みなさん、こんにちは！ 知多半島・南知多の師崎（もろざき）にある「ちりめん工房ジャコデス」店主のぢゃこだよ。
愛知で海鮮ランチといえば、やっぱり真っ先に思い浮かぶのが「知多半島」だわね！その中でも最南端の南知多・師崎エリアは、まさにしらすの聖地だわ。
今回は、みんなが気になっとる「生しらす丼」について、地元店主ならではの視点で解説するよ！
1. 「生しらす」が食べられるのは今だけ！？
知多半島で生しらすが味わえるのは、実は1年中じゃないんだわ。 愛知県のしらす漁には禁漁期間があるもんで、新鮮な「生」が食べられるのは例年３月下旬から12月頃まで。特に春と秋は、身がぷりっとしていて最高だわね！
2. 知多半島・南知多ランチの新定番
最近は「愛知で美味しい海鮮が食べたい！」と、名古屋方面からドライブがてら南知多まで来てくれる人が増えとるんだわ。 そのお目当ての多くが、キラキラ輝く「生しらす丼」。鮮度が命だもんで、漁港がすぐそこにある師崎（もろざき）で食べるのが一番贅沢なんだわ！
3. 「ジャコデス」流！しらす丼の楽しみ方
ウチの店でも、獲れたてのしらすを使ったメニューは自信作だわ。ただ、ウチは生しらすが捕れた日しか生しらす丼を提供してなくて生しらす沖漬丼なら比較的通年で提供してる。本当に捕れたてを味わってほしいウチのこだわりだわ。
生しらすのトロッとした食感もいいけど、ふっくら炊き上げた「釜揚げしらす」の釜揚げしらす丼もおすすめだわね。 知多半島の海の恵みを、丼いっぱいに詰め込んで待っとるよ！
知多半島ランチ・観光の豆知識
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アクセス： 南知多道路「豊丘IC」から師崎方面へ車で約10分。知多半島を縦断するドライブコースのゴール地点だわ。
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おすすめ： 生しらすは海上の天候によって入荷がない日もあるもんで、事前にチェックしてな！
【連載】南知多・海鮮ランチとしらす丼 攻略ガイド
この記事は、知多半島のランチを遊び尽くすための10本シリーズだわ！
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#01：【王道】南知多ランチの決定版！生しらす丼の旬と楽しみ方（今ここ！）
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02：【比較】釜揚げvs生！南知多のしらす丼、どっちが好み？
この記事を書いた人：店主 ぢゃこ
南知多・師崎のしらす専門店「ジャコデス」店主。知多半島の美味しいものと、看板猫の「ろこ」の毎日を発信中だわ。( ∩'-'⊂ )