「鮭の皮って、なんか生臭そうだし捨てちゃうわ…」 なんて言っとるあんた！ちょっと待って！それ、めちゃくちゃもったいないことしとるよ！
実は鮭の皮には、身の部分に負けんくらいの栄養がギュギュッと詰まっとるんだわ。今日は、皮を食べるべき理由と、美味しく食べるコツを教えるもんでね！
1. 鮭の皮は「天然の美容サプリメント」
なんで皮を食べなあかんのか。それは、皮と身の間に「コラーゲン」がたっぷり含まれとるから！
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ぷるぷるお肌の味方： 加齢とともに減っていくコラーゲンを、食事から美味しく補給できるんだわ。
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DHA・EPAの宝庫： 実は皮のすぐ裏側の「黒っぽい部分」に、血液サラサラ成分が一番濃縮されとるの。
皮を捨てるっていうのは、美容液の半分をドブに捨てとるようなもんよ。
2. 師崎流！皮をパリパリに焼く極意
「でも、グニグニした食感が苦手だわ…」っていうあんた。それは焼き方が甘いだけ！
うち（ジャコデス）の銀鮭みたいに脂が乗った鮭なら、強めの火で皮目をしっかり焼いてみて。
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グリルの場合： 予熱をしっかりして、皮から焼き始める。脂がじゅわじゅわ出てきて、揚げ焼きみたいにパリッパリになるんだわ。
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フライパンの場合： クッキングシートを敷いて、皮をヘラで軽く押さえつけながら焼くと、おせんべいみたいに香ばしくなるよ！
3. ジャコデスの銀鮭なら皮まで旨い！
スーパーの鮭だと、皮が薄かったり臭みが気になったりすることもあるけど、うちのプレミアム銀鮭は一味違うわ。
南知多・師崎の職人が厳選した銀鮭は、皮までしっかり厚みがあって、焼くと本当に香ばしいの。沖縄の「シママース」の塩気が皮の脂と混ざり合って、もうこれだけでお酒のアテになるくらい旨いんだわ！
まとめ：皮まで食べて、全身ツヤツヤになろまい！
今日からは、鮭の皮を見たら「あ、私のコラーゲンだわ！」って思って食べてちょうだい（笑）身も皮も丸ごと食べて、健康も美肌も手に入れよまい！
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この記事を書いた人
店主 ぢゃこ 南知多・師崎のしらす専門店「ジャコデス」店主。 このブログを読んでくれたあんたに、お店で会えるのを心から楽しみにしとるわ！ 「ブログ読んだよ！」って声をかけてくれたら、店主の私が最高にハッピーな気分で、さらに気合を入れてじゃこを盛っちゃうかもしれんわね！( ∩'-'⊂ ) また知多半島、師崎の海で会おまい！