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放送直後に在庫が消えた！？南知多・師崎港のジャコデスから、感謝を込めて今伝えたいこと
こんにちは！南知多・師崎港のじゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 マツケンさんと篠田アナのご来店について書いてきましたが、今回はその「後日談」です。 実は、2024年2月の放送直後、南知多・師崎港にある私たちの店舗では、とんでもない事態が起きていました。 それは…… 「商品が、棚から一瞬で消えてしまった」こと。 朝から電話は鳴り止まず、師崎港まで足を運んでくださったお客様で行列ができ、私たちが大切に作っていた「梅ちりめん」も「コリアンじゃこ」も、あっという間に在庫が空っぽになってしまったんです。 せっかく遠方から来ていただいたのにお渡しできなかったお客様。 「テレビで見たあの味が食べたい」と楽しみにしてくださっていた皆様。 あの時は、申し訳なさと、それ以上の驚きで、スタッフ一同ただただ必死でした。 でも、あのパニックを通じて、私たちが再確認したことがあります。 それは、**「師崎のしらすの美味しさを、これだけ多くの人が待ってくれているんだ」**ということ。 あれから、ジャコデスは進化しました。 ただ「売る」だけでなく、もっと手軽に、もっと新鮮な状態で届けるにはどうすればいいか。 マツケンさんが認めてくれた「伝統の梅ちりめん」と、篠田アナがハマった「新感覚のコリアンじゃこ」。 この両方を「食べ比べしたい！」というお声に応えて、今ではオンラインショップでも一番人気のセットになっています。 あの放送から時間は経ちましたが、私たちが守っている「鮮度」と「遊び心」は、あの時マツケンさんや篠田アナに驚いていただいた時のまま、いえ、それ以上です！ 南知多・師崎港の潮風を感じるような自慢の味を、ぜひご自宅の食卓で、あるいは大切な方への贈り物として、一度試してみてください。 ▼ テレビで話題になった「あの味」をセットで楽しむならこちら
放送直後に在庫が消えた！？南知多・師崎港のジャコデスから、感謝を込めて今伝えたいこと
こんにちは！南知多・師崎港のじゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 マツケンさんと篠田アナのご来店について書いてきましたが、今回はその「後日談」です。 実は、2024年2月の放送直後、南知多・師崎港にある私たちの店舗では、とんでもない事態が起きていました。 それは…… 「商品が、棚から一瞬で消えてしまった」こと。 朝から電話は鳴り止まず、師崎港まで足を運んでくださったお客様で行列ができ、私たちが大切に作っていた「梅ちりめん」も「コリアンじゃこ」も、あっという間に在庫が空っぽになってしまったんです。 せっかく遠方から来ていただいたのにお渡しできなかったお客様。 「テレビで見たあの味が食べたい」と楽しみにしてくださっていた皆様。 あの時は、申し訳なさと、それ以上の驚きで、スタッフ一同ただただ必死でした。 でも、あのパニックを通じて、私たちが再確認したことがあります。 それは、**「師崎のしらすの美味しさを、これだけ多くの人が待ってくれているんだ」**ということ。 あれから、ジャコデスは進化しました。 ただ「売る」だけでなく、もっと手軽に、もっと新鮮な状態で届けるにはどうすればいいか。 マツケンさんが認めてくれた「伝統の梅ちりめん」と、篠田アナがハマった「新感覚のコリアンじゃこ」。 この両方を「食べ比べしたい！」というお声に応えて、今ではオンラインショップでも一番人気のセットになっています。 あの放送から時間は経ちましたが、私たちが守っている「鮮度」と「遊び心」は、あの時マツケンさんや篠田アナに驚いていただいた時のまま、いえ、それ以上です！ 南知多・師崎港の潮風を感じるような自慢の味を、ぜひご自宅の食卓で、あるいは大切な方への贈り物として、一度試してみてください。 ▼ テレビで話題になった「あの味」をセットで楽しむならこちら
「ビビンバっぽくて好き！」篠田アナが絶叫。南知多・師崎港で見つけた新感覚じゃこの正体
こんにちは！南知多・師崎港（もろざきこう）のじゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 前回のブログでは、マツケンさんの圧倒的なオーラについてお話ししましたが、今日は一緒に来店された篠田愛純アナウンサーのエピソードをお届けします。 地元の美味しいものを知り尽くしている篠田アナ。 そんな彼女が、一口食べた瞬間に目をキラキラさせて放った「名言」があるんです。 それが…… 「わぁ！これ、ビビンバっぽくて好きです！」 この言葉に選ばれたのが、当店の『コリアンじゃこ』でした。 実はこのコリアンじゃこ、師崎港で獲れた新鮮なじゃこをベースに、ごま油の香ばしさとピリ辛のアクセントを効かせた自信作。 篠田アナの仰る通り、温かいご飯に乗せると、まるでお店で食べるビビンバのような食欲をそそる香りがふわ〜っと広がるんです。 撮影中にもかかわらず「これ、止まらないです！」とパクパク食べてくださる姿を見て、作ってよかった！とスタッフ一同、本当に嬉しくなりました。 最近では、南知多・師崎港へドライブに来た女性のお客様からも「篠田アナが言ってたやつ、これね！」と指名買いされることも増えています。 「伝統的なしらすもいいけど、ちょっと変わった美味しいものが食べたい」 「今夜のビールのおつまみに、最高な一品が欲しい」 そんな方に、篠田アナお墨付きの「ビビンバ風じゃこ」は本当におすすめです！ ■ 次回予告：放送後に起きた「うれしい悲鳴」 マツケンさんが認めた「和」の梅ちりめん、そして篠田アナがハマった「新感覚」のコリアンじゃこ。 この2つがテレビで紹介された後、師崎港の店舗ではとんでもないことが起きました……。 次回は、放送後のパニックと、今だから言える感謝の気持ちをお伝えします。 ▶︎ [【第3回】放送直後に在庫が消えた！？「あの時」と「今」のジャコデス] ▼ 篠田アナ絶賛！ご飯が止まらない「コリアンじゃこ」はこちら この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。 看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。
「ビビンバっぽくて好き！」篠田アナが絶叫。南知多・師崎港で見つけた新感覚じゃこの正体
こんにちは！南知多・師崎港（もろざきこう）のじゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 前回のブログでは、マツケンさんの圧倒的なオーラについてお話ししましたが、今日は一緒に来店された篠田愛純アナウンサーのエピソードをお届けします。 地元の美味しいものを知り尽くしている篠田アナ。 そんな彼女が、一口食べた瞬間に目をキラキラさせて放った「名言」があるんです。 それが…… 「わぁ！これ、ビビンバっぽくて好きです！」 この言葉に選ばれたのが、当店の『コリアンじゃこ』でした。 実はこのコリアンじゃこ、師崎港で獲れた新鮮なじゃこをベースに、ごま油の香ばしさとピリ辛のアクセントを効かせた自信作。 篠田アナの仰る通り、温かいご飯に乗せると、まるでお店で食べるビビンバのような食欲をそそる香りがふわ〜っと広がるんです。 撮影中にもかかわらず「これ、止まらないです！」とパクパク食べてくださる姿を見て、作ってよかった！とスタッフ一同、本当に嬉しくなりました。 最近では、南知多・師崎港へドライブに来た女性のお客様からも「篠田アナが言ってたやつ、これね！」と指名買いされることも増えています。 「伝統的なしらすもいいけど、ちょっと変わった美味しいものが食べたい」 「今夜のビールのおつまみに、最高な一品が欲しい」 そんな方に、篠田アナお墨付きの「ビビンバ風じゃこ」は本当におすすめです！ ■ 次回予告：放送後に起きた「うれしい悲鳴」 マツケンさんが認めた「和」の梅ちりめん、そして篠田アナがハマった「新感覚」のコリアンじゃこ。 この2つがテレビで紹介された後、師崎港の店舗ではとんでもないことが起きました……。 次回は、放送後のパニックと、今だから言える感謝の気持ちをお伝えします。 ▶︎ [【第3回】放送直後に在庫が消えた！？「あの時」と「今」のジャコデス] ▼ 篠田アナ絶賛！ご飯が止まらない「コリアンじゃこ」はこちら この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。 看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。
南知多・師崎港の「ジャコデス」に松平健さんが！想像の5倍デカかったマツケンさんが認めた『梅ちりめん』
こんにちは！南知多・師崎港（もろざきこう）のすぐそばにある、じゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 今日から、ジャコデスに起きた「忘れられない出来事」をブログに書いていこうと思います。第1回は、2024年2月に来てくださった、あの大スターのお話です。 東海テレビ『スイッチ！』の「マツケンさんぽ」のロケで、なんと松平健さんが南知多・師崎エリアの散策中に、当店に立ち寄ってくださいました！ テレビで拝見するマツケンさんも素敵ですが、実際に師崎の店舗でお会いした感想は…… 「とにかく、デカい！！！」 皆さん、マツケンさんは皆さんが思っている数倍大きいです。 身長は180cm以上あるんじゃないでしょうか。肩幅もガッチリされていて、まさに「将軍」の威厳そのもの。師崎港の潮風をバックに立つマツケンさんは、ものすごいオーラでした。 そんな「本物のスター」が、当店の棚をじっくり見て、手に取ってくださったのが…… 『梅ちりめん』です。 マツケンさんの大きな手で、うちの梅ちりめんが小さく見えるほどでしたが（笑）、 一口食べて、静かに、深く「……うん、これ、旨いね」と頷いてくださったんです。 あの大物俳優、松平健さんが認めてくれた味。 その瞬間、私たちが毎日師崎の海を眺めながら、コツコツとしらすを炊き、梅を選んでいる苦労が、すべて報われた気がしました。 南知多・師崎港へ観光やドライブに来られた際は、ぜひマツケンさんが歩いた空気感と一緒に、ジャコデスの味を楽しんでいってください。 和の巨匠が「旨い」と唸った梅ちりめん。 まだ食べたことがない方は、ぜひ一度味わってみてください。マツケンさんが感じた「あの味」を、そのままお届けします。 次回予告：地元のトレンド女子、篠田アナが絶叫！？ マツケンさんが「伝統の和」を堪能してくださった一方で、一緒に来店された篠田愛純アナウンサーは、ある「新感覚じゃこ」にどハマり！ 「えっ、これビビンバっぽくて好き！」 と、撮影中にもかかわらず本音が漏れてしまった（？）その商品の正体とは……？ ▶︎ 【第2回】篠田アナが驚いた「ビビンバ風」じゃこの秘密はこちら この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。...
南知多・師崎港の「ジャコデス」に松平健さんが！想像の5倍デカかったマツケンさんが認めた『梅ちりめん』
こんにちは！南知多・師崎港（もろざきこう）のすぐそばにある、じゃこ専門店「ジャコデス」のぢゃこです。 今日から、ジャコデスに起きた「忘れられない出来事」をブログに書いていこうと思います。第1回は、2024年2月に来てくださった、あの大スターのお話です。 東海テレビ『スイッチ！』の「マツケンさんぽ」のロケで、なんと松平健さんが南知多・師崎エリアの散策中に、当店に立ち寄ってくださいました！ テレビで拝見するマツケンさんも素敵ですが、実際に師崎の店舗でお会いした感想は…… 「とにかく、デカい！！！」 皆さん、マツケンさんは皆さんが思っている数倍大きいです。 身長は180cm以上あるんじゃないでしょうか。肩幅もガッチリされていて、まさに「将軍」の威厳そのもの。師崎港の潮風をバックに立つマツケンさんは、ものすごいオーラでした。 そんな「本物のスター」が、当店の棚をじっくり見て、手に取ってくださったのが…… 『梅ちりめん』です。 マツケンさんの大きな手で、うちの梅ちりめんが小さく見えるほどでしたが（笑）、 一口食べて、静かに、深く「……うん、これ、旨いね」と頷いてくださったんです。 あの大物俳優、松平健さんが認めてくれた味。 その瞬間、私たちが毎日師崎の海を眺めながら、コツコツとしらすを炊き、梅を選んでいる苦労が、すべて報われた気がしました。 南知多・師崎港へ観光やドライブに来られた際は、ぜひマツケンさんが歩いた空気感と一緒に、ジャコデスの味を楽しんでいってください。 和の巨匠が「旨い」と唸った梅ちりめん。 まだ食べたことがない方は、ぜひ一度味わってみてください。マツケンさんが感じた「あの味」を、そのままお届けします。 次回予告：地元のトレンド女子、篠田アナが絶叫！？ マツケンさんが「伝統の和」を堪能してくださった一方で、一緒に来店された篠田愛純アナウンサーは、ある「新感覚じゃこ」にどハマり！ 「えっ、これビビンバっぽくて好き！」 と、撮影中にもかかわらず本音が漏れてしまった（？）その商品の正体とは……？ ▶︎ 【第2回】篠田アナが驚いた「ビビンバ風」じゃこの秘密はこちら この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。...
猫にしらすは塩分が心配？13歳で病気知らず、毛艶ピカピカの看板猫ロコが毎日食べている「元気の秘訣」
「猫にしらすをあげると塩分が多すぎるって聞いたけど…」 「うちの子がしらす大好きなんだけど、健康が心配」 愛猫家の皆さんから、よくそんなご相談をいただきます。 一般的には「猫に塩分はNG」というのが定説ですよね。 でも、ウチの看板猫、ロコさん（13歳）の姿を見ると、ちょっと違う答えが見えてくるかもしれません。 13年間、一度も病気したことがありません ロコさんは今年で13歳。人間でいうと70歳近いシニア猫ですが、今まで一度も大きな病気をしたことがありません。 そんなロコさんの食事スタイルは、ちょっと個性的。 「釜揚げしらすをトッピングしないと、絶対にゴハンを食べてくれない」んです（笑）。 しかも、世間で言われるような「塩抜き」は一切していません。 ジャコデスで販売している、人間用の釜揚げしらすをそのままペロリと食べています。 毛艶が語る「しらすパワー」 驚くべきは、その健康状態だけではありません。 会いに来てくださるお客様によく驚かれるのが、ロコさんの「毛艶」です。 13歳とは思えないほど、毛がピカピカでフワフワ。 これも、鮮度抜群のしらすから質の高いタンパク質とカルシウムを毎日しっかり摂っているから。 本能的に「体に良いもの」を知っているロコさんにとって、師崎の釜揚げしらすは最高のサプリメントなのかもしれません。 「無添加」だからこそ、信じられる なぜロコさんがこれほど元気なのか。 飼い主として思うのは、ジャコデスのしらすが「完全無添加」だからではないか、ということです。 余計な保存料や化学調味料が含まれていない。 素材そのものの良さと、適度なミネラル（塩分）。 それがロコさんの体質にピッタリ合っていて、内臓に負担をかけずにエネルギーになっているのだと感じています。 結論：教科書よりも、猫の喜びと元気が一番！ もちろん、猫ちゃんの体質はそれぞれです。 でも、13年病気知らずで毛艶ピカピカなロコさんが、何よりの「答え」だと思っています。 「美味しい！」と目を輝かせて食べて、毎日元気に過ごしてくれる。 そんな幸せな時間を、ぜひ皆さんの愛猫ちゃんとも共有してほしい。 ロコさんお墨付きの「釜揚げしらす」、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。 ...
猫にしらすは塩分が心配？13歳で病気知らず、毛艶ピカピカの看板猫ロコが毎日食べている「元気の秘訣」
「猫にしらすをあげると塩分が多すぎるって聞いたけど…」 「うちの子がしらす大好きなんだけど、健康が心配」 愛猫家の皆さんから、よくそんなご相談をいただきます。 一般的には「猫に塩分はNG」というのが定説ですよね。 でも、ウチの看板猫、ロコさん（13歳）の姿を見ると、ちょっと違う答えが見えてくるかもしれません。 13年間、一度も病気したことがありません ロコさんは今年で13歳。人間でいうと70歳近いシニア猫ですが、今まで一度も大きな病気をしたことがありません。 そんなロコさんの食事スタイルは、ちょっと個性的。 「釜揚げしらすをトッピングしないと、絶対にゴハンを食べてくれない」んです（笑）。 しかも、世間で言われるような「塩抜き」は一切していません。 ジャコデスで販売している、人間用の釜揚げしらすをそのままペロリと食べています。 毛艶が語る「しらすパワー」 驚くべきは、その健康状態だけではありません。 会いに来てくださるお客様によく驚かれるのが、ロコさんの「毛艶」です。 13歳とは思えないほど、毛がピカピカでフワフワ。 これも、鮮度抜群のしらすから質の高いタンパク質とカルシウムを毎日しっかり摂っているから。 本能的に「体に良いもの」を知っているロコさんにとって、師崎の釜揚げしらすは最高のサプリメントなのかもしれません。 「無添加」だからこそ、信じられる なぜロコさんがこれほど元気なのか。 飼い主として思うのは、ジャコデスのしらすが「完全無添加」だからではないか、ということです。 余計な保存料や化学調味料が含まれていない。 素材そのものの良さと、適度なミネラル（塩分）。 それがロコさんの体質にピッタリ合っていて、内臓に負担をかけずにエネルギーになっているのだと感じています。 結論：教科書よりも、猫の喜びと元気が一番！ もちろん、猫ちゃんの体質はそれぞれです。 でも、13年病気知らずで毛艶ピカピカなロコさんが、何よりの「答え」だと思っています。 「美味しい！」と目を輝かせて食べて、毎日元気に過ごしてくれる。 そんな幸せな時間を、ぜひ皆さんの愛猫ちゃんとも共有してほしい。 ロコさんお墨付きの「釜揚げしらす」、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。 ...
【プロが教える】実山椒のあく抜き・下処理の決定版！保存方法から失敗しない茹で時間まで
こんにちは、ジャコデスの「ぢゃこ」です。 5月から6月にかけて出回る「実山椒の新物」。あの爽やかな香りとしびれる辛みは、ちりめんじゃことの相性が抜群ですよね。 でも、「あく抜きが難しそう」「苦くなったらどうしよう」と不安に思う方も多いはず。 今日は、しらす専門店である私たちが、ちりめん山椒を最高に美味しくするための「実山椒の下処理」を丁寧に解説します！ 1. 下準備：まずは「小枝」を取り除く 実山椒を買ってきたら、まずは実を枝から外します。 大きな枝だけでなく、実についている細い軸（小枝）もできるだけ丁寧に取り除くと、口当たりがぐんと良くなります。 ※指が黒くなることがあるので、気になる方はビニール手袋をしてくださいね！ 2. 茹でる：時間は「7分前後」が目安 たっぷりのお湯に塩（少々）を入れ、沸騰したら実山椒を投入します。 茹で時間の目安： 7分〜10分 チェック方法： 指で実をつぶしてみて、スッと潰れるくらいの柔らかさになればOKです。 3. あく抜き：ここが一番のポイント！ 茹で上がったらすぐに冷水にさらします。 放置時間： 1時間〜3時間（時々お水を取り替えてください） 味見が大事： 一粒食べてみて、「ピリピリが強すぎる！」と感じたらもう少し水にさらします。少しピリッとするくらいが、ちりめん山椒にした時にちょうどいいアクセントになりますよ。 4. 保存：小分けにして冷凍庫へ 水気をしっかり拭き取ったら、ジップロックなどに入れて冷凍保存！ これで一年中、いつでも美味しいちりめん山椒が作れます。 「プロの味」を手本にしてみませんか？ 自分で仕込むのは楽しいけれど、まずは「正解の味」を知っておくと、料理の腕がさらに上がりますよ！ [【実山椒使用】職人仕込みのちりめん山椒]...
【プロが教える】実山椒のあく抜き・下処理の決定版！保存方法から失敗しない茹で時間まで
こんにちは、ジャコデスの「ぢゃこ」です。 5月から6月にかけて出回る「実山椒の新物」。あの爽やかな香りとしびれる辛みは、ちりめんじゃことの相性が抜群ですよね。 でも、「あく抜きが難しそう」「苦くなったらどうしよう」と不安に思う方も多いはず。 今日は、しらす専門店である私たちが、ちりめん山椒を最高に美味しくするための「実山椒の下処理」を丁寧に解説します！ 1. 下準備：まずは「小枝」を取り除く 実山椒を買ってきたら、まずは実を枝から外します。 大きな枝だけでなく、実についている細い軸（小枝）もできるだけ丁寧に取り除くと、口当たりがぐんと良くなります。 ※指が黒くなることがあるので、気になる方はビニール手袋をしてくださいね！ 2. 茹でる：時間は「7分前後」が目安 たっぷりのお湯に塩（少々）を入れ、沸騰したら実山椒を投入します。 茹で時間の目安： 7分〜10分 チェック方法： 指で実をつぶしてみて、スッと潰れるくらいの柔らかさになればOKです。 3. あく抜き：ここが一番のポイント！ 茹で上がったらすぐに冷水にさらします。 放置時間： 1時間〜3時間（時々お水を取り替えてください） 味見が大事： 一粒食べてみて、「ピリピリが強すぎる！」と感じたらもう少し水にさらします。少しピリッとするくらいが、ちりめん山椒にした時にちょうどいいアクセントになりますよ。 4. 保存：小分けにして冷凍庫へ 水気をしっかり拭き取ったら、ジップロックなどに入れて冷凍保存！ これで一年中、いつでも美味しいちりめん山椒が作れます。 「プロの味」を手本にしてみませんか？ 自分で仕込むのは楽しいけれど、まずは「正解の味」を知っておくと、料理の腕がさらに上がりますよ！ [【実山椒使用】職人仕込みのちりめん山椒]...
なぜ南知多のしらすは「格別」なのか？師崎港のセリで見極めるプロのこだわり
「しらすなんて、どれも同じじゃないの？」 もしそう思っている方がいたら、ぜひ一度、私たちの愛する南知多・師崎（もろざき）のしらすを食べてみてほしいんです。 今回は、毎日しらすと向き合っている店主の私が、南知多のしらすが美味しい理由と、私たちが一番大切にしている「鮮度」のお話をさせていただきます！ 1. 師崎（もろざき）は「しらすの聖地」 愛知県、知多半島の先端にある師崎港。ここは全国でもトップクラスのしらすの産地です。 伊勢湾と三河湾の潮がちょうどぶつかり合うこの海域は、プランクトンがとっても豊富。そこで育つしらすは、身がギュッと締まっていて、噛むほどに旨みがじゅわ〜っと溢れ出すんです。 2. 「秒」が勝負！鮮度への執念 しらすはとってもデリケート。水揚げされた瞬間から鮮度が落ち始めてしまいます。 だから、私たちの仕事は「時間との戦い」。毎朝のセリで、長年の経験を活かしてその日一番のしらすを厳選し、すぐに自社工場へ運びます。 「いかに早く、丁寧に」。このスピード感が、あの透き通るような美味しさを守る秘訣なんです。 3. 家族に食べさせたい「低塩分・無添加」 ジャコデスのしらすは、余計なものを一切入れません。 「自分の子供や家族に、毎日安心して食べさせたい」 その一心で、塩分はギリギリまで控えめに、素材本来の味を活かして仕上げています。ふっくらとした炊き上がりは、手作りならではの優しさです。 南知多の恵みを、まずはコロッケで！ 「しらすの美味しさを、もっと楽しく伝えたい！」 そんな想いから生まれた、ジャコデス自慢のメニューもぜひチェックしてみてくださいね。 じゃこコロッケ 5個入り：南知多産しらすと北海道産じゃがいものみ。しらすの塩気が甘みを引き立てる、当店No.1の自信作です！ 海苔じゃこコロッケ 5個入り：南知多の海を丸ごと味わうならこれ。旬の海苔としらすの香りがたまらない一品。 知多牛コロッケ 5個入り：地元のブランド牛「知多牛」を楽しみたい欲張りさんに。 この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。 看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。
なぜ南知多のしらすは「格別」なのか？師崎港のセリで見極めるプロのこだわり
「しらすなんて、どれも同じじゃないの？」 もしそう思っている方がいたら、ぜひ一度、私たちの愛する南知多・師崎（もろざき）のしらすを食べてみてほしいんです。 今回は、毎日しらすと向き合っている店主の私が、南知多のしらすが美味しい理由と、私たちが一番大切にしている「鮮度」のお話をさせていただきます！ 1. 師崎（もろざき）は「しらすの聖地」 愛知県、知多半島の先端にある師崎港。ここは全国でもトップクラスのしらすの産地です。 伊勢湾と三河湾の潮がちょうどぶつかり合うこの海域は、プランクトンがとっても豊富。そこで育つしらすは、身がギュッと締まっていて、噛むほどに旨みがじゅわ〜っと溢れ出すんです。 2. 「秒」が勝負！鮮度への執念 しらすはとってもデリケート。水揚げされた瞬間から鮮度が落ち始めてしまいます。 だから、私たちの仕事は「時間との戦い」。毎朝のセリで、長年の経験を活かしてその日一番のしらすを厳選し、すぐに自社工場へ運びます。 「いかに早く、丁寧に」。このスピード感が、あの透き通るような美味しさを守る秘訣なんです。 3. 家族に食べさせたい「低塩分・無添加」 ジャコデスのしらすは、余計なものを一切入れません。 「自分の子供や家族に、毎日安心して食べさせたい」 その一心で、塩分はギリギリまで控えめに、素材本来の味を活かして仕上げています。ふっくらとした炊き上がりは、手作りならではの優しさです。 南知多の恵みを、まずはコロッケで！ 「しらすの美味しさを、もっと楽しく伝えたい！」 そんな想いから生まれた、ジャコデス自慢のメニューもぜひチェックしてみてくださいね。 じゃこコロッケ 5個入り：南知多産しらすと北海道産じゃがいものみ。しらすの塩気が甘みを引き立てる、当店No.1の自信作です！ 海苔じゃこコロッケ 5個入り：南知多の海を丸ごと味わうならこれ。旬の海苔としらすの香りがたまらない一品。 知多牛コロッケ 5個入り：地元のブランド牛「知多牛」を楽しみたい欲張りさんに。 この記事を書いた人：ぢゃこ（店主） 愛知県南知多町・師崎港のすぐそばで「しらす・ちりめんじゃこ」の製造販売を行っています。私たちは、単に魚を売るのではなく、南知多の豊かな海の恵みと、家族の健康を守る「本物の味」をお届けすることを使命としています。 鮮度への徹底したこだわりはもちろん、お子様からご年配の方まで毎日安心して召し上がっていただけるよう「低塩分・無添加」を追求。地元の名物「じゃこソフト」など、しらすの新しい楽しみ方の提案も行っています。 看板ねこの「ロコ」も一緒にがんばってます。