「家でたこの唐揚げを作ると、油がバチバチはねて怖いわ…」
「衣がベチャっとなったり、タコの身がゴムみたいに固くなっちゃう！」
居酒屋や専門店で食べるような「外はサクサク、中はプリッと柔らかいタコの唐揚げ」を家でも手軽に楽しみたいと思ったこと、あんたも一度はあるはずだわ！
生タコから作るときの油はねや失敗の原因は、ほとんどが「水分」と「揚げ時間」なんだよ。
今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚介と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、油はねを防ぐプロのコツと、面倒な下ごしらえゼロで「プリじゅわ食感」が味わえる当店自慢の隠れ名物を分かりやすく解説するでね！
1. なぜバチバチ跳ねる？手作りタコ唐揚げが失敗する理由
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タコの表面と吸盤に水分が残っている（油はねの原因！）
タコは水分が多いもんで、吸盤の間や表面に水気が残ったまま油に入れると、一瞬で水蒸気爆発を起こしてバチバチ跳ねるんだわ。
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下味の汁気で衣がドロッとしてしまう（衣はがれの原因！）
醤油や酒で下味をつけた後、タコの汁気をしっかり切らずに粉をまぶすと、揚げたときに衣が剥がれ落ちてしまうんだよ。
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高温で長く揚げすぎている（身が固くなる原因！）
タコは加熱しすぎると水分が抜け切ってゴムのように固くなるの。短時間で一気に揚げるのが柔らかさを保つコツだわね！
2. 【生のタコから作る場合】失敗しない基本の揚げ方
生のタコから作る時は、この下処理を徹底してちょうだい！
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しっかり水気を絞り切る： 切り分けた後、ペーパータオルで吸盤の間まで念入りに水気を拭き取る。
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片栗粉は「揚げる直前」にまぶす： 粉をつけたら余分な粉をハタキ落とし、180度の油で1分〜1分半サッと短時間で揚げるのがポイントだわ！
3. 【面倒な下処理ゼロ！】年間500食売れるジャコデス自慢の「たこの唐揚げ」なら揚げ集めるだけ！
「味付けや下処理、油はね対策をいちいちやるのは正味めんどくさい…」
「お店レベルの柔らかくて味がしっかり染み込んだタコ唐揚げを手軽に食べたい！」
そんなあんたに絶対に食べてほしいのが、うちの「【年間500食の隠れ名物】たこの唐揚げ（400g入）」なんだわ！
＼ここが違う！ジャコデスのたこ唐揚げ 3つのこだわり／
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プロの目利きで厳選！驚きの「プリじゅわ」食感
新鮮で身が柔らかく、旨みが濃いタコだけを厳選！ 揚げても固くならず、噛むたびにタコの濃厚な甘みとお出しの旨みが口いっぱいに広がるんだよ。
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お酒もご飯も進む！醤油ベースの秘伝の味付け
香ばしい特製衣がタコの旨みを引き立てて、ビールやハイボールのつまみにはもちろん、冷めても味がしっかりしとるもんでお弁当のおかずにも最高だわね！
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面倒な下ごしらえ不要！「凍ったまま」油に入れるだけ
味付けも粉付けも完了しとるもんで、解凍すら不要！ 170〜180度の油に凍ったまま入れてサッと揚げるだけで、わずか数分で専門店の味が完成するんだわ。
「ジャコデスといえばコロッケ」と思われがちだけど、実は一度買った方のリピート率が驚くほど高い、知る人ぞ知る一番の人気隠れメニューなんだよ！
4. 旨さ倍増！ジャコデス流「おすすめの楽しみ方」
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まずはそのまま熱々で！
衣のカリカリ感とタコの「プリじゅわ」弾力をダイレクトに味わってちょうだい！
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レモンをキュッと絞って
さっぱり爽やかになって、タコの甘みがより引き立つよ！
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マヨネーズ＋七味唐辛子で「大人のディップ」
マヨ七味につけて食べれば、もうビールが止まらん最高の晩酌セットの完成だわ！
5. 南知多・師崎の海の幸を全国の食卓へお届け！
愛知県南知多町・師崎は、美味しい魚介の宝庫！
知多半島屈指の港町から、プロの技で仕込んだ本物の味覚を全国へ直送しとるよ。
大容量400g入りだもんで、夕飯の「あと一品」や急なおつまみ、お弁当にも大活躍間違いなしだわね！
全国お取り寄せ・通販に対応しとるもんで、ぜひ知多半島自慢の「プリじゅわ極上たこ唐揚げ」を試してみてちょうだい！
→ 凍ったまま揚げるだけ！リピート率No.1【年間500食の隠れ名物】たこの唐揚げ（400g入）のお取り寄せ・通販はこちら
この記事を書いた人：店主 ぢゃこ
愛知県南知多町・師崎のしらす専門店「ジャコデス」店主。知多半島の美味しい海産物と揚げ物の魅力を発信中だわ！( ∩'-'⊂ )