#02：【比較】釜揚げvs生！愛知・知多半島で食べる「しらす丼」どっちが好み？店主が教える本当の魅力

みなさん、こんにちは！ 知多半島・南知多の師崎（もろざき）にある「ちりめん工房ジャコデス」店主のぢゃこだよ。

愛知県の知多半島へ海鮮ランチを目当てに来るお客さんから、一番よく聞かれるのがこれ。 「生しらすと釜揚げしらす、どっちが美味しいの？」

これ、実はどっちも正解なんだけど、楽しみ方が全然違うんだわ！今日は地元で毎日しらすを見とる店主が、その違いを徹底解説するよ。

1. トロッと濃厚！海の宝石「生しらす」

知多半島・南知多の海で獲れたばかりの生しらすは、なんといってもその「鮮度」が命だわ。

  • 食感： つるん、トロッとした独特の喉越しがたまらん。

  • 味： ほんのりとした苦味と、噛むほどに広がる濃厚な甘みが特徴だわ。

  • 楽しみ方： 生姜醤油をちょこんと垂らして、磯の香りをダイレクトに楽しんでな！

2. ふっくらジューシー！旨味が凝縮「釜揚げしらす」

意外とお客さんに「こっちの方が好き！」って言われることが多いのが、実は釜揚げなんだわ。

  • 食感： 絶妙な塩加減で茹で上げた、ふわっふわで柔らかな食感。

  • 味： 噛むたびにしらす本来の旨味がじゅわ〜っと溢れ出すんだわ。

  • 楽しみ方： 熱々のご飯との相性はバツグン！お子さんやご年配の方でもパクパクいけちゃう安心の味だわね。

 


愛知・知多半島ドライブのランチ休憩に

師崎（もろざき）港のすぐ近くにあるウチのお店では、店主が厳選したしらすを用意しとるよ。 ランチでしらす丼を楽しんだ後は、お土産に「焼きのり」や、自家製の海産物をチェックしていくのも忘れないでな。

【連載】南知多・海鮮ランチとしらす丼 攻略ガイド

この記事は、知多半島のランチを遊び尽くすための10本シリーズだわ！

 

 

この記事を書いた人：店主 ぢゃこ

知多半島・南知多のしらす専門店「ジャコデス」店主だわ。自慢のしらすと、看板猫の「ロコ」と一緒に、師崎の魅力を毎日発信中だわ！( ∩'-'⊂ )

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