「たこなんて、どこで捕れても同じじゃないの？」 もしそんな風に思っとる人がいたら、一度でいいから知多半島、特に南知多・師崎や日間賀島のたこを食べてみてちょうだい。
一口噛んだ瞬間に「あ、これ全然違うわ！」ってなるはず。 今回は、地元のプロが教える「ブランドたこ」が美味しい3つの理由を語っちゃうわよ！
🌊 理由1：伊勢湾と三河湾が混ざり合う「激流」
師崎の海は、大きな二つの湾がぶつかり合う場所。潮の流れがめちゃくちゃ速いんだわ！ そんな激しい潮流の中で踏ん張って生きとるから、たこの足が筋肉質になって、あのプリップリの「強い弾力」が生まれるの。まさにアスリートみたいな筋肉だわね。
🦀 理由2：食べているものが「贅沢すぎる」
ここが一番のポイント！日間賀島や師崎周辺の海底には、美味しいエビやカニがいっぱいおるの。 ここのたこたちは、人間が食べても高級な車海老や渡り蟹をムシャムシャ食べて育っとるんだわ。 「食べているものが美味しいから、たこ自身も甘くなる」。これ、嘘みたいな本当の話だわよ！
⚓ 理由3：漁師さんの「プライド」と「鮮度」
南知多の漁師さんは、たこの扱いが本当に丁寧。傷をつけないように釣り上げ、一番美味しい状態で出荷する技を持っとるの。 師崎の港に揚がるたこは、まさに海の宝石。その鮮度の良さが、噛むほどにあふれ出す「濃い旨味」に繋がっとるんだわね。
🌊 師崎の海からアドバイス
「たこはどこでも一緒」なんて言わせないわよ！ この豊かな海があるからこそ、私たちは胸を張って「うちのたこが一番だわ！」って言えるんだわ。 あんたも一度、この知多半島の誇りを味わいに来てちょうだいね！
次回は、そんな美味しい「師崎のたこ」をいつ食べるのがベストなのか？「旬」の時期についてお話しするわよ！
🐙 前後の「たこの話」を読む
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🖊️ この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
南知多・師崎のしらす専門店「ジャコデス」店主。 このブログを読んでくれたあんたに、お店で会えるのを心から楽しみにしとるわ！ 「ブログ読んだよ！」って声をかけてくれたら、店主の私が最高にハッピーな気分で、さらに気合を入れてじゃこを盛っちゃうかもしれんわね！( ∩'-'⊂ ) また知多半島、師崎の海で会おまい！