こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日しらすと向き合っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日のメイン料理は、寒い日も暑い日も「あぁ、落ち着くわぁ」ってなる、とろとろのあんかけ料理だわ。
主役はもちろんしらす！ しらすから出る「海の恵み」がたっぷり入ったあんは、もはやこれ自体がスープのように濃厚なんだわ。カニカマで彩りを添えれば、食卓が一気に華やかになるんだわね。
🍴 材料（2人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり40g
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豆腐（絹でも木綿でもOK）：1丁
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カニカマ：4〜5本（手で細かく割いてな）
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長ネギ：10cm（みじん切り）
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【あんの材料】
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水：200ml
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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薄口醤油・酒・みりん：各小さじ1
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片栗粉：大さじ1（同量の水で溶いておく）
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🍳 作り方（とろみをつける2ステップ！）
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豆腐を温める： 豆腐を一口大に切って、お皿に乗せてラップをし、レンジ（600W）で約2分温めてな。出てきた余分な水気はしっかり切っておくのがコツだわ。
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あんを作る： 鍋に【あんの材料】（水溶き片栗粉以外）と長ネギ、カニカマ、そして自慢のしらすを入れて火にかけるわ。煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れて、しっかり混ぜながらとろみをつけてな。
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ポイント： 温めた豆腐にあんをたっぷりかければ完成！仕上げに少しだけごま油を垂らすと、香りが一気に本格中華になるわよ！( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
このあんかけ、実は「しらすの塩気」が隠し味なんだわ。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた「恵（めぐみ）」を一緒に煮込むことで、あん全体にしらすの旨みが溶け出すんだわね。
これをご飯の上に乗せて「あんかけ丼」にするのも、知多半島の忙しい漁師さんたちにも人気の食べ方なんだわ。ぜひ試してみてな！( ∩'-'⊂ )
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愛知県南知多町直送。煮込んでも身が崩れにくく、豊かな海の香りを料理に添えてくれる、専門店品質のしらすだわ！
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