「せっかく愛知県南知多町の師崎から極上のしらすが届いたのに、普通の醤油をかけるだけで終わらせとらん？」
しらす丼は「たれ」ひとつで、料亭の味にも、ガッツリ男飯にも変身するんだわ。 今日は、これまで70本以上のしらす記事をまとめてきた「しらす百科事典」の番外編として、家にある調味料でパパッと作れる至高のレシピを伝授するわよ！
1. 材料はこれだけ！「黄金比」の調味料
知多半島といえば、やっぱり「たまり醤油」。 独特のコクと甘みが、しらすの塩気と最高に合うんだわ。
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たまり醤油： 大さじ2（なければ普通の醤油でもOKだわ）
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みりん： 大さじ1
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酒： 大さじ1
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砂糖： 小さじ1/2
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だし昆布： 3cm角くらい（あればでOK！）
2. 作り方は「ひと煮立ち」させるだけ
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小さめの鍋に材料をすべて入れる。
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中火にかけて、ふつふつと「ひと煮立ち」したら火を止める。
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そのまま冷まして、味が落ち着いたら完成だわ！
3. ぢゃこ店主が教える「もっとうみゃあ」食べ方
たれが出来たら、直接ご飯にかけるんじゃなくて、「食べる直前に、小皿でしらすとタレを軽く和える」のが師崎流の丁寧な食べ方。 こうすることで、しらす一粒一粒に均等に味が馴染んで、最後まで水っぽくならずに楽しめるんだわ。
【あわせて読みたい：失敗しない解凍のコツ】 せっかくのタレも、しらすがベチャッとしとったらもったいにゃあ！ タレを準備する前に、愛知県南知多町の専門店が教える「正しい解凍・保存方法」もチェックしやぁね。
👉 【保存版】しらす大百科・解凍と保存のコツはこちら
【極旨のたれに合う、最高級しらすはこちら！】
「たれの準備はできた！あとは、主役のしらすだわね。」
愛知県南知多町の師崎港で水揚げされたばかりのしらすを、わいら「ジャコデス」が鮮度そのままに炊き上げた自慢の逸品。 一粒一粒が立っとって、口の中でふわっとほどける食感は、まさに知多半島の至宝なんだわ。
今日紹介した「秘伝のたれ」を最大限に引き立てる、本物の味をぜひ試してみてちょうだい！
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👉 【公式】ジャコデス 商品一覧ページへ
※豊漁の今、一番鮮度のいい状態でお届けしとるもんで、早めに覗いてみてちょうだいね！
この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）
愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。
鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。
看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。