南知多産 太刀魚みりん干し [天日干し仕上げ] 脂ののった極上の身 驚くほど柔らかく香ばしい

① キャッチコピー

「口の中でとろける、太刀魚の脂。南知多の太陽が、白身の甘みを究極まで引き出しました。」

南知多の豊かな海で獲れた新鮮な太刀魚を贅沢に使用。 丁寧に三枚におろし、秘伝のタレに漬け込んでから「天日干し」で仕上げました。太刀魚特有の上質な脂と、天日干しならではの凝縮された旨みが、口の中でじゅわっと広がります。

② こだわりのポイント

• 南知多産の「銀色に輝く太刀魚」: 鮮度が命の太刀魚を、地元の港から直送。脂がのった時期の太刀魚を厳選しているため、焼いた時のふっくら感が違います。

• 「めちゃくちゃ柔らかい」へのこだわり: 太刀魚の繊細な身質を活かすため、干し時間を秒単位で調整。水分を逃がしすぎない絶妙な干し加減により、焼いても硬くならず、お箸がスッと入る柔らかさを実現しました。

• 焦がし醤油のような香ばしさ: 秘伝のみりんダレが、天日干しされることで身の奥まで熟成。火を通した瞬間に立ち上がる香ばしい匂いは、それだけでご飯が進むほどです。

③ 美味しい召し上がり方

• 皮目からサッと炙って: 脂ののった皮目から軽く炙ってください。身がふっくらと持ち上がってきたら、食べごろのサインです。

• ご飯のお供・晩酌に: 骨離れが良く食べやすいので、お子様のご飯のお供にも最適。もちろん、冷えたビールや焼酎との相性も抜群です。