愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で、毎日極上のシラスをお客さんにお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日の晩御飯メインは、まるでお店で食べるような、見た目も食感も楽しい洋風のお魚料理だわ。
お好みの切り身魚に、ハーブとしらすをたっぷり混ぜたパン粉を乗せて焼き上げるんだわね。 「お魚の上に、さらにお魚を乗せるの？」って思うかもしれんけど、これが大正解！大ぶりの太白（たいはく）がパン粉と一緒にカリッと香ばしく焼けて、極上の旨み衣に変身するんだわ！
🍴 材料（2人前）
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ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり30g
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お好みの魚の切り身：2切れ ※ウチの「手切りサーモン（鮭）」や、タラ・スズキなどの白身魚が最高に合うわよ！
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塩・コショウ：少々
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【特製・香草じゃこパン粉】
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パン粉：大さじ4
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粉チーズ：大さじ1
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乾燥パセリ（またはバジル）：小さじ1
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おろしにんにく：少々
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オリーブオイル：大さじ1.5
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🍳 作り方（乗せて焼くだけの2ステップ！）
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下ごしらえと衣作り： 魚の切り身に軽く塩・コショウを振って、キッチンペーパーで水気を拭き取っておくわ。ボウルに【特製・香草じゃこパン粉】の材料と、主役の太白シラスをすべて入れて、よく混ぜ合わせるんだわ。
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トースターで焼く： アルミホイルを敷いたトレイに魚を並べ、その上に特製パン粉をこれでもか！と山盛りに乗せて、上からスプーンで軽く押さえてな。
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ポイント： オーブントースター（または魚焼きグリル）で10〜12分、パン粉がこんがりキツネ色になり、魚に火が通るまで焼けば完成だわ！
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※途中でパン粉が焦げそうになったら、アルミホイルを上にフワッと被せてな。( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この香草焼き、今回はふっくらジューシーなしらす（シラス）を使ったけど、天日干しでギュッと旨みが詰まったちりめんじゃこ（ちりめん）を使うと、さらにカリカリ・サクサク感がアップして歯ごたえが楽しくなるんだわ。
ウチのちりめんじゃこは噛むほどにコクが出るもんで、粉チーズやオリーブオイルの洋風な風味にも全く負けんのだわね。
白ワインのお供にも抜群だもんで、週末の贅沢な晩御飯にもぴったり。知多半島の海の恵みを、サクサクの洋風スタイルでぜひ堪能してみてな！( ∩'-'⊂ )
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愛知県南知多町直送。絶妙な茹で加減の「太白」は、オリーブオイルを吸うことで香ばしさが倍増！お肉派の旦那さんや子供たちも大満足のコクが出るんだわね。
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