こんにちは！愛知県南知多町・師崎（もろざき）の美味しいしらすを広めたい「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日ご紹介するのは、ちょっと贅沢な気分になれる「しらすと大葉の天ぷら」だわ！ 「天ぷらって難しそう…」と思うかもしれんけど、大葉を土台にすれば形も崩れんし、短時間でカラッと揚がるもんで、実は失敗しにくいんだわね。大葉がたくさんあるけどどうしよ・・・ってときにも役立つよ。
🍴 材料（2人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ
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大葉：10枚程度
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天ぷら粉：適量（表示通りに水で溶いたもの）
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揚げ油：適量
🍳 作り方（サクサクに仕上げる2ステップ！）
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衣をつける： 大葉の裏側に軽く天ぷら粉（乾いたもの）をまぶして、その上にしらすをギュギュッと乗せるわ。
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揚げる： 水で溶いた天ぷら粉をくぐらせて、170〜180℃の油へ！しらすの面を上にして入れてな。
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ポイント： 1分くらいでカリッとするもんで、揚げすぎに注意だわ！最後にサッと裏返して油を切れば完成。
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💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この天ぷら、まずは「何もつけずに」食べてみて。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」には、天然の塩気がしっかりついとるもんで、そのままで十分旨いんだわ！( ∩'-'⊂ )
大葉の爽やかな香りと、揚げたてしらすの香ばしさが合わさって、もう最高のご馳走だわね。お好みで、知多半島のお塩をちょこんとつけても味が引き締まるよ。
🛒 今回使った「香ばしさが引き立つしらす」はこちら
愛知県南知多町の自慢！揚げると外はカリッ、中はふんわりの食感が楽しめる、旨みの詰まったしらすだわ！