愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港から、毎日ピチピチで極上のシラスをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日の晩御飯メインは、ツルツルッとした喉ごしが最高な「麻婆春雨」をしらす流にアレンジした一品だわ。
麻婆といえばひき肉が定番だけど、ウチでは贅沢にしらすをたっぷり使うんだわね。 「えっ、物足りなくない？」と思うかもしれんけど、大ぶりの太白（たいはく）から出る濃厚な海のコクが春雨にじゅわ〜っと染み込んで、お肉以上の満足感になるんだわ！
🍴 材料（2人前）
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ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり50g
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春雨（乾燥）：50g
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人参：1/3本（細切り）
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ピーマン：2個（細切り）
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ごま油：大さじ1
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【合わせ調味料】
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水：200ml
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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醤油・酒：各大さじ1
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砂糖・オイスターソース：各小さじ1
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おろし生姜・おろしにんにく：各少々
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水溶き片栗粉：適量
🍳 作り方（味が染み込む2ステップ！）
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具材を炒める： フライパンにごま油を熱して、細切りにした人参とピーマンを炒めるわ。野菜に火が通ったら、主役の太白シラスをドサッと投入して、サッと炒め合わせるんだわ。
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春雨を煮る： 【合わせ調味料】をすべてフライパンに注ぎ、沸騰したら乾燥したままの春雨をそのまま投入してな！
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ポイント： 春雨がスープを吸って柔らかくなるまで3〜4分煮込むわ。スープを吸わせることで、じゃこの旨みが春雨に全部閉じ込められるんだわね。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ完成だわ！( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この麻婆風、今回はふっくらジューシーなしらす（シラス）を使ったけど、天日干しで旨みを凝縮したちりめんじゃこ（ちりめん）を使って、少しピリ辛の豆板醤をきかせても、これまた本格的な味になって旨いんだわ。
ウチのちりめんじゃこは噛めば噛むほど味が染み出すもんで、春雨との相性も抜群だわね。
ヘルシーだけどお腹いっぱいになるもんで、健康を気にする知多半島のサイクリストさんやバイカーさんのガッツリ晩御飯にもめちゃくちゃおすすめだわよ！( ∩'-'⊂ )
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愛知県南知多町直送。絶妙な茹で加減で仕上げた「太白」は、中華風の味付けにも負けんくらい海の旨みが強いもんで、お料理のコク出しに最高の相棒だわ！
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