初夏のわずかな期間にしか出回らない実山椒。正しく下処理をして、一年中その風味を楽しみましょう。
①【年に一度のチャンス】実山椒の時期はいつ？
②実山椒のあく抜き・下処理の決定版！失敗しない茹で時間と保存方法
③鮮度を落とさない「冷凍・塩漬け・醤油漬け」保存の極意
④自家製ちりめん山椒の作り方！南知多のちりめんで作る「至高の常備菜」レシピ
⑤実山椒としらすが織りなす「山と海の贅沢」！絶品アレンジレシピ
知多半島の恵みと楽しむ実山椒
師崎で獲れた新鮮なしらすを使った「手作りちりめん山椒」は絶品です。また、南知多の潮風を感じながら、魚の煮付けにパラリと添えるだけで、プロの味に早変わりします。
旬の味覚を上手に保存して、日々の食卓に彩りを添えてみてくださいね。