愛知県南知多町、師崎（もろざき）の美味しいしらすを全国の食卓へ届けたい「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日から始まる新シリーズは、晩御飯の主役になれる「メイン料理レシピ」だわね！ 第1回目は、ウチのしらすのポテンシャルを一番感じられる「炒飯」を紹介するわ。
しらすの塩気と、焦がし醤油の香ばしさ。これだけで、おかわりが止まらんくなる魔法の炒飯が完成するんだわ。
🍴 材料（2人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり50g（好きなだけ入れてな！）
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温かいご飯：お茶碗2杯分
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長ネギ：1/2本（みじん切り）
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卵：2個
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醤油：鍋肌から回し入れる分
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ごま油：大さじ1
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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塩胡椒：少々
🍳 作り方（パラパラに仕上げるコツ！）
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卵とご飯を合わせる： フライパンにごま油を熱して、溶き卵を入れたらすぐにご飯を投入！卵でご飯をコーティングするように炒めるのがパラパラの秘訣だわ。
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しらすとネギを加える： ご飯がほぐれてきたら、しらすと長ネギ、鶏ガラスープの素を入れるわ。
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仕上げ： 最後に醤油をフライパンの縁（鍋肌）からジュワーッと回し入れて、全体をサッと煽れば完成！
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ポイント： しらす自体に良い塩気があるもんで、塩胡椒は最後に味を見てから微調整してな！( ∩'-'⊂ )
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この炒飯、実は「追いしらす」をするのが一番贅沢なんだわ。 炒める時に一緒に入れるしらすは「ダシ」として旨みをお米に移して、最後に火を止めてから生（釜揚げ）のしらすをパラッと追いがけすると、食感の違いも楽しめて最高なんだわね。
ここ愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、火を通しても身が縮みにくいもんで、炒飯にしても存在感がしっかり残るんだわ。
知多半島の豊かな海の幸を、ぜひガッツリと丼一杯食べて元気を出してな！
🛒 今回使った「お米と相性抜群のしらす」はこちら
愛知県南知多町直送。ご飯と一緒に炒めることで旨みがさらに引き立つ、専門店自慢の「天然塩仕上げ」だわ！