こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすの選別をしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
「今日はちょっと疲れたもんで、優しい味が食べたいわ」 「でも、しっかりお腹いっぱいになりたい！」
そんな夜にぴったりなのが、この「しらすの卵とじ丼」だわね。 親子丼の鶏肉をしらすに変えるだけなんだけど、しらすから出る濃厚な旨みが卵に溶け込んで、飲み物みたいにスルスルいけちゃうんだわ！
🍴 材料（1人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり30〜40g
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卵：2個
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玉ねぎ：1/4個（薄切り）
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ご飯：どんぶり1杯分
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【どんぶりつゆ】
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だし汁：100ml（水100ml＋顆粒だし小さじ1/2でもOK！）
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醤油・みりん・酒：各大さじ1
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砂糖：小さじ1（お好みで！）
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🍳 作り方（ふわとろに仕上げる2ステップ！）
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玉ねぎとしらすを煮る： 小さめのフライパン（または親子鍋）に【どんぶりつゆ】と玉ねぎを入れて火にかけるわ。玉ねぎがしんなりしてきたら、自慢のしらすをドサッと投入してな。
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卵でとじる： 溶き卵を円を描くように回し入れるわ。
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ポイント： ここで触りすぎないのが師崎流！蓋をして弱火で30秒〜1分、表面が「半熟」になったところで火を止めてな。余熱で仕上げるのが、ふわとろの秘訣なんだわ。( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この丼、仕上げに三つ葉や刻みネギ、お好みで七味唐辛子を振ると味が引き締まるわよ。
愛知県南知多町の師崎港で獲れた「恵（めぐみ）」は、一粒一粒がふっくら炊き上がっとるもんで、お出汁を吸うとさらにぷっくりして、口の中で旨みが弾けるんだわ。
知多半島の穏やかな海を思い浮かべながら、家族みんなでハフハフ言いながら食べてみてな！( ∩'-'⊂ )
🛒 今回使った「お出汁を吸って美味しくなるしらす」はこちら
愛知県南知多町直送。卵料理との相性は、店主ぢゃこが保証するわ！専門店品質のしらすをぜひ。