「ちょっと見て！しらすの中にちっちゃいフグがおるがね！」 たまにニュースやSNSで見かけるこの話題（正直、騒ぎすぎな感じすらある）。あんたも一度は心配になったことあるんじゃない？
「フグって毒があるんじゃにゃあ？」「一粒でも入っとったら全部捨てなかんの？」 今日は、そんなあんたの不安を吹き飛ばすために、南知多・師崎のプロとして、しらすとフグの「本当のところ」をぶっちゃけるわよ！
1. なぜ「フグの赤ちゃん」が混じってしまうのか？
前の記事でも話したけど、しらす漁は網で一気に引き上げる。知多半島の豊かな海には、しらす以外にもいろんな魚の赤ちゃんがおるんだわ。
フグの産卵時期と重なると、しらすと一緒に網に入ってくることがどうしてもある。これは全国どこの海でも起こる「自然の現象」なんだわ。わいらも選別機と目視で目を皿のようにしてチェックしとるけど、たまに「かくれんぼ」が上手な子が残っちゃうこともあるんだわね。
2. もし見つけたらどうすればいい？（結論：食べちゃダメ！）
ここ、大事なところだもんで、よく聞いて。 もし、しらすの中にフグの赤ちゃんを見つけたら…… 「そのフグだけを取り除いて、残りのしらすは美味しく食べてちょうだい！」
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フグ自体は食べちゃダメ： 小さくてもフグはフグ。種類によっては毒を持っとる可能性があるもんで、絶対に口に入れちゃいかんよ。
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周りのしらすは大丈夫： フグがそこにおったからって、周りのしらすに毒が移ることはないんだわ。フグの毒は「食べて吸収される」もんで、お隣におるくらいなら問題にゃあから安心してね。
3. ジャコデスの「安心」へのこだわり
ジャコデスでは、南知多・師崎の職人が、最新の機械と最後は「人の目」で、何度も何度もチェックしとる。
万が一混じっとったとしても、それは「毒をまき散らす爆弾」じゃなくて、ただの「迷子のお魚さん」。見つけたら「はいはい、山に（ゴミ箱に）帰ろうね」って取り除いてくれれば、あとのしらすは今まで通り、最高にうみゃあ状態で楽しめるんだわ。
まとめ：正しく知れば、怖くにゃあんだわ！
何でもかんでも「怖い！危ない！」って騒ぐんじゃなくて、正しく知って、正しく対処する。それが師崎流の魚の楽しみ方。
わいらも、あんたの食卓に不安が届かんように、今日も気合を入れて選別しとる。もしフグを見つけて「これ、本当に大丈夫？」ってドキドキしちゃったら、いつでもDMで写真を送ってちょうだい。わいがすぐに見定めたるわ！
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この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。 「海にはいろんな命がおる。それを知るのも食育なんだわ！」が口癖。 知多半島の海のリアルを伝えながら、あんたが安心して「うみゃあ！」って言えるように、今日も元気に目を光らせとるわよ！( ∩'-'⊂ )