愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港から最高なしらすをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
おつまみレシピ20連発、ついにラストだわね！ 最後にご紹介するのは、揚げることでしらすの旨みをギュ〜ッと凝縮させた「しらすのカリカリ揚げ」だわ。
カレーの香りが食欲をそそって、ビールはもちろん、お子さんのおやつにも最高なんだわね。
🍴 材料（作りやすい分量）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：100g程度
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片栗粉：大さじ2
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カレー粉：小さじ1/2〜1（お好みで！）
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揚げ油：適量
🍳 作り方（カリカリに仕上げる2ステップ！）
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衣をまぶす： ビニール袋にしらす、片栗粉、カレー粉を入れて、空気を含ませてシャカシャカ振るわ！
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ポイント： しらす一粒一粒に薄く粉をまぶすのが、カリカリに仕上げる最大のコツだわね。
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サッと揚げる： 180℃の油で、色が少し濃くなるまで1〜2分揚げるだけ！
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ポイント： 揚げすぎると苦くなるもんで、パチパチという音が小さくなってきたら引き上げ時だわ。( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この料理、実は愛知県南知多町直送のしらす「恵（めぐみ）」の「身の良さ」が際立つんだわ。 しっかりしたしらすを使っとるもんで、揚げても中身がスカスカにならず、噛むほどに海の旨みがじゅわ〜っと出てくるんだわね。
知多半島をツーリングして、ちょっと小腹が空いた時のおやつにも最高。 「あともう一杯だけ飲みたいな…」っていう時の、最高のお供にしてな！( ∩'-'⊂ )
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愛知県南知多町・師崎の自慢。どんな調理法でも主役を張れる、専門店自慢のしらすだわ！