南知多・師崎の海で育まれたしらすは、天然のカルシウムがたっぷり！ でも、「大根やほうれん草のシュウ酸が気になる……」という方もいらっしゃいますよね。
実は、南知多の豊かな栄養を活かすコツは「食べ合わせ」にあります。今回は、しらすのカルシウムでシュウ酸を賢くブロックしながら、美味しく健康になれる、ジャコデス流の簡単レシピをご紹介します。
レシピ1：南知多の定番「しらすおろし 〜ゴマの香りを添えて〜」
大根のシュウ酸を、しらすのカルシウムで腸内キャッチする最強のシンプルレシピです。
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材料： ジャコデスの釜揚げしらす、大根（南知多産がおすすめ！）、お好みでゴマ油
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作り方：
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大根をたっぷりおろし、軽く水気を切る。
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上にしらすを贅沢に盛る。
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仕上げにゴマ油をひと回し。
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栄養ポイント： 南知多のしらすに含まれるビタミンDが、ゴマ油の脂質と一緒に摂ることでカルシウムの吸収を助けます。シュウ酸対策だけでなく、骨の健康もしっかりサポート！
レシピ2：シュウ酸を怖がらない！「しらすとほうれん草の和風ナムル」
シュウ酸が多いほうれん草も、しらすと合わせれば安心の健康食に。
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材料： ジャコデスのしらす、ほうれん草、いりごま、ごま油
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作り方：
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ほうれん草を茹でてしっかり水にさらす（これでシュウ酸が減ります）。
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水気を絞ってカットし、しらす、いりごま、ごま油で和える。
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栄養ポイント： ほうれん草のシュウ酸を、しらすとゴマの「ダブルカルシウム」でしっかりガード。南知多のしらすは低塩分なので、素材の味が引き立ちます。
レシピ3：お子様にも！「南知多しらすと小松菜のチーズトースト」
小松菜はほうれん草よりシュウ酸が少なく、カルシウムは豊富。さらにチーズで補強します。
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材料： ジャコデスのしらす、小松菜、ピザ用チーズ、食パン
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作り方：
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小松菜を細かく刻んでサッと炒める（またはレンジ加熱）。
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パンにしらす、小松菜、チーズをたっぷり乗せてトーストする。
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栄養ポイント： チーズのカルシウム＋しらすのカルシウムで、シュウ酸対策は完璧。南知多の潮風を感じるような、香ばしい朝食メニューです。
結論：南知多の栄養を、正しく、美味しく
南知多・師崎の海が育んだしらすには、私たちの体を守る栄養が詰まっています。シュウ酸が気になる食材も、ジャコデスのしらすと一緒に調理すれば、体への吸収を抑えてくれる心強い味方に変わります。
ぜひ、毎日の食卓に「南知多の健康」を取り入れてみてくださいね。
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➡【しらすの話】＃23 しらすのカルシウムが「シュウ酸」をブロック？健康を守る究極の食べ合わせ術
この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）
愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。
鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。
看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。