こんにちは、南知多・師崎のちりめん工房ジャコデスです。
南知多といえば、やっぱり「しらす」のイメージが強いですよね。
でも、師崎の海で作られている海産物は、しらすだけじゃありません。
今回ご紹介するのは、南知多・師崎産の一番摘み焼海苔。
「一番摘みって何？」
「普通の焼海苔と何が違うの？」
「どんなふうに食べるとおいしい？」
そんな疑問を、海苔を扱っている側からわかりやすく紹介していきます。
南知多・師崎で作られる海苔
南知多・師崎は、海に囲まれた知多半島の先端にあります。
しらすやたこなどが有名な地域ですが、海苔も師崎の海の恵みのひとつ。
海苔は海の中で育ち、収穫されたあと、さまざまな工程を経て私たちが普段食べている焼海苔になります。
そして、海苔のおいしさを語るときに知っておきたいのが、
「一番摘み」
という言葉です。
一番摘み海苔とは？
一番摘みとは、そのシーズンに最初に摘み取られた海苔のこと。
海苔は一度収穫して終わりではなく、成長したものを何度か摘み取っていきます。
その最初の収穫が一番摘みです。
一般的に、一番摘みの海苔は、柔らかな食感や口どけ、香りなどが魅力とされています。
ただし、海苔の品質や味わいは、一番摘みかどうかだけで決まるものではありません。
産地や育った環境、海の状態、加工方法などによっても変わります。
だからこそ、海苔を食べ比べてみると面白いんですよ。
南知多・師崎産の一番摘みを焼海苔に
ジャコデスで取り扱っているのが、南知多産の一番摘み焼海苔です。
海苔そのものの魅力を楽しんでもらえるよう、焼海苔として仕上げています。
袋を開けたときに感じる海苔の香り。
パリッとした食感。
そして口に入れたときに広がる海苔の風味。
シンプルだからこそ、海苔そのものの違いが分かりやすいんです。
焼海苔は「香り」を楽しんでほしい
焼海苔を食べるとき、ぜひ最初は何も乗せずにそのまま食べてみてください。
パリッと割れる食感と、焼海苔ならではの香ばしい香り。
これだけでも十分楽しめます。
そして次に、炊きたての白ご飯。
白ご飯＋焼海苔
これだけでも相性抜群。
余計なものを足さなくても、ご飯がどんどん進みます。
南知多なら「しらす＋焼海苔」もおすすめ
そして、南知多らしい食べ方ならやっぱりこれ。
釜揚げしらす＋白ご飯＋焼海苔。
これ、シンプルだけどかなりおいしい。
炊きたてのご飯に釜揚げしらすを乗せて、最後に焼海苔をパリッと添える。
南知多の海の恵みを、自宅で楽しめる組み合わせです。
しらすについてもっと詳しく知りたい方はこちら。
海苔にはどんな栄養がある？
海苔は、少量でも普段の食事に取り入れやすい食品です。
海苔には、
- たんぱく質
- 食物繊維
- ビタミン類
- ミネラル
などが含まれています。
もちろん、海苔だけ食べれば健康になるというものではありません。
でも、ご飯やおにぎり、巻き寿司など、普段の食事に取り入れやすいのが海苔のいいところ。
「毎日の食卓に海の恵みをちょっとプラスする」
くらいの感覚で楽しんでもらえればと思います。
海苔はお土産にもおすすめ
南知多・師崎へ観光に来たら、海鮮を食べるだけじゃなく、お土産も探してみてください。
しらすやちりめんじゃこはもちろんですが、海苔も自宅で使いやすいお土産です。
おにぎりに使ったり、ご飯のお供にしたり。
冷蔵庫を開ければいつでも南知多の海を思い出せる。
そんなお土産もいいですよね。
ジャコデスの「南知多産 焼海苔」
ここで、ジャコデスの海苔をご紹介します。
南知多産 焼海苔「知多の至宝」一番摘み 全型10枚入
南知多産の一番摘み海苔を使った焼海苔です。
ご飯と一緒に食べるのはもちろん、おにぎりや手巻き寿司などにもおすすめ。
「南知多の海苔を実際に食べてみたい」
という方は、商品ページから詳しくご覧いただけます。
南知多・師崎の海の恵みを、ご自宅でも
師崎に来ると、どうしても「しらす」に目が行きます。
でも、海苔もまた、この地域の海が育ててくれた大切な海産物。
一番摘みの海苔を焼海苔に仕上げることで、香りや食感を楽しむことができます。
まずはそのまま。
次に白ご飯。
そして、南知多らしく釜揚げしらすと一緒に。
ぜひいろんな食べ方で楽しんでみてください。
南知多産「知多の至宝」を食べてみる
一番摘みの南知多産焼海苔を、ご自宅で。
ご飯のお供にも、おにぎりにも、お土産にもおすすめです。
👉 南知多産 焼海苔「知多の至宝」一番摘み 全型10枚入｜商品ページ
👉南知多・師崎の一番摘み海苔｜火入れ前から焼海苔まで、おいしさの違いを紹介
この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）
愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。
鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。
看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。