茎わかめ連載の最後を飾るのは、お口の中がパッと明るくなるような爽やかなサラダ。
知多半島の春といえば、茎わかめだけじゃなくて「新玉ねぎ」も有名だわね。この2つを合わせて、梅肉で和えれば、磯の香りと玉ねぎの甘みが引き立つ最高の一品になるんだわ！こってりした料理の合間や、お風呂上がりの一杯のお供にぜひ作ってみてね。
1. 材料（2人分）
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下処理済みの茎わかめ：100g
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新玉ねぎ：1/2個
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【梅ドレッシング】
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梅干し：1〜2個（種を除いて叩いたもの）
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めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
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オリーブオイル（またはごま油）：大さじ1
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砂糖：ひとつまみ
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仕上げ：かつお節、刻み海苔
2. 作り方の手順
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カット： 下処理済みの茎わかめを細切りにします。新玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、5分ほど空気にさらしておくのがコツ（水にさらさない方が栄養も甘みも逃げないもんでね！）。
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タレを作る： ボウルに【梅ドレッシング】の材料を全部入れて、よく混ぜ合わせるだわ。
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和える： 茎わかめと新玉ねぎをボウルに入れ、ドレッシングをしっかり絡めます。
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仕上げ： 器に盛り付けて、上からかつお節と刻み海苔をたっぷり振れば完成だわ！
3. ぢゃこ（店主）のワンポイント
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新玉ねぎの甘みを活かす： 知多半島の新玉ねぎは辛みが少ないもんで、水にさらさずそのまま使うのが一番旨いんだわ。
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酸味の調整： 梅干しの塩分によって、めんつゆの量を加減してね。ちょっと甘めが好きな人は、ハチミツを少し垂らしても旨いもんでね！
🚩 旬を味わいつくす！茎わかめ徹底攻略ガイド
この記事は、連載記事の第8回目（最終回）だわ！
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【完結！】第8回：新玉ねぎと茎わかめの知多半島梅サラダ
この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県知多半島の最南端、**南知多・師崎（もろざき）**で海の幸に囲まれて暮らしています！ 「せっかくの旬、一番旨い状態で食べてほしい！」そんな想いで、豊浜・師崎の海から届くピチピチの海産物を厳選。地元の漁師さんからこっそり教わった「旨すぎる裏レシピ」や、産地ならではのコツなど、知多半島の魅力を情熱たっぷりにお届けするもんでね！( ∩'-'⊂ )