まいど！南知多・師崎の「ジャコデス」店主、ぢゃこです！
アジの話で盛り上がっとったけどね、南知多・師崎を語る上で、絶対に忘れちゃかん「海の宝」がもう一つあるんだわ。
それが、「あなご」！！
実はここ、知多半島の先端にある師崎港は、昔からあなごの美味しさでも一目置かれとる土地。 「一生、自分の足で歩ける体を作るのは日々の食事だわ！」が口癖の私だけど、あなごはまさに、あんたの骨と筋肉を支えるパワーの塊なんだわね。
今日は、うちが自信を持ってお届けしとる「国産あなごの干物」が、なんでこんなに格別に旨いのか、その秘密をガツンと教えたるわ！
1. 「素材は国産、仕上げは南知多」これがジャコデス流のプライド
うちのあなごは、日本全国の綺麗な海から、その時一番脂が乗っとって身が締まった最高級の「国産あなご」を私の目で厳選しとるんだわ。
それを、南知多の伝統を受け継ぐ職人が一本一本、丁寧に優しく開く。 あなごの身は繊細だもんでね、職人の手の感覚が仕上がりを左右するんだわ。
仕上げは、南知多の心地いい太陽と潮風。 この風に当てることで、あなごが本来持っとる上品な脂の甘みと旨味が、身の奥深くまでギューーーッと凝縮されるんだわね！
2. うなぎに負けん！ギッシリ詰まった驚きの栄養パワー
「あなごって、うなぎの代わりでしょ？」なんて思っとったら大間違いだわ！ あなごには、血管をピチピチにするDHAやEPAはもちろん、若々しさを保つビタミンA、そして筋肉の元になる良質なタンパク質がこれでもかってくらい詰まっとる。
しかもね、うなぎに比べて高タンパクで低カロリー。 「最近、ちょっと体が重いわ…」「いつまでも元気に知多半島を歩き回りたい！」っていうあんたにこそ、毎日食べてほしい天然のサプリメントなんだわ！
3. フワッと香ばしい！焼き立てはまさに「至高の瞬間」
師崎の風で仕上げたあなごの干物はね、グリルやトースターでちょっと炙るだけで、脂がパチパチパチッ！って音を立てて、香ばしい香りが部屋いっぱいに広がるんだわ。
ひとくち食べれば、外はパリッと香ばしくて、中は驚くほどフワフワ。 タレをつけて丼にするのも最高だし、そのままワサビをちょこんと乗せて白焼き風に食べるのも、上品な国産あなごの味が引き立ってたまらんよ！
4. まとめ：私のパワー、あなごに込めて届けるもんでね！
体は食べたものでしか作られん。 だからこそ、本当に旨くて体にいいものを食べてほしいんだわ。
愛知県南知多町の小さな作業場から、私が太鼓判を押したあなごを、あんたの食卓へお届けするもんでね。 しっかり食べて、明日もエンジン全開でいこまい！( ∩'-'⊂ )
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この記事を書いた人
店主 ぢゃこ 南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。 「一生、自分の足で歩ける体を作るのは日々の食事だわ！」が口癖。 知多半島を毎日元気に走り回っとる私のパワー、あんたの体にもお裾分けするもんでね！( ∩'-'⊂ )