アジの旬はいつ？南知多の職人が「国産アジ」の目利きにこだわる理由

だんだん暖かくなってきて、いよいよ私の大好きな「アジ」の季節がやってきたもんで、黙っておれんくなってブログを書いとるよ！

干物にして良し、アジフライにして良し。食卓のヒーロー、アジだけどね、実は「旬」を意識するだけで、味も栄養も天と地ほどの差が出るんだわ。

今日は、知多半島の先端で毎日魚と格闘しとる私が、アジの旬と「国産」へのこだわりをガツンとお伝えするもんで、しっかり読んでってね！

1. アジの旬は「5月〜8月」！脂の乗りが全然違うんだわ

国産アジの旬は、ズバリ初夏から夏！ なんでこの時期が最高かっていうとね、理由はシンプル。

  • 脂が乗りまくり！: 産卵に向けてエサをバクバク食べるもんで、身がパンパンに張って良質な脂が乗るんだわ。

  • 栄養の塊！: 美容や健康に良いって言われるDHAやEPAも、この時期が一番豊富。まさに天然のサプリメントだね！

2. 「南知多産」にこだわらん！それが「ジャコデス」流の目利き

「えっ、地元の魚じゃないの？」って思うかもしれんけど、聞いて。 私はあえて、その時々に日本全国で一番状態が良い「国産アジ」を厳選して仕入れとるんだわ。

アジの旬は産地によって少しずつズレる。 だからこそ、師崎の職人の確かな目で、九州から北上してくる群れの中から「これだ！」っていう最高のアジを見極める。

「南知多・師崎の伝統の技」で最高の干物やフライに仕上げるためには、素材だって日本一のものを使わな、あんたにパワーを届けられんでしょ！

3. ぢゃこ流！旬のアジを120%楽しむ食べ方

この時期の脂が乗った国産アジ、おすすめはやっぱりこれ！

4. まとめ：知多半島・南知多へパワーをもらいにおいで！

これからの季節、知多半島はドライブやツーリングに最高のシーズン！ 愛知県南知多町へ遊びに来たら、潮の香りと一緒に、私が自信を持って選んだアジをぜひ食べてみて。

「遠くて行けんわ！」っていうあんたも大丈夫。 うちのオンラインショップから、旬のパワーをぎっしり詰めて届けるもんでね！

【ちりめん工房ジャコデスオンラインショップはこちら】

【ちりめん工房ジャコデスの店舗情報・アクセスはこちら】

 

 

この記事を書いた人

店主 ぢゃこ

 南知多・師崎にある「ジャコデス」のパワフル店主。 「一生、自分の足で歩ける体を作るのは日々の食事だわ！」が口癖。 知多半島を毎日元気に走り回っとる私のパワー、あんたの体にもお裾分けするもんでね！( ∩'-'⊂ )

ブログに戻る