こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）港から、海の恵みをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日ご紹介するのは、居酒屋で見つけたら絶対頼んじゃう「なめろう」を、しらすでアレンジした一品だわ！ 普通は生の青魚を三枚におろして…と手間がかかるけど、ウチの美味しいしらすを使えば、まな板の上で薬味と一緒に叩くだけで完成だわ。
🍴 材料（1〜2人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ
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長ネギ（または万能ネギ）：5cm程度（みじん切り）
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生姜（チューブでもOK）：少々
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大葉：2〜3枚
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味噌：小さじ1/2〜1（お好みで調整してな！）
🍳 作り方（たったの2ステップ！）
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まな板に並べる： まな板の上に、しらす、刻んだ長ネギ、生姜、大葉、味噌を全部乗せるわ。
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叩き合わせる： 包丁の刃で、トントントンと全体が馴染むまで叩き合わせるだけ！
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ポイント： 少ししらすの粒感を残す「粗叩き」にすると、噛んだ時の旨みがギュッと出て美味しいんだわ。全体がペースト状にまとまってきたら完成だわね。
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この料理、お酒呑みにはたまらん泥棒メニューなんだわ！ 愛知県南知多町の豊かな海で育ったしらすの塩気と、お味噌のコク、そして薬味の爽やかさが合わさって、冷酒や焼酎のロックがグイグイ進んじゃう。
仕上げに白ごまを振ったり、ちょっとだけごま油を垂らしても風味が変わって旨いよ。( ∩'-'⊂ ) 知多半島にドライブやツーリングに来たお土産に、しらすとお酒を買って帰って、お家でこのなめろうを突っつく。そんな週末、最高じゃない？
🛒 今回使った「叩いても旨いしらす」はこちら
ふっくら柔らか！愛知県南知多町の職人が絶妙な塩加減で炊き上げた、旨みの濃い自慢のしらすだわ！