「鮭は焼くもの」って決めつけとらん？ 実はね、「茹でる」ことで、焼くよりもずっとふっくら、しかもヘルシーに仕上がるんだわ。
今日は、一度覚えたら病みつきになる「茹で鮭」の魅力と、失敗しないコツを教えるもんでね！
1. なんで「鮭を茹でる」のがええの？
茹でることには、実はこんなにメリットがあるんだわ。
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ふっくら感が違う： お湯の中で火を通すもんで、水分が逃げずに「しっとり・ふわふわ」になるの。
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余分な脂と塩分をカット： 茹でることで表面の余分な脂が落ちるから、さらにヘルシーに。
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お弁当に最高： 茹でた鮭は冷めても固くなりにくいんだわ。これ、お弁当派には嬉しいでしょ？
2. ぢゃこ店主直伝！失敗しない「茹で鮭」のコツ
ただお湯に放り込むだけじゃダメよ。美味しくするポイントはこれ！
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お湯に酒を少し入れる： これで魚の臭みがパッと消えるんだわ。（わいは隠し味にめんつゆをちょこっと入れる）
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沸騰させすぎない： グラグラ沸いたお湯じゃなくて、ポコポコと静かに泡が出るくらいの弱火で4〜5分。
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そのまま冷ます： お湯からすぐ上げんと、お湯の中でゆっくり冷ますと、さらに身がしっとりするの。
3. 師崎の「極厚銀鮭」なら茹でても主役級！
うち（ジャコデス）の銀鮭は、私が一枚一枚手切りした「極厚」仕様。 茹でても身が縮みにくくて、しっかりとした食べ応えがあるんだわ。
南知多・師崎の家庭でも、忙しい朝はパパッと茹でて、そのままおにぎりの具にしたり、ほぐしてサラダに乗せたり。シママースの優しい塩味が、茹でることでさらにまろやかになって、もう最高だわ！
まとめ：焼くのに飽きたら「茹でて」みよまい！
「今日は油を使いたくないわ」「グリル洗うの嫌だわ」っていう日は、ぜひ鮭を茹でてみて。 そのふっくらした食感に、あんたもきっと驚くはずよ！
▼ フライパンでパリッと焼きたい派のあんたは、この記事を読んでね！
【鮭の話】＃10 鮭の栄養を逃さない！フライパンでふっくら焼くコツとカロリー解説
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この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。 「料理は楽しく、手軽に、でも一番旨く！」がモットー。 あんたの食卓が少しでも楽に、豊かになるように、知多半島から愛を込めて知恵を絞っとるわ！( ∩'-'⊂ )