愛知県で美味しい海鮮ランチや観光を満喫するなら、やっぱり知多半島の最南端・南知多町（みなみちたちょう）へのドライブが最高ですよね。
南知多の名物といえば、なんと言っても新鮮な「しらす」！ でも、いざ現地のお店でメニューを開くと、ある贅沢な悩みにぶつかる観光客の方がたくさんいらっしゃいます。
「とろけるような『生しらす（生シラス）』にするか……」 「それとも、ふっくら旨味が詰まった『釜揚げしらす』にするか……」
どちらも魅力的すぎて、どっちのしらす丼（シラス丼）を注文すべきか迷ってしまいますよね。そこで今回は、地元・師崎（もろざき）のしらす専門店が、それぞれの魅力と現地ランチでの最高の楽しみ方を徹底解説します！
【生しらす】現地限定！とろける甘みと大人の苦味を味わう
まずは、愛知県内でも限られた港町でしかお目にかかれない「生しらす（生シラス）」の魅力から。
生のしらすは、とにかく鮮度が命。漁場と港が目と鼻の先にある南知多町だからこそ、最高の状態でテーブルに運ぶことができます。
透き通った美しい生しらすを口に運べば、ツルッとした極上の喉越しとともに、濃厚な甘みがじんわり。そして、後味にほんのりと広がる大人のほろ苦さが、白米の美味しさをこれでもかと引き立てます。一度食べたら忘れられない、まさに南知多観光のハイライトにふさわしい幻の味です。
【釜揚げしらす】職人技が光る！ふっくら弾ける極上の旨味
一方で、絶対にハズせない王道の美味しさなのが「釜揚げしらす」です。
新鮮なしらすを絶妙な塩加減の湯で一気に茹で上げる釜揚げは、実は職人の技が100%光る奥深い世界。ふっくらと茹で上がったしらすは、噛むたびにジュワッと海の旨味が口いっぱいに広がります。
生しらすのような苦味がなく、優しく豊かな塩気と甘みがあるため、小さなお子様からおじいちゃん・おばあちゃんまで、家族みんなが笑顔になれる安心の美味しさです。
どっちも食べたい！「ちりめん工房ジャコデス」なら両方楽しめます
「生も釜揚げも、どっちのシラス丼ランチも諦めきれない！」 そんな食いしん坊なあなたにおすすめなのが、南知多町師崎にある「ちりめん工房ジャコデス」のランチです。
当店では、観光の合間にふらっと立ち寄って大満足していただける、自慢の丼（各800円）をご用意しています。
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生しらす丼（800円） 当日の朝、師崎港などで生しらすの水揚げがあった日だけ出会えるプレミアムな限定丼。透き通る鮮度をそのままパクリとどうぞ！
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生しらす沖漬丼（800円） 新鮮な生しらすを特製のタレに漬け込んだ、比較的いつでもご用意できる自慢の一杯。生姜や特製ダレのコクが釜揚げしらすのトッピングとも相性抜群です。
さらに店内では、職人がこだわり抜いて作ったふっくら極上の「釜揚げしらす」や「ちりめんじゃこ」をお土産として豊富に取り揃えています。お食事でお腹を満たした後は、ご自宅用に、または大切な人へのギフト（お中元・お歳暮）として、本物の味をお持ち帰りいただけます。
「荷物を増やさずスマートに帰りたい」という方には、全国発送可能な公式オンラインショップも便利です。
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ちりめん工房ジャコデス 公式オンラインショップ
まとめ
愛知県南知多町で味わう、贅沢なしらす丼ランチ。 とろける「生シラス」も、職人技の「釜揚げ」も、それぞれに現地でしか体感できない感動の美味しさがあります。ぜひ知多半島観光のドライブがてら、あなた好みの味を見つけに師崎まで足を運んでみてくださいね！
👤 この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）
知多半島の最南端、南知多町・師崎で、家族みんなが笑顔になる「低塩分・無添加」の本当に美味しいしらすやちりめんじゃこ作りに命をかけとるわ。 お店の看板ねこで営業部長の「ロコ（13歳の三毛猫）」と一緒に、地元の海のリアルな今と、安心の美味しさを全国の食卓へ発信しとるもんでね！これからもどうぞおなしゃす！( ∩'-'⊂ )