「お魚の栄養は摂らせたいけれど、やっぱりハンバーグみたいな洋風のごちそうが大好きなのよね…」 そんなお子様のおねだりにも大満足で応えられるのが、連載の最後にふさわしい「おじゃこと豆腐のヘルシー和風ハンバーグ」よ！
ひき肉とお豆腐を混ぜ合わせたフワフワの種に、ちりめん工房ジャコデスの極上おじゃこをたっぷり練り込み、さらに仕上げのおじゃこ和風ソースをトロ〜リ。お魚の旨味がじゅわ〜っと口いっぱいに広がる、栄養満点のごちそうメインディッシュなの！
材料（2〜3人分：3〜4個分）
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ちりめんじゃこ（または太白シラス）： 40g（※種用に25g、ソース用に15g）
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合いびき肉（または豚ひき肉）： 150g
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木綿豆腐： 1/2丁（約150g：水切りしておく）
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玉ねぎ： 1/2個（みじん切り）
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パン粉： 大さじ3
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卵： 1個
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塩・コショウ： 少々
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サラダ油： 大さじ1
＜和風おじゃこソース＞
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★水： 100ml
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★醤油・みりん： 各大さじ1
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★砂糖： 小さじ1
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★片栗粉： 小さじ1（水溶き用）
★ジャコデス流・美味しさのポイント 知多半島・南知多の師崎港で獲れた新鮮なおじゃこは、肉汁や豆腐の水分と合わさることで香ばしいダシが溢れ出るの！無添加おじゃこのやさしい塩気がひき肉の旨味を引き立てて、和風ソースとの相性も抜群なのよ〜。
簡単3ステップ！作り方手順
① ハンバーグのタネをこねて成形する
ボウルに水切りした豆腐、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、ちりめんじゃこ（25g）、塩・コショウを入れて、粘りが出るまで手でよくこね合わせます。小判型に成形し、中央を少し凹ませます。
② フライパンでふっくら焼き上げる
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べます。中火で2〜3分焼き、香ばしい焼き色がついたら裏返します。蓋をして弱火で約5〜6分蒸し焼きにし、ふっくら火が通ったらお皿に取り出します。
③ とろ〜り和風おじゃこソースを作る
同じフライパン（旨味が残った状態）に★の材料（水、醤油、みりん、砂糖）と残りのおじゃこ（15g）を入れて一煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ハンバーグの上からたっぷり回しかけて完成よ！
子どもがバクバク食べる！3つの秘密
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肉汁とおじゃこのダブル旨味でコク旨！ ひき肉の旨味におじゃこのダシが加わることで、ソースをたっぷり絡めて一口食べるだけでお口の中がシアワセいっぱいになるの！
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お豆腐効果で冷めてもふわっふわ＆ジューシー お豆腐をたっぷり混ぜ込んでいるから重たくならず、小さなお子様でもスプーンで簡単に切り分けてパクパク食べられるわ。
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盛り付けの工夫で一気にお祝い・パーティー仕様に！ おじゃこソースの上に大葉やコーンを添えれば、目でも楽しめる豪華なお祝いごちそうメニューに大変身するのよ〜。
今回使用した南知多・師崎のこだわりおじゃこ
ちりめん工房ジャコデスでは、知多半島の豊かな海で育まれた新鮮にしらすを職人が厳選し、丁寧に加工しているの。
お子様の健やかな成長に役立つ無添加・低塩分のおじゃこを、師崎の港から全国のご家庭へ心を込めて届けているわよ！
