「鮭（さけ・しゃけ）のホイル焼きを作ると、ホイルから汁が漏れてコンロやフライパンが汚れちゃう…」 「中までちゃんと火が通っているか不安で、焼き加減が難しいのよね…」
そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ覚えてほしい「絶対に失敗しない鮭のホイル焼きのプロ技」があるんだわ！
ホイル焼きは、サケの旨味と野菜の水分をアルミホイルの中に閉じ込めて蒸し焼きにするもんで、身がふっくら・しっとり仕上がる最高の時短ヘルシー料理！
今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、汁漏れゼロの「ホイル焼き包み方」と、フライパンやオーブントースターでの美味しい「焼き方」を分かりやすく解説するでね！
汁漏れなし！プロが教える「ホイル焼きの包み方」3ステップ
ホイル焼きで一番多い失敗が「スープや油が漏れて焦げ付くこと」だわね。 これを防ぐには、アルミホイルの折り方にちょっとしたコツがあるんだわ！
【準備するもの】
-
アルミホイル（縦長に25〜30cmほどカット）
【簡単な包み方の手順】
-
具材を中央より少し手前に重ねる： ホイルの中央に玉ねぎ・キノコなどの野菜を敷き、その上に下味をつけた鮭（さけ）の切り身、バターなどを乗せる。
-
上下の端を合わせて2回折り込む（ここが最重要！）： ホイルの上下の端をピッタリ合わせ、上に向かって「1cm幅でパタン、パタンと2回」しっかりと折り込む。
-
左右の端も空気を残して丸めて閉じる： 中に蒸気が溜まるよう少しふんわりと空間を残しながら、左右の端を上向きにくるくると固く折り畳む。
これで、蒸気が中でしっかり巡りつつ、汁が外に一滴も漏れん完璧なドーム状包みの完成だわ！
フライパン vs トースター！「ホイル焼きの焼き方」とコツ
包み方が出来上がったら、あとは火を通すだけ！おうちにある調理器具に合わせて選んでね。
① フライパンでの焼き方（ふっくら仕上がるオススメ技！）
-
水を入れて蒸し焼きに！ フライパンに包んだホイルを並べ、ホイルの底が少し浸かる程度（底から1cmくらい）水を入れる。
-
蓋をして中火〜弱火で10分！ フライパンに蓋（フタ）をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分〜12分蒸し焼きにする。
-
完成！ 竹串を刺してスッと通り、透き通った汁が出れば中までふっくら火が通った証拠だわ！
★プロのコツ： 水を入れて蒸し焼きにすることで、ホイルの底が焦げ付かず、さけの身が極上に柔らかく仕上がるよ！
② オーブントースターでの焼き方（放ったらかしで超楽ちん！）
-
トースターの天板（受け皿）に包みを乗せる。
-
1000W（約200℃）で15分〜18分じっくり焼く。
-
もし途中でホイルの表面が焦げそうなら、上から軽くアルミホイルをもう1枚被せると安心だよ。
味付けバリエーション！鮭のホイル焼き人気アレンジ
定番の「バター醤油」以外にも、いろいろな味付けで楽しめるのがホイル焼きの魅力だわね！
-
王道の味噌バター焼き： 味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜた「特製味噌だれ」をかけて焼けば、濃厚で白米が止まらん味に！
-
さっぱりポン酢マヨ： 焼き上がった熱々にポン酢とマヨネーズを回しかければ、お子様も大好きなサッパリ味に！
-
チーズコンソメ： とろけるチーズとコンソメを乗せれば、洋風でワインにもピッタリなおつまみになるんだわ！
南知多の「極厚塩鮭」で作ると、出汁（だし）の旨味が段違い！
「ホイル焼きを作ると、水っぽくて味がボヤけちゃう…」 と心配なあんたに試してほしいのが、うちの「手切り極厚プレミアム塩鮭」なんだわ！
愛知県南知多町のジャコデスでお届けしとる塩鮭は、店主の私が肉厚に手切りした極厚サイズ！ 沖縄のシママース（塩）でじっくり身を引き締めてあるもんで、ホイル焼きにしても身が崩れず、サケの濃密な旨味と脂が野菜にしっかり染み込んで絶品になるんだわね。
使い勝手のいい「3切れ1パック」の冷凍だから、冷凍庫にストックしておけば、野菜と一緒に包んで焼くだけで、いつでも豪快なごちそうが作れるよ！
全国どこからでもお取り寄せ・通販で買えるもんで、ぜひ南知多自慢の塩鮭で「極上のホイル焼き」を味わってみてちょうだい！
▼ あわせて読みたい！鮭（サケ）をもっと楽しむおすすめ記事
この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
愛知県南知多町にある「ちりめん工房 ジャコデス」のパワフル店主。 「鮭（さけ・しゃけ）のホイル焼きは汁漏れさせん包み方と、フライパンでの水蒸し焼きが勝負だわ！野菜もサケの旨味を吸って最高に美味しくなるでね！」が持論。 知多半島から全国へ、自慢の極厚銀サケとふんわりちりめんじゃこのお取り寄せ・通販で美味しい笑顔をお届けしとるよ！( ∩'-'⊂ )