こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）で、毎日元気なしらすを追いかけとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
おつまみレシピ連載も、ついに10回目！ 今回は、こってりした料理のあとに食べたくなる、究極の「さっぱりおつまみ」を紹介するわ。
シャキシャキのミョウガと、ウチの自慢のしらす。この組み合わせ、実は知多半島の漁師たちも大好きな「通」な食べ方なんだわね。
🍴 材料（1〜2人前）
-
ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ
-
ミョウガ：2個
-
梅干し：1〜2個（種を除いて叩いたもの。チューブでもOK！）
-
かつお節・ごま・唐辛子：少々
-
醤油（または白だし）：数滴（お好みで！）
🍳 作り方（たったの2ステップ！）
-
具材を切る： ミョウガを縦半分に切ってから、斜め薄切りにするわ。水にサッとさらして、しっかり水気を切るのがコツだわね。
-
和える： ボウルに、叩いた梅、ミョウガ、自慢のしらすを入れて、さっくり和えるだけ！
-
ポイント： 仕上げにかつお節・ごま・唐辛子を振ると、香りがさらに引き立って、味がまとまるんだわ。
-
💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この料理、しらすの「ふんわり感」が命なんだわ。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、一粒一粒がしっかりしとるもんで、梅の酸味に負けない海の旨みを感じられるんだわね。
焼酎のソーダ割りや、キンキンに冷えた辛口の日本酒に合わせてみてな。 「あぁ、日本人で良かったわ〜」って思うこと間違いなしだわ！( ∩'-'⊂ )
知多半島のドライブでちょっと疲れちゃった時も、この酸味としらすの栄養で、シャキッと元気が戻るよ！
🛒 今回使った「さっぱり美味しいしらす」はこちら
愛知県南知多町直送。そのまま食べても、和え物にしても絶品の「専門店クオリティ」をぜひ試してな！