こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）港から、毎日獲れたての感動をお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ )
今日ご紹介するのは、居酒屋の定番中の定番、「しらすおろし」だわ！ 「大根おろしに乗せるだけでしょ？」なんて侮るなかれ。ウチの自慢のしらす「恵（めぐみ）」を使えば、これが立派な主役おつまみに化けるんだわね。
🍴 材料（1〜2人前）
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ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり山盛りに！
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大根：5cm程度（すりおろす）
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極上ポン酢または醤油：少々
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薬味（ネギ、大葉、七味唐辛子など）：お好みで
🍳 作り方（たったの2ステップ！）
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大根をおろす： 大根をすりおろして、軽く水分を切るわ。
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ポイント： 水分を切りすぎないのがコツ！しらすの塩気と大根の甘みが混ざり合う、ちょうどいい「しっとり感」を残してな。
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盛り付ける： 器に盛った大根おろしの上に、しらすを「これでもか！」というくらい山盛りに乗せるだけだわ！
💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス
この料理、実はしらすの鮮度と塩加減がすべてなんだわ。 愛知県南知多町で水揚げされたしらすを、職人が絶妙な塩梅で炊き上げた「恵」なら、お醤油はほんの数滴で十分だわね。
まずは何もかけずに、しらすと大根だけで食べてみて。 噛みしめるほどに知多半島の海の香りが広がって、日本酒の熱燗や冷えたビールが、もうグイグイ進んじゃうから気をつけてな！( ∩'-'⊂ )
少し味を変えたい時は、刻んだ大葉や七味を振ると、さらに風味が引き立つんだわ。
🛒 今回使った「そのままが一番旨いしらす」はこちら
愛知県南知多町・師崎の自慢。大根おろしとの相性が世界一（店主調べ）のしらすだわ！