普段のお夕飯やアウトドア、キャンプでも大人気の「ホイル焼き」。
「そういえば、なんでホイル焼きってあんなにふっくら美味しく仕上がるの？」 「ただ焼くのと何が違うの？」 「鮭（さけ・しゃけ）以外に、何を包んだら美味しいのかしら？」
って、ふと疑問に思ったことはないかしら？
今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日海の幸と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、知っておきたいホイル焼きの基本的な仕組みと、ホイルに包んだほうが絶対美味しくなるおすすめ食材を分かりやすく解説するでね！
1. そもそもホイル焼きってどんな調理法？
ホイル焼き（アルミホイル焼き）とは、食材をアルミホイルで密閉して包み、フライパンやオーブントースター、グリルなどで加熱する調理法のことだわ！
分類としては「焼き料理」と思われがちだけど、実は「焼き」と「蒸し」のイイトコ取りをした調理法なんだよ！
熱せられたアルミホイルの中で食材自体の水分や酒・バターなどの調味料が蒸気となり、ホイルの中でくるくると循環するの。 つまり、「自分の水分で自分を蒸し上げる」のがホイル焼きの正体なんだわね！
2. なんでアルミホイルで包むの？3つの凄すぎるメリット
「フタをして普通に焼くのじゃダメなの？」と思うかもしれないけど、ホイルで包むことで料理が劇的に美味しくなる3つの理由があるんだわ！
① 旨味・香りを逃さず「ふっくら・ジューシー」になる！
普通に焼くと、水蒸気と一緒に魚の肉汁や旨味エキスが空中に逃げちゃって身がパサつくよね。 ホイルで密封することで、水分も旨味も香りもぜ〜んぶホイルの中に閉じ込められるから、冷めても驚くほどフワフワ・ジューシーに仕上がるんだわ！
② 油を使わずに調理できてヘルシー！
食材自体の脂と水分で蒸し焼きにするから、フライパンに引く大量の油が不要！ カロリーを抑えたいダイエット中の人や、ヘルシーに素材の味を楽しみたい人に最高の調理法なんだわね。
③ 後片付けが「ホイルを捨てるだけ」で超楽ちん！
フライパンやトースターの天板が焦げ付かないし、油跳ねもない！ 食べ終わったらホイルを小さく丸めてゴミ箱へポンッで終わり。忙しい日の救世主だわ！
3. ホイルに包んだほうがいい！相性抜群のおすすめ食材まとめ
ホイル焼きは「水分を閉じ込めたい食材」や「旨味出汁（だし）が出る食材」と相性が抜群なんだわ！特に包むべきおすすめ食材をまとめたよ。
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魚介類（鮭・サケ・たら・ホタテ・エビ・アサリ）： パサつきやすいお魚はホイル焼きの独壇場！特に鮭（さけ・しゃけ）は脂と出汁がしっかり出るから一番おすすめだわ。
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キノコ類（エリンギ・しめじ・舞茸・えのき）： キノコはホイルの中で蒸されることで、驚くほど濃厚な「旨味エキス（出汁）」が溢れ出すの！魚と一緒に包むと最高だね。
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根菜・お野菜（キャベツ・玉ねぎ・じゃがいも・アスパラ）： 甘みが引き出されて歯ごたえもフワフワに！
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お肉類（ハンバーグ・鶏もも肉・豚ロース）： 肉汁をそのまま閉じ込めた「包み焼きハンバーグ」は子供たちも大喜びだわね！
まとめ：ホイル焼きの王様！南知多の「極厚塩鮭」で極上の汁を味わおう！
ホイル焼きの仕組みを知ると、今すぐ作ってみたくなるよね！
「ホイルの中に溢れ出た『最高のスープ』まで残さず味わいたい！」 というあんたに絶対に試してほしいのが、うちの「手切り極厚プレミアム塩鮭」なんだわ！
愛知県南知多町のジャコデスでお届けしとる塩鮭は、店主の私が肉厚に手切りした極厚サイズ！ 沖縄のシママース（塩）で旨味を凝縮しておるもんで、ホイルに包んで焼くだけで、サケの濃密な脂と出汁がキノコや玉ねぎにじゅわ〜っと染み込んで、思わず唸るほどの美味さになるんだわね！
使い勝手のいい「3切れ1パック」の冷凍だから、冷凍庫にストックしておけば、いつでも包んで焼くだけで豪華なメインディッシュが作れるよ。
全国どこからでもお取り寄せ・通販で買えるもんで、ぜひ南知多自慢の塩鮭で「本物のホイル焼き」を味わってみてちょうだい！
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この記事を書いた人
店主 ぢゃこ
愛知県南知多町にある「ちりめん工房 ジャコデス」のパワフル店主。 「ホイル焼きは『蒸し』と『焼き』のイイトコ取り！出汁を吸ったキノコとふっくら鮭（さけ・しゃけ）の組み合わせは、まさに日本の宝だわ！」が持論。 知多半島から全国へ、自慢の極厚銀サケとふんわりちりめんじゃこのお取り寄せ・通販で美味しい笑顔をお届けしとるよ！( ∩'-'⊂ )