「しらすはカルシウムが豊富」とよく言われますが、実はそれだけではありません。ビタミンやアミノ酸など、現代人に嬉しい栄養の宝庫なのです。本記事では、しらすの驚くべき健康効果から、鮮度の良いしらすの選び方、さらに塩分を気にする方におすすめの食べ方まで、愛知県南知多町・師崎（もろざき）の「ちりめん工房 ジャコデス」が詳しく解説します。
1. しらすに含まれる主な栄養素と健康効果
しらすは魚を丸ごと食べるため、他の魚よりも効率的に栄養を摂取できます。
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カルシウムとビタミンD： 骨を丈夫にするカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDがセットで含まれています。
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ビタミンB12： 赤血球を作る手助けをし、貧血予防や疲労回復に役立ちます。
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エラスチン： 肌の弾力を保つタンパク質で、美容を意識する方にも注目されています。
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メチオニン： 必須アミノ酸の一種で、肝機能をサポートし、髪の健康を維持します。
2. 離乳食や血圧が気になる方へ。「塩分控えめ」へのこだわり
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しらすの栄養を摂りたくても、**「塩分が気になる」**という方は多いのではないでしょうか？特に離乳食としてお子様に与える場合や、血圧に配慮されている方にとっては重要なポイントです。
ジャコデスでは、南知多・師崎の獲れたてしらすを、通常のしらすよりも低い塩分濃度で炊き上げています。
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減塩のメリット： お湯通し（塩抜き）の手間が省け、魚本来の甘みが引き立ちます。
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無添加・無着色： 余計なものは一切使わず、海の恵みをそのままお届けしています。
3. 南知多・師崎産しらすが美味しい理由
しらすの品質は「鮮度」で決まります。日本有数の漁場である伊勢湾・三河湾に囲まれた師崎港。ジャコデスは漁場から加工場が極めて近いため、水揚げ直後のしらすを即座に加工できます。このスピード感が、生臭みのない、ふっくらとした食感を生み出します。
4. 栄養を最大化する！おすすめの食べ合わせ
しらすの栄養を効率よく吸収するための簡単なコツをご紹介します。
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「しらす×大根おろし」： 大根のビタミンCがカルシウムの吸収を促進します。
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「しらす×オリーブオイル」： ビタミンDは油に溶けやすいため、パスタやアヒージョにすると吸収率がアップします。
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「しらす×お酢」： 酢の酸味がカルシウムを溶け出しやすくし、体内への吸収を助けます。
まとめ：毎日の健康に、ジャコデスのしらすを
小さな一匹に凝縮された「しらす」の栄養。毎日の食卓にプラスするだけで、家族みんなの健康をサポートできます。ジャコデスでは、鮮度と低塩分にこだわった、心から安心できるしらす・ちりめんじゃこを産地直送でお届けしています。
この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）
愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで、親子三代にわたり「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。
鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。