国産 特選あなごみりん干し [天日干し仕上げ] 厳選素材・職人手出し 秘伝のタレ仕込み

① キャッチコピー

「産地が変わっても、変わらない『本物の味』を。店主が目利きした全国の国産あなごを、南知多の太陽で仕上げました。」

以前は地元・南知多産のあなごを使用していましたが、近年の不漁に伴い、現在は特定の産地にこだわらず、店主自らが全国の漁場から「その時、最も状態の良い国産あなご」を厳選して仕入れています。

産地は変われど、仕込みのこだわりと「天日干し」の伝統はそのまま。ジャコデスが自信を持ってお届けする「あなごみりん」をぜひご賞味ください。

② こだわりのポイント

• 店主の目利きで選ぶ「国産あなご」: 地元産が獲れないからこそ、プロの目で一尾一尾を厳選。脂ののり、身の厚さをチェックし、当店の天日干しに最適な個体だけを買い付けています。

• 太陽が旨みを熟成させる「天日干し」: 秘伝のみりんダレに漬け込んだ後、南知多の潮風と太陽にあててじっくり干し上げます。お日様の下で熟成されることで、タレがあなごの芯まで浸透し、深いコクが生まれます。

• 驚きのふっくら感と香ばしさ: 天日干しならではの凝縮された旨みと、国産あなごの柔らかな身質が絶妙にマッチ。焼いた時の香ばしい匂いは、食卓を一気に華やかにします。

③ おすすめの召し上がり方

• 弱火でじっくり、ふっくらと: みりん干しは焦げやすいため、弱火でゆっくり炙ってください。タレの香りが立ってきたら食べごろです。お弁当にも、晩酌のお供にも。