「鮭は焼くもの」って決めつけとらん？ 実はね、「茹でる」ことで、焼くよりもずっとふっくら、しかもヘルシーに仕上がるんだわ。 今日は、一度覚えたら病みつきになる「茹で鮭」の魅力と、失敗しないコツを教えるもんでね！
1. なんで「鮭・さけ」を茹でるのがええの？3つのメリット
普通に焼くのとはワケが違う、茹でることの嬉しいメリットをまとめたもんでね。
-
身のふっくら感が違う（しゃけの水分をキープ）： お湯の中で火を通すもんで、水分が逃げずに「しっとり・ふわふわ」になるの。
-
余分な脂と塩分をカットしてヘルシー： 茹でることで表面の余分な脂が落ちるから、カロリーが気になる方のダイエットにもぴったり。
-
お弁当に最高： 茹でた鮭は冷めても固くなりにくいんだわ。これ、お弁当派には嬉しいでしょ？
2. 実はみんな検索しとる！「茹でサーモン」が活躍する3つの場面
「鮭を茹でる」って、実は色んなお悩みを解決してくれる万能の調理法なんだわ。
① ダイエット・美容（サーモンの栄養をヘルシーに）
サーモンに含まれる赤い美容成分「アスタキサンチン」の栄養はそのままに、茹でることで余分な脂質を上手にカット！ヘルシーにタンパク質を補給したい時の強い味方よ。
② 赤ちゃんの離乳食（安心安全なさけご飯）
お湯で茹でることで、同時に「塩抜き」ができちゃう優れもの。身がふっくら柔らかくなるから、すりつぶしやすくて、小さなお子様の離乳食初期・中期にも大活躍するんだわ。
③ 愛犬・愛猫の手作りごはん（ペットも大喜びのしゃけ）
塩分や味付けのない茹でサーモンは、犬猫ちゃんの手作りごはんのトッピングにも最高。良質な脂質とビタミンが摂れるもんでね。※ただし、骨は絶対に綺麗に取ってあげてね！
3. ぢゃこ店主直伝！失敗しない「茹で鮭」のコツ
ただお湯に放り込むだけじゃダメよ。美味しくするポイントはこれ！
-
お湯に酒を少し入れる： これで魚の臭みがパッと消えるんだわ。（わいは隠し味にめんつゆをちょこっと入れる）
-
沸騰させすぎない： グラグラ沸いたお湯じゃなくて、ポコポコと静かに泡が出るくらいの弱火で4〜5分。
-
そのまま冷ます： お湯からすぐ上げんと、お湯の中でゆっくり冷ますと、さらに身がしっとりするの。
4. 師崎の「極厚銀鮭」なら茹でても主役級！
うち（ジャコデス）の銀鮭は、私が一枚一枚手切りした「極厚」仕様。 茹でても身が縮みにくくて、しっかりとした食べ応えがあるんだわ。
南知多・師崎の家庭でも、忙しい朝はパパッと茹でて、そのままおにぎりの具にしたり、ほぐしてサラダに乗せたり。シママースの優しい塩味が、茹でることでさらにまろやかになって、もう最高だわ！
茹で鮭を美味しく、安心して作るために一番大切なのは、「余計な添加物がなく、一切れずつ丁寧に処理された鮭を選ぶこと」です。
当店（ちりめん工房 ジャコデス）の鮭は、店主が一切れずつ包丁を入れ、丁寧に手切りして3切れ1パックに包装しています。南知多・師崎の職人技で仕上げた自慢の鮭は、身が驚くほどふっくら。余計な味付けや保存料は一切使っていないので、ご家庭のヘルシー料理にはもちろん、小さなお子様の離乳食にも安心してお使いいただけます。
遠方の方も、知多半島の店舗からクール便で全国へ直送いたします！
👉 茹でてもふっくら！ぢゃこ店主が自ら手切りした「プレミアム銀鮭」はこちら
まとめ：焼くのに飽きたら「茹でて」みよまい！
「今日は油を使いたくないわ」「グリル洗うの嫌だわ」っていう日は、ぜひ鮭を茹でてみて。 そのふっくらした食感に、あんたもきっと驚くはずよ！
添加物が気になる安心安全な食事には、当店の【減塩・無添加しらす】も大変喜ばれています。離乳食にそのまま使えるしらすの秘密は、こちらの「しらす大百科」も合わせて覗いてみてね！
👉 【無添加】赤ちゃんが喜ぶ！離乳食に最適なしらすの選び方はこちら
この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。 「料理は楽しく、手軽に、でも一番旨く！」がモットー。 あんたの食卓が少しでも楽に、豊かになるように、知多半島から愛を込めて知恵を絞っとるわ！( ∩'-'⊂ )