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【プロが解説】しらすとちりめんじゃこの違いとは？呼び方や栄養、美味しい使い分け方
「しらす」と「ちりめんじゃこ」。 食卓でおなじみのこの2つ、実は「もともとは同じ魚」だということをご存知でしょうか？ 「何が違うの？」「どっちが栄養があるの？」という疑問にお答えすべく、南知多・師崎のしらす・ちりめん専門店「ジャコデス」が、その違いとそれぞれの魅力を徹底解説します！ 1. 違いはズバリ「乾燥具合」にあり！ 結論から言うと、しらすとちりめんじゃこの違いは、茹で上げた後の「乾燥度」の違いです。どちらも主にカタクチイワシなどの稚魚ですが、加工の工程によって呼び方が変わります。 釜揚げしらす： 茹でた後、そのまま水気を切ったもの。水分量が多く、ふっくら。 しらす干し： 茹でた後、少し乾燥させたもの。程よい食感。 ちりめんじゃこ： 天日などでしっかりと乾燥させたもの。噛むほどに旨みが凝縮。 2. 栄養面での違いはあるの？ 元は同じ魚なので含まれる栄養素の種類は似ていますが、「重さあたりの含有量」には違いが出ます。 効率よく栄養を摂るなら「ちりめんじゃこ」 乾燥している分、一粒に栄養が凝縮されています。少量で効率よくカルシウムを摂取したい時におすすめです。 鮮度と食べやすさなら「しらす」 水分が多いため柔らかく、離乳食やお年寄りの食事にはふっくらした釜揚げしらすが最適です。 ➡しらすの栄養について詳しくはこちら 3. プロが教える！料理による使い分け ジャコデスがおすすめする、それぞれの特徴を活かした食べ方です。 釜揚げしらすにおすすめ： しらす丼、冷奴のトッピング、パスタ。ふっくら感を主役にする料理に。 ちりめんじゃこにおすすめ： チャーハン、かき揚げ、サラダ、おにぎり。カリッとした食感や、噛んで出る出汁の旨みを活かす料理に。...
【プロが解説】しらすとちりめんじゃこの違いとは？呼び方や栄養、美味しい使い分け方
「しらす」と「ちりめんじゃこ」。 食卓でおなじみのこの2つ、実は「もともとは同じ魚」だということをご存知でしょうか？ 「何が違うの？」「どっちが栄養があるの？」という疑問にお答えすべく、南知多・師崎のしらす・ちりめん専門店「ジャコデス」が、その違いとそれぞれの魅力を徹底解説します！ 1. 違いはズバリ「乾燥具合」にあり！ 結論から言うと、しらすとちりめんじゃこの違いは、茹で上げた後の「乾燥度」の違いです。どちらも主にカタクチイワシなどの稚魚ですが、加工の工程によって呼び方が変わります。 釜揚げしらす： 茹でた後、そのまま水気を切ったもの。水分量が多く、ふっくら。 しらす干し： 茹でた後、少し乾燥させたもの。程よい食感。 ちりめんじゃこ： 天日などでしっかりと乾燥させたもの。噛むほどに旨みが凝縮。 2. 栄養面での違いはあるの？ 元は同じ魚なので含まれる栄養素の種類は似ていますが、「重さあたりの含有量」には違いが出ます。 効率よく栄養を摂るなら「ちりめんじゃこ」 乾燥している分、一粒に栄養が凝縮されています。少量で効率よくカルシウムを摂取したい時におすすめです。 鮮度と食べやすさなら「しらす」 水分が多いため柔らかく、離乳食やお年寄りの食事にはふっくらした釜揚げしらすが最適です。 ➡しらすの栄養について詳しくはこちら 3. プロが教える！料理による使い分け ジャコデスがおすすめする、それぞれの特徴を活かした食べ方です。 釜揚げしらすにおすすめ： しらす丼、冷奴のトッピング、パスタ。ふっくら感を主役にする料理に。 ちりめんじゃこにおすすめ： チャーハン、かき揚げ、サラダ、おにぎり。カリッとした食感や、噛んで出る出汁の旨みを活かす料理に。...
しらすの栄養と効能とは？南知多・師崎の「ちりめん工房ジャコデス」が教える、体に優しい選び方と食べ方
「しらすはカルシウムが豊富」とよく言われますが、実はそれだけではありません。ビタミンやアミノ酸など、現代人に嬉しい栄養の宝庫なのです。本記事では、しらすの驚くべき健康効果から、鮮度の良いしらすの選び方、さらに塩分を気にする方におすすめの食べ方まで、愛知県南知多町・師崎（もろざき）の「ちりめん工房 ジャコデス」が詳しく解説します。 1. しらすに含まれる主な栄養素と健康効果 しらすは魚を丸ごと食べるため、他の魚よりも効率的に栄養を摂取できます。 カルシウムとビタミンD： 骨を丈夫にするカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDがセットで含まれています。 ビタミンB12： 赤血球を作る手助けをし、貧血予防や疲労回復に役立ちます。 エラスチン： 肌の弾力を保つタンパク質で、美容を意識する方にも注目されています。 メチオニン： 必須アミノ酸の一種で、肝機能をサポートし、髪の健康を維持します。 2. 離乳食や血圧が気になる方へ。「塩分控えめ」へのこだわり しらすの栄養を摂りたくても、「塩分が気になる」という方は多いのではないでしょうか？特に離乳食としてお子様に与える場合や、血圧に配慮されている方にとっては重要なポイントです。 ジャコデスでは、南知多・師崎の獲れたてしらすを、通常のしらすよりも低い塩分濃度で炊き上げています。 減塩のメリット： お湯通し（塩抜き）の手間が省け、魚本来の甘みが引き立ちます。 無添加・無着色： 余計なものは一切使わず、海の恵みをそのままお届けしています。 ➡甘塩で仕上げた「天然塩しらす「恵」はこちら ➡塩を一切使わずに炊いた「ノンソルしらす」はこちら 3. 南知多・師崎産しらすが美味しい理由 しらすの品質は「鮮度」で決まります。日本有数の漁場である伊勢湾・三河湾に囲まれた師崎港。ジャコデスは漁場から加工場が極めて近いため、水揚げ直後のしらすを即座に加工できます。このスピード感が、生臭みのない、ふっくらとした食感を生み出します。 4. 栄養を最大化する！おすすめの食べ合わせ しらすの栄養を効率よく吸収するための簡単なコツをご紹介します。 「しらす×大根おろし」：...
しらすの栄養と効能とは？南知多・師崎の「ちりめん工房ジャコデス」が教える、体に優しい選び方と食べ方
「しらすはカルシウムが豊富」とよく言われますが、実はそれだけではありません。ビタミンやアミノ酸など、現代人に嬉しい栄養の宝庫なのです。本記事では、しらすの驚くべき健康効果から、鮮度の良いしらすの選び方、さらに塩分を気にする方におすすめの食べ方まで、愛知県南知多町・師崎（もろざき）の「ちりめん工房 ジャコデス」が詳しく解説します。 1. しらすに含まれる主な栄養素と健康効果 しらすは魚を丸ごと食べるため、他の魚よりも効率的に栄養を摂取できます。 カルシウムとビタミンD： 骨を丈夫にするカルシウムと、その吸収を助けるビタミンDがセットで含まれています。 ビタミンB12： 赤血球を作る手助けをし、貧血予防や疲労回復に役立ちます。 エラスチン： 肌の弾力を保つタンパク質で、美容を意識する方にも注目されています。 メチオニン： 必須アミノ酸の一種で、肝機能をサポートし、髪の健康を維持します。 2. 離乳食や血圧が気になる方へ。「塩分控えめ」へのこだわり しらすの栄養を摂りたくても、「塩分が気になる」という方は多いのではないでしょうか？特に離乳食としてお子様に与える場合や、血圧に配慮されている方にとっては重要なポイントです。 ジャコデスでは、南知多・師崎の獲れたてしらすを、通常のしらすよりも低い塩分濃度で炊き上げています。 減塩のメリット： お湯通し（塩抜き）の手間が省け、魚本来の甘みが引き立ちます。 無添加・無着色： 余計なものは一切使わず、海の恵みをそのままお届けしています。 ➡甘塩で仕上げた「天然塩しらす「恵」はこちら ➡塩を一切使わずに炊いた「ノンソルしらす」はこちら 3. 南知多・師崎産しらすが美味しい理由 しらすの品質は「鮮度」で決まります。日本有数の漁場である伊勢湾・三河湾に囲まれた師崎港。ジャコデスは漁場から加工場が極めて近いため、水揚げ直後のしらすを即座に加工できます。このスピード感が、生臭みのない、ふっくらとした食感を生み出します。 4. 栄養を最大化する！おすすめの食べ合わせ しらすの栄養を効率よく吸収するための簡単なコツをご紹介します。 「しらす×大根おろし」：...
ダイエットに美肌まで！しらすを食べて夏への準備♪
今年も梅雨入りが近づき、真夏もすぐそこまで迫ってきていますが、、、「今年の夏どう過ごそう」なんて考えたりしますか？？ 夏といえば、「海」に「川」に「山」まで自然を満喫するアクティビティ体験が勢揃いする季節ですよね！！そして肌の露出も増える時期、、、「夏までにダイエット計画🏃♀️🏃♀️」を立てていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。そんなダイエットにおすすめの食材がしらす！！さらに美肌効果もあり、一石二鳥なんです！しらすに含まれる栄養素と言われると、”カルシウム”をイメージされる方が多いと思います。 もちろん、骨まで丸ごと食べられるしらすにはカルシウムもたっぷり含まれているのですが、、、それ他にも沢山の栄養素を含んでいるんです。代表的な栄養素の1つが、体づくりに欠かせないタンパク質！特にしらすに含まれるタンパク質はアミノ酸バランスの良い良質なタンパク質なんだとか。そして豊富にタンパク質を含んでいながら、しらすはとっても低カロリー♪まさに、ダイエットやトレーニングで大活躍する「低カロリー高タンパク」な食材なんです！美肌成分は、、？？というと、 しらすには不溶性タンパク質のエラスチンや核酸という成分が含まれています。エラスチンは、加齢と共に減少し、不足するとシワやたるみの原因となる成分。エラスチンを豊富に含むしらすを日常的に食べることで、弾力のある肌を保つことができます！また、核酸は肌の皮脂分泌量をコントロールする効果を持っています。 そのためニキビ予防や、肌の効果的なターンオーバーが期待できます！ダイエットから美肌まで！ぜひしらすをおともに、夏への準備スタートさせましょう♪
ダイエットに美肌まで！しらすを食べて夏への準備♪
今年も梅雨入りが近づき、真夏もすぐそこまで迫ってきていますが、、、「今年の夏どう過ごそう」なんて考えたりしますか？？ 夏といえば、「海」に「川」に「山」まで自然を満喫するアクティビティ体験が勢揃いする季節ですよね！！そして肌の露出も増える時期、、、「夏までにダイエット計画🏃♀️🏃♀️」を立てていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。そんなダイエットにおすすめの食材がしらす！！さらに美肌効果もあり、一石二鳥なんです！しらすに含まれる栄養素と言われると、”カルシウム”をイメージされる方が多いと思います。 もちろん、骨まで丸ごと食べられるしらすにはカルシウムもたっぷり含まれているのですが、、、それ他にも沢山の栄養素を含んでいるんです。代表的な栄養素の1つが、体づくりに欠かせないタンパク質！特にしらすに含まれるタンパク質はアミノ酸バランスの良い良質なタンパク質なんだとか。そして豊富にタンパク質を含んでいながら、しらすはとっても低カロリー♪まさに、ダイエットやトレーニングで大活躍する「低カロリー高タンパク」な食材なんです！美肌成分は、、？？というと、 しらすには不溶性タンパク質のエラスチンや核酸という成分が含まれています。エラスチンは、加齢と共に減少し、不足するとシワやたるみの原因となる成分。エラスチンを豊富に含むしらすを日常的に食べることで、弾力のある肌を保つことができます！また、核酸は肌の皮脂分泌量をコントロールする効果を持っています。 そのためニキビ予防や、肌の効果的なターンオーバーが期待できます！ダイエットから美肌まで！ぜひしらすをおともに、夏への準備スタートさせましょう♪
お魚くわえたどら猫♪は日本だけ！？
お魚くわえたどら猫〜♪日本では誰もが知っている歌ですよね。思わず歌ってしまう人も多いはず？！ そんな有名な曲に歌われているように、猫といわれると魚をイメージする方が多いのではないでしょうか？つまり、日本人の頭の中では、、、🐱＝🐟もしくは、🐱+🐟こんな感じですよね！ ですが、この方程式が成り立つのは日本だけ、、、ってご存知でしたか？？ ちなみに、、、スイスでは、猫といえばチーズ🧀イタリアでは、猫といえばパスタ！？🍝アメリカでは、猫といえばミルク🥛なんだとか！！！ なぜこんなにも違いが出るのかというと、このイメージというのはその土地に暮らす人々の文化や歴史の影響を受けているからなんだそうです。たしかにイタリアといえばパスタですよね？！🍷🍝一方日本は、江戸時代までは「魚食文化」。お肉を食べることはめったになく、そんな家庭で飼われるようになった猫も自然と魚を食べて暮らすようになりました。そんな背景から日本では、猫は魚好き！のイメージが定着したと言われているそうです。食が私たちの生活に与える影響って面白いし奥深いですね〜。ということで、本日はお魚にまつわるちょっと面白い雑学のご紹介でした。お付き合いくださりありがとうございました♪
お魚くわえたどら猫♪は日本だけ！？
お魚くわえたどら猫〜♪日本では誰もが知っている歌ですよね。思わず歌ってしまう人も多いはず？！ そんな有名な曲に歌われているように、猫といわれると魚をイメージする方が多いのではないでしょうか？つまり、日本人の頭の中では、、、🐱＝🐟もしくは、🐱+🐟こんな感じですよね！ ですが、この方程式が成り立つのは日本だけ、、、ってご存知でしたか？？ ちなみに、、、スイスでは、猫といえばチーズ🧀イタリアでは、猫といえばパスタ！？🍝アメリカでは、猫といえばミルク🥛なんだとか！！！ なぜこんなにも違いが出るのかというと、このイメージというのはその土地に暮らす人々の文化や歴史の影響を受けているからなんだそうです。たしかにイタリアといえばパスタですよね？！🍷🍝一方日本は、江戸時代までは「魚食文化」。お肉を食べることはめったになく、そんな家庭で飼われるようになった猫も自然と魚を食べて暮らすようになりました。そんな背景から日本では、猫は魚好き！のイメージが定着したと言われているそうです。食が私たちの生活に与える影響って面白いし奥深いですね〜。ということで、本日はお魚にまつわるちょっと面白い雑学のご紹介でした。お付き合いくださりありがとうございました♪
むかしはお肉も野菜も「さかな」だった！
日本食と言えば「お寿司」！ というように、日本人に最も親しみ深い食材の1つに魚があります。 こんな身近な食材ですが、なぜ「さかな」と呼ばれているのか考えたことはありますか？？ 「さかな」という言葉は奈良時代から使用されていたそうですが、実は”魚”を意味するものではありませんでした。 「さかな」のもともとの意味は、「酒菜（さかな）」と言われています。 酒菜とはお酒のおつまみ全般のことを指しますが、 中でも昔は魚介類を使った料理やおつまみが多く、人気も高かったそうです。 そのため、江戸時代頃から魚類を指す言葉として「さかな」が用いられるようになりました。 ちなみに、「魚（さかな）」と呼ぶ以前は「とと」や「うお」という呼び方が広く使われいたと言われています。 ジャコデスでは、 品質・鮮度にこだわった自慢の海産物だけでなく、 お酒のにぴったりな「イカの塩辛」や「たこのから揚げ」、「梅じゃこコロッケ」などおつまみとなる一品もたくさんご用意しております！！！ ぜひこの機会にお試しください！
むかしはお肉も野菜も「さかな」だった！
日本食と言えば「お寿司」！ というように、日本人に最も親しみ深い食材の1つに魚があります。 こんな身近な食材ですが、なぜ「さかな」と呼ばれているのか考えたことはありますか？？ 「さかな」という言葉は奈良時代から使用されていたそうですが、実は”魚”を意味するものではありませんでした。 「さかな」のもともとの意味は、「酒菜（さかな）」と言われています。 酒菜とはお酒のおつまみ全般のことを指しますが、 中でも昔は魚介類を使った料理やおつまみが多く、人気も高かったそうです。 そのため、江戸時代頃から魚類を指す言葉として「さかな」が用いられるようになりました。 ちなみに、「魚（さかな）」と呼ぶ以前は「とと」や「うお」という呼び方が広く使われいたと言われています。 ジャコデスでは、 品質・鮮度にこだわった自慢の海産物だけでなく、 お酒のにぴったりな「イカの塩辛」や「たこのから揚げ」、「梅じゃこコロッケ」などおつまみとなる一品もたくさんご用意しております！！！ ぜひこの機会にお試しください！
しらすを食べてストレス耐性UPしよう！
新年度が始まってからまもなく２ヶ月。新生活のスタートにわくわくしながらも、環境の変化きら少しずつストレスが溜まってくる時期ですね。ストレス解消には、おいしいものをたくさん食べる！！というみなさん、おいしくて、"ストレスに強くなるご飯"なんてあったら一石二鳥じゃないですか？？？🤭 そんなご飯あったらいいなぁと思った方、ぜひ、しらすを食べてください！！ しらすには、不足するとストレスを感じやすくなってしまうと言われている代表的な栄養素、 「タンパク質」「カルシウム」が豊富に含まれています。カルシウムが慢性的に不足するとイライラしやすくなり、ストレスに晒されてタンパク質分解が促進すると、肌が荒れたり、疲れやすくなったり、脳の働きが低下したり、、、、元気な体づくりには食事が欠かせません！！また、朝ご飯をしっかり食べることでストレス耐性がつくとか。朝ご飯のお供に、しらすを食べてストレスを感じにくい体づくりをしましょう〜！ ～おすすめご飯のお供～・釜揚げしらす・梅ちりめん・野沢菜ちりめん・明太子ちりめん・生しらす佃煮などなど、、、 当店のInstagramでは、他にも色々な商品を使った"簡単おいしいレシピ"をご紹介しているのでぜひチェックしてみて下さい！
しらすを食べてストレス耐性UPしよう！
新年度が始まってからまもなく２ヶ月。新生活のスタートにわくわくしながらも、環境の変化きら少しずつストレスが溜まってくる時期ですね。ストレス解消には、おいしいものをたくさん食べる！！というみなさん、おいしくて、"ストレスに強くなるご飯"なんてあったら一石二鳥じゃないですか？？？🤭 そんなご飯あったらいいなぁと思った方、ぜひ、しらすを食べてください！！ しらすには、不足するとストレスを感じやすくなってしまうと言われている代表的な栄養素、 「タンパク質」「カルシウム」が豊富に含まれています。カルシウムが慢性的に不足するとイライラしやすくなり、ストレスに晒されてタンパク質分解が促進すると、肌が荒れたり、疲れやすくなったり、脳の働きが低下したり、、、、元気な体づくりには食事が欠かせません！！また、朝ご飯をしっかり食べることでストレス耐性がつくとか。朝ご飯のお供に、しらすを食べてストレスを感じにくい体づくりをしましょう〜！ ～おすすめご飯のお供～・釜揚げしらす・梅ちりめん・野沢菜ちりめん・明太子ちりめん・生しらす佃煮などなど、、、 当店のInstagramでは、他にも色々な商品を使った"簡単おいしいレシピ"をご紹介しているのでぜひチェックしてみて下さい！