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#13：【ソフトクリームの話】南知多の海近くで一息！絶景カフェ巡りと極上ソフトを
みなさん、こんにちは！ 知多半島・南知多の師崎（もろざき）にある「ちりめん工房ジャコデス」店主のぢゃこです。 南知多をドライブやツーリングしとると、「どこか近くに、美味しいソフトクリームやコーヒーを楽しめるカフェはないかな？」って探したくなる時があるよね。 今日は、南知多の潮風を感じながらゆったり過ごせる、海近くの休憩スポットを紹介するよ！ 1. 南知多の海沿いは「ソフトクリーム×カフェ」の宝庫だわ 知多半島の先端に向かう国道247号線沿いには、海を一望できるカフェや休憩所がたくさんあるんだわ。 「ちょっと甘いものが欲しいな」と思ったとき、近くに立ち寄れるスポットがあるのが南知多のいいところ。オーシャンビューを眺めながら食べるソフトクリームは、都会のカフェでは味わえん贅沢だわね。 2. ライダーさんにも人気！「近く」で探す楽しみ 最近は、スマホで「南知多 ソフトクリーム カフェ」って検索して遊びに来てくれる人も増えとるんだわ。 内海（うつみ）から山海（やまみ）、そして師崎へと続く海岸線には、それぞれ個性豊かなソフトクリームが待っとるよ。 3. 実はウチ（ジャコデス）でも、美味しいコーヒーが飲めるんだわ！ 知多半島の最南端・師崎まで来たら、ぜひウチにも寄ってな。 「ジャコデスってお土産屋さんでしょ？」って思われがちだけど、実は淹れたてのコーヒーも提供しとるんだわ！ 甘じょっぱい「じゃこソフト」と、香ばしいコーヒーの相性はもうバツグン。 師崎港のすぐ近く、海の香りを感じながら、ホッと一息ついていってな。 ツーリングの途中で「ちょっとコーヒー休憩したいわ」っていうライダーさんも大歓迎だわ！ 南知多・師崎観光のヒント 狙い目の時間： お昼過ぎのティータイムは、海がキラキラして一番綺麗だわ。 おすすめルート： 海岸線を時計回りに走って、最後に師崎でコーヒータイムを楽しむのが最高だわね。 【連載】日間賀島・師崎・知多半島 徹底攻略ガイド この記事は、南知多を遊び尽くすための連載シリーズだわ！ #11：【ソフトクリームの話】めんたいパークのつぶつぶピリ辛ソフト！...
#13：【ソフトクリームの話】南知多の海近くで一息！絶景カフェ巡りと極上ソフトを
みなさん、こんにちは！ 知多半島・南知多の師崎（もろざき）にある「ちりめん工房ジャコデス」店主のぢゃこです。 南知多をドライブやツーリングしとると、「どこか近くに、美味しいソフトクリームやコーヒーを楽しめるカフェはないかな？」って探したくなる時があるよね。 今日は、南知多の潮風を感じながらゆったり過ごせる、海近くの休憩スポットを紹介するよ！ 1. 南知多の海沿いは「ソフトクリーム×カフェ」の宝庫だわ 知多半島の先端に向かう国道247号線沿いには、海を一望できるカフェや休憩所がたくさんあるんだわ。 「ちょっと甘いものが欲しいな」と思ったとき、近くに立ち寄れるスポットがあるのが南知多のいいところ。オーシャンビューを眺めながら食べるソフトクリームは、都会のカフェでは味わえん贅沢だわね。 2. ライダーさんにも人気！「近く」で探す楽しみ 最近は、スマホで「南知多 ソフトクリーム カフェ」って検索して遊びに来てくれる人も増えとるんだわ。 内海（うつみ）から山海（やまみ）、そして師崎へと続く海岸線には、それぞれ個性豊かなソフトクリームが待っとるよ。 3. 実はウチ（ジャコデス）でも、美味しいコーヒーが飲めるんだわ！ 知多半島の最南端・師崎まで来たら、ぜひウチにも寄ってな。 「ジャコデスってお土産屋さんでしょ？」って思われがちだけど、実は淹れたてのコーヒーも提供しとるんだわ！ 甘じょっぱい「じゃこソフト」と、香ばしいコーヒーの相性はもうバツグン。 師崎港のすぐ近く、海の香りを感じながら、ホッと一息ついていってな。 ツーリングの途中で「ちょっとコーヒー休憩したいわ」っていうライダーさんも大歓迎だわ！ 南知多・師崎観光のヒント 狙い目の時間： お昼過ぎのティータイムは、海がキラキラして一番綺麗だわ。 おすすめルート： 海岸線を時計回りに走って、最後に師崎でコーヒータイムを楽しむのが最高だわね。 【連載】日間賀島・師崎・知多半島 徹底攻略ガイド この記事は、南知多を遊び尽くすための連載シリーズだわ！ #11：【ソフトクリームの話】めんたいパークのつぶつぶピリ辛ソフト！...
【わかめの話】＃1 戻し方で激変！乾燥わかめの栄養を逃さないコツと賞味期限の目安
生わかめの時期が終わると、いよいよ職人の技が光る「天日干し（乾燥）わかめ」の出番だわね！ 「乾燥わかめなんてどれも同じでしょ？」と思ったら大間違い！南知多・師崎の強い浜風と太陽の光で、旨みをギュギュッと凝縮させたわかめは、戻し方ひとつで「生」のような肉厚食感が復活するんだわ。今回は、知っておきたい栄養の話や、意外と知らない賞味期限についても詳しく解説するもんでね！ 1. 【戻し方】生のような食感を復活させる裏技 乾燥わかめを美味しく食べる最大のコツは、「戻しすぎないこと」だわ！ 水で戻す場合（おすすめ）： 約5分。これが一番磯の香りが残って、コリコリ感が楽しめるだわね。 お湯で戻す場合： 約2分。急いでいる時は便利だけど、柔らかくなりすぎないようにすぐザルに上げるのが鉄則だわ！ ポイント： 戻した後は、手でギュッと絞らずに、ザルで自然に水気を切るのが「師崎流」。わかめの繊維を壊さず、ぷりぷりの食感がキープできるもんでね。 💡 ぢゃこ（店主）のイチオシ！ 戻した瞬間に「おっ、違う！」と驚かれるのが、ウチの自慢のわかめだわ。 👉 [【南知多・師崎産】職人が手掛ける「天日干しわかめ」はこちら] 太陽と浜風だけで仕上げた、雑味のない本物の味。水戻し5分で、驚くほど肉厚で濃厚な磯の香りが広がるもんで、ぜひ一度体験してみてほしいわ！ 2. 【栄養】乾燥してもパワーはそのまま！ 乾燥わかめは、水分が抜けている分、海の栄養がギュッと詰まっているんだわ。 水溶性食物繊維（アルギン酸）： 糖質や脂質の吸収を抑えてくれるし、塩分の排出を助けてくれるもんで、血圧が気になる人にも嬉しいわね。 ミネラル（カリウム・ヨウ素）： むくみの解消や、体の代謝をサポートしてくれる、まさに「海のサプリメント」だわ！ 低カロリー： たっぷり食べても罪悪感ゼロ。ダイエットの強い味方だわね。 3. 【賞味期限】いつまで美味しく食べられる？ ジャコデスの天日干しわかめは、保存料なしでも長持ちする優れものだわ。 未開封：...
【わかめの話】＃1 戻し方で激変！乾燥わかめの栄養を逃さないコツと賞味期限の目安
生わかめの時期が終わると、いよいよ職人の技が光る「天日干し（乾燥）わかめ」の出番だわね！ 「乾燥わかめなんてどれも同じでしょ？」と思ったら大間違い！南知多・師崎の強い浜風と太陽の光で、旨みをギュギュッと凝縮させたわかめは、戻し方ひとつで「生」のような肉厚食感が復活するんだわ。今回は、知っておきたい栄養の話や、意外と知らない賞味期限についても詳しく解説するもんでね！ 1. 【戻し方】生のような食感を復活させる裏技 乾燥わかめを美味しく食べる最大のコツは、「戻しすぎないこと」だわ！ 水で戻す場合（おすすめ）： 約5分。これが一番磯の香りが残って、コリコリ感が楽しめるだわね。 お湯で戻す場合： 約2分。急いでいる時は便利だけど、柔らかくなりすぎないようにすぐザルに上げるのが鉄則だわ！ ポイント： 戻した後は、手でギュッと絞らずに、ザルで自然に水気を切るのが「師崎流」。わかめの繊維を壊さず、ぷりぷりの食感がキープできるもんでね。 💡 ぢゃこ（店主）のイチオシ！ 戻した瞬間に「おっ、違う！」と驚かれるのが、ウチの自慢のわかめだわ。 👉 [【南知多・師崎産】職人が手掛ける「天日干しわかめ」はこちら] 太陽と浜風だけで仕上げた、雑味のない本物の味。水戻し5分で、驚くほど肉厚で濃厚な磯の香りが広がるもんで、ぜひ一度体験してみてほしいわ！ 2. 【栄養】乾燥してもパワーはそのまま！ 乾燥わかめは、水分が抜けている分、海の栄養がギュッと詰まっているんだわ。 水溶性食物繊維（アルギン酸）： 糖質や脂質の吸収を抑えてくれるし、塩分の排出を助けてくれるもんで、血圧が気になる人にも嬉しいわね。 ミネラル（カリウム・ヨウ素）： むくみの解消や、体の代謝をサポートしてくれる、まさに「海のサプリメント」だわ！ 低カロリー： たっぷり食べても罪悪感ゼロ。ダイエットの強い味方だわね。 3. 【賞味期限】いつまで美味しく食べられる？ ジャコデスの天日干しわかめは、保存料なしでも長持ちする優れものだわ。 未開封：...
【しらすの話】 しらすに「小さなフグ」が混ざっとる！？これって食べても平気？
「ちょっと見て！しらすの中にちっちゃいフグがおるがね！」 たまにニュースやSNSで見かけるこの話題（正直、騒ぎすぎな感じすらある）。あんたも一度は心配になったことあるんじゃない？ 「フグって毒があるんじゃにゃあ？」「一粒でも入っとったら全部捨てなかんの？」 今日は、そんなあんたの不安を吹き飛ばすために、南知多・師崎のプロとして、しらすとフグの「本当のところ」をぶっちゃけるわよ！ 1. なぜ「フグの赤ちゃん」が混じってしまうのか？ 前の記事でも話したけど、しらす漁は網で一気に引き上げる。知多半島の豊かな海には、しらす以外にもいろんな魚の赤ちゃんがおるんだわ。 フグの産卵時期と重なると、しらすと一緒に網に入ってくることがどうしてもある。これは全国どこの海でも起こる「自然の現象」なんだわ。わいらも選別機と目視で目を皿のようにしてチェックしとるけど、たまに「かくれんぼ」が上手な子が残っちゃうこともあるんだわね。 2. もし見つけたらどうすればいい？（結論：食べちゃダメ！） ここ、大事なところだもんで、よく聞いて。 もし、しらすの中にフグの赤ちゃんを見つけたら…… 「そのフグだけを取り除いて、残りのしらすは美味しく食べてちょうだい！」 フグ自体は食べちゃダメ： 小さくてもフグはフグ。種類によっては毒を持っとる可能性があるもんで、絶対に口に入れちゃいかんよ。 周りのしらすは大丈夫： フグがそこにおったからって、周りのしらすに毒が移ることはないんだわ。フグの毒は「食べて吸収される」もんで、お隣におるくらいなら問題にゃあから安心してね。 3. ジャコデスの「安心」へのこだわり ジャコデスでは、南知多・師崎の職人が、最新の機械と最後は「人の目」で、何度も何度もチェックしとる。 万が一混じっとったとしても、それは「毒をまき散らす爆弾」じゃなくて、ただの「迷子のお魚さん」。見つけたら「はいはい、山に（ゴミ箱に）帰ろうね」って取り除いてくれれば、あとのしらすは今まで通り、最高にうみゃあ状態で楽しめるんだわ。 まとめ：正しく知れば、怖くにゃあんだわ！ 何でもかんでも「怖い！危ない！」って騒ぐんじゃなくて、正しく知って、正しく対処する。それが師崎流の魚の楽しみ方。 わいらも、あんたの食卓に不安が届かんように、今日も気合を入れて選別しとる。もしフグを見つけて「これ、本当に大丈夫？」ってドキドキしちゃったら、いつでもDMで写真を送ってちょうだい。わいがすぐに見定めたるわ！ [→ 職人の目が光る！安心・安全な南知多・師崎のしらすはこちらだわ] この記事を書いた人 店主 ぢゃこ 南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。...
【しらすの話】 しらすに「小さなフグ」が混ざっとる！？これって食べても平気？
「ちょっと見て！しらすの中にちっちゃいフグがおるがね！」 たまにニュースやSNSで見かけるこの話題（正直、騒ぎすぎな感じすらある）。あんたも一度は心配になったことあるんじゃない？ 「フグって毒があるんじゃにゃあ？」「一粒でも入っとったら全部捨てなかんの？」 今日は、そんなあんたの不安を吹き飛ばすために、南知多・師崎のプロとして、しらすとフグの「本当のところ」をぶっちゃけるわよ！ 1. なぜ「フグの赤ちゃん」が混じってしまうのか？ 前の記事でも話したけど、しらす漁は網で一気に引き上げる。知多半島の豊かな海には、しらす以外にもいろんな魚の赤ちゃんがおるんだわ。 フグの産卵時期と重なると、しらすと一緒に網に入ってくることがどうしてもある。これは全国どこの海でも起こる「自然の現象」なんだわ。わいらも選別機と目視で目を皿のようにしてチェックしとるけど、たまに「かくれんぼ」が上手な子が残っちゃうこともあるんだわね。 2. もし見つけたらどうすればいい？（結論：食べちゃダメ！） ここ、大事なところだもんで、よく聞いて。 もし、しらすの中にフグの赤ちゃんを見つけたら…… 「そのフグだけを取り除いて、残りのしらすは美味しく食べてちょうだい！」 フグ自体は食べちゃダメ： 小さくてもフグはフグ。種類によっては毒を持っとる可能性があるもんで、絶対に口に入れちゃいかんよ。 周りのしらすは大丈夫： フグがそこにおったからって、周りのしらすに毒が移ることはないんだわ。フグの毒は「食べて吸収される」もんで、お隣におるくらいなら問題にゃあから安心してね。 3. ジャコデスの「安心」へのこだわり ジャコデスでは、南知多・師崎の職人が、最新の機械と最後は「人の目」で、何度も何度もチェックしとる。 万が一混じっとったとしても、それは「毒をまき散らす爆弾」じゃなくて、ただの「迷子のお魚さん」。見つけたら「はいはい、山に（ゴミ箱に）帰ろうね」って取り除いてくれれば、あとのしらすは今まで通り、最高にうみゃあ状態で楽しめるんだわ。 まとめ：正しく知れば、怖くにゃあんだわ！ 何でもかんでも「怖い！危ない！」って騒ぐんじゃなくて、正しく知って、正しく対処する。それが師崎流の魚の楽しみ方。 わいらも、あんたの食卓に不安が届かんように、今日も気合を入れて選別しとる。もしフグを見つけて「これ、本当に大丈夫？」ってドキドキしちゃったら、いつでもDMで写真を送ってちょうだい。わいがすぐに見定めたるわ！ [→ 職人の目が光る！安心・安全な南知多・師崎のしらすはこちらだわ] この記事を書いた人 店主 ぢゃこ 南知多・師崎にある「ジャコデス」の店主。...
忙しいママの味方！離乳食用しらすの「小分け冷凍」と解凍のコツ
「しらすの塩抜きは分かったけど、これを毎日やるのは正直しんどいわ……」 そんな風に思っとるママさん、安心してちょうだい！ 実はしらすって、冷凍保存と相性がめちゃくちゃ良い食材なんだわ。 今日は、南知多・師崎の魚屋「ぢゃこ（店主）」が、離乳食作りが劇的にラクになる「プロの小分け冷凍術」を教えるわよ！ 1. 「鮮度が命」！買ってきたらすぐに冷凍が鉄則 しらすは足が早い食材だもんで、「離乳食で余ったから明日冷凍しようかな」じゃなくて、「買ってきたその日に、離乳食用に加工して冷凍」するのが一番のポイントだわ。 2. プロが勧める「小分け冷凍」3ステップ まとめて塩抜き： 2本目の記事で書いた「茶こし」や「お鍋」の方法で、1パック分まとめて塩抜きしちゃう。 細かく刻む： 赤ちゃんの成長に合わせて、包丁で細かく刻むか、ブレンダーでペースト状にする。 製氷皿を活用： 1回分ずつ（小さじ1〜2杯分）を製氷皿に入れて、凍ったらジップロックに移し替える。 これさえやっとけば、使いたい時に「1個ポン！」とお粥に入れるだけで完了だわ。 3. 解凍する時の「大事なルール」 解凍する時は、電子レンジで温めるか、お粥の中に直接入れて加熱してちょうだい。 一度解凍したものをまた冷凍するのは、赤ちゃんの胃腸には負担が大きいもんで、絶対にやめてやってね。 魚屋の独り言：冷凍しても「旨い」のはなぜ？ 「冷凍したら味が落ちるんじゃない？」って心配する声も聞くけど、ウチ（ジャコデス）のしらすは心配無用だわ。 知多半島の海で獲れて、すぐに港で炊き上げられたしらすは、細胞がしっかりしとるんだわ。だから、しっかり塩抜きして冷凍しても、解凍した時に魚本来の甘みがちゃんと残っとる。 「ウチの子、冷凍のストックでもパクパク食べてくれるわ！」って喜んでもらえるのが、一番の自慢だわね。 まとめ：賢くストックして、笑顔で離乳食を楽しもう！ 離乳食は、ママやパパが笑顔で食べさせてあげるのが一番の調味料だわ。 小分け冷凍を賢く使って、少しでも自分の時間を作ってちょうだいね。 もし「冷凍しても美味しい、最高級のしらすをストックしたい！」と思ったら、いつでも師崎のウチのサイトを覗いてみて。 冷凍してもおいしい「天然塩しらす」はこちら ...
忙しいママの味方！離乳食用しらすの「小分け冷凍」と解凍のコツ
「しらすの塩抜きは分かったけど、これを毎日やるのは正直しんどいわ……」 そんな風に思っとるママさん、安心してちょうだい！ 実はしらすって、冷凍保存と相性がめちゃくちゃ良い食材なんだわ。 今日は、南知多・師崎の魚屋「ぢゃこ（店主）」が、離乳食作りが劇的にラクになる「プロの小分け冷凍術」を教えるわよ！ 1. 「鮮度が命」！買ってきたらすぐに冷凍が鉄則 しらすは足が早い食材だもんで、「離乳食で余ったから明日冷凍しようかな」じゃなくて、「買ってきたその日に、離乳食用に加工して冷凍」するのが一番のポイントだわ。 2. プロが勧める「小分け冷凍」3ステップ まとめて塩抜き： 2本目の記事で書いた「茶こし」や「お鍋」の方法で、1パック分まとめて塩抜きしちゃう。 細かく刻む： 赤ちゃんの成長に合わせて、包丁で細かく刻むか、ブレンダーでペースト状にする。 製氷皿を活用： 1回分ずつ（小さじ1〜2杯分）を製氷皿に入れて、凍ったらジップロックに移し替える。 これさえやっとけば、使いたい時に「1個ポン！」とお粥に入れるだけで完了だわ。 3. 解凍する時の「大事なルール」 解凍する時は、電子レンジで温めるか、お粥の中に直接入れて加熱してちょうだい。 一度解凍したものをまた冷凍するのは、赤ちゃんの胃腸には負担が大きいもんで、絶対にやめてやってね。 魚屋の独り言：冷凍しても「旨い」のはなぜ？ 「冷凍したら味が落ちるんじゃない？」って心配する声も聞くけど、ウチ（ジャコデス）のしらすは心配無用だわ。 知多半島の海で獲れて、すぐに港で炊き上げられたしらすは、細胞がしっかりしとるんだわ。だから、しっかり塩抜きして冷凍しても、解凍した時に魚本来の甘みがちゃんと残っとる。 「ウチの子、冷凍のストックでもパクパク食べてくれるわ！」って喜んでもらえるのが、一番の自慢だわね。 まとめ：賢くストックして、笑顔で離乳食を楽しもう！ 離乳食は、ママやパパが笑顔で食べさせてあげるのが一番の調味料だわ。 小分け冷凍を賢く使って、少しでも自分の時間を作ってちょうだいね。 もし「冷凍しても美味しい、最高級のしらすをストックしたい！」と思ったら、いつでも師崎のウチのサイトを覗いてみて。 冷凍してもおいしい「天然塩しらす」はこちら ...
【鮭の話】＃14 南知多・師崎のギフト選び。大切な人に贈りたい、間違いのない海の幸
「お世話になったあの人に、何か美味しいもんを贈りたいけど、何がいいかなぁ……」 そんなふうに悩んどるあんた！知多半島の最南端、師崎（もろざき）から届く海の幸なら、間違いなく喜んでもらえるわよ。 今日は、ギフト選びで失敗したくないあんたへ、師崎のプロが教える「心に届く贈り物」のポイントを話すもんでね！ 1. 師崎の「ブランド」は信頼の証！ 愛知県民ならみんな知っとるけど、師崎っていうのは、昔から美味しい魚が集まる特別な場所なんだわ。 「師崎から届いたよ」って言われるだけで、「おっ、ええもんが届いたな！」って相手の顔がパッと明るくなる。そんな力がある町なの。だから、ギフトを選ぶなら、どこの誰が作っとるかが見える「産地の力」を借りるのが一番だわね。 2. 3切パックが「ちょうどええ」んだわ ギフトって、貰った後の「使いやすさ」も大事でしょ？ うちのプレミアム銀鮭は、私が直々に切り出した「極厚」の身を、「3切れ1パック」にしてお届けしとるの。 家族で囲む食卓に： 晩ごはんにパッと一袋開けるだけで、家族みんなで師崎の味が楽しめる。 お弁当のまとめ作りに： 3切れ一気に焼いて、残りは翌日のお弁当へ。このサイクルが一番楽なんだわ！ 鮮度をキープ： ちょうど使い切れる量でパックしとるから、冷凍庫でも場所を取らんと、最後まで美味しく食べてもらえるのよ。 3. 「自分では買わん、ちょっとええもん」を贈る ギフトの醍醐味は、普段スーパーで買う鮭（G1、G2）とは次元が違う「プレミアム感」を味わってもらうこと。 うちの鮭を贈られたお客さんからはね、「あんなに厚くて脂の乗った鮭、初めて食べたわ！」って感動の電話がよくかかってくるんだわ。そんな「驚き」と「感動」を贈れるのが、南知多・師崎の海の幸の底力よ！ まとめ：あんたの「想い」を、師崎の鮭に込めて 言葉だけじゃ伝えきれん感謝の気持ち。 私が一枚一枚、気合を入れて切り出した鮭に託してみまい。あんたの代わりに、私がしっかり「真心」を込めて発送するもんでね！ → 大切なあの人へ。ぢゃこ店主が3切パックに真心を詰めた「プレミアムグレードの銀鮭」はこちら ▼ 私（ぢゃこ）が包丁を握って「極厚」にこだわる理由は、ここで熱弁しとるわよ！ 【鮭の話】＃8 職人技！店主手切りの秘密。なぜ「極厚」にこだわるのか ...
【鮭の話】＃14 南知多・師崎のギフト選び。大切な人に贈りたい、間違いのない海の幸
「お世話になったあの人に、何か美味しいもんを贈りたいけど、何がいいかなぁ……」 そんなふうに悩んどるあんた！知多半島の最南端、師崎（もろざき）から届く海の幸なら、間違いなく喜んでもらえるわよ。 今日は、ギフト選びで失敗したくないあんたへ、師崎のプロが教える「心に届く贈り物」のポイントを話すもんでね！ 1. 師崎の「ブランド」は信頼の証！ 愛知県民ならみんな知っとるけど、師崎っていうのは、昔から美味しい魚が集まる特別な場所なんだわ。 「師崎から届いたよ」って言われるだけで、「おっ、ええもんが届いたな！」って相手の顔がパッと明るくなる。そんな力がある町なの。だから、ギフトを選ぶなら、どこの誰が作っとるかが見える「産地の力」を借りるのが一番だわね。 2. 3切パックが「ちょうどええ」んだわ ギフトって、貰った後の「使いやすさ」も大事でしょ？ うちのプレミアム銀鮭は、私が直々に切り出した「極厚」の身を、「3切れ1パック」にしてお届けしとるの。 家族で囲む食卓に： 晩ごはんにパッと一袋開けるだけで、家族みんなで師崎の味が楽しめる。 お弁当のまとめ作りに： 3切れ一気に焼いて、残りは翌日のお弁当へ。このサイクルが一番楽なんだわ！ 鮮度をキープ： ちょうど使い切れる量でパックしとるから、冷凍庫でも場所を取らんと、最後まで美味しく食べてもらえるのよ。 3. 「自分では買わん、ちょっとええもん」を贈る ギフトの醍醐味は、普段スーパーで買う鮭（G1、G2）とは次元が違う「プレミアム感」を味わってもらうこと。 うちの鮭を贈られたお客さんからはね、「あんなに厚くて脂の乗った鮭、初めて食べたわ！」って感動の電話がよくかかってくるんだわ。そんな「驚き」と「感動」を贈れるのが、南知多・師崎の海の幸の底力よ！ まとめ：あんたの「想い」を、師崎の鮭に込めて 言葉だけじゃ伝えきれん感謝の気持ち。 私が一枚一枚、気合を入れて切り出した鮭に託してみまい。あんたの代わりに、私がしっかり「真心」を込めて発送するもんでね！ → 大切なあの人へ。ぢゃこ店主が3切パックに真心を詰めた「プレミアムグレードの銀鮭」はこちら ▼ 私（ぢゃこ）が包丁を握って「極厚」にこだわる理由は、ここで熱弁しとるわよ！ 【鮭の話】＃8 職人技！店主手切りの秘密。なぜ「極厚」にこだわるのか ...
意外と知らない！？赤ちゃんの胃腸に優しい「しらすの塩抜き」完璧ガイド
離乳食にしらすを使おうと思った時、一番気になるのが「塩分」だわね。 大人が食べればちょうどいい塩加減でも、内臓が未発達な赤ちゃんにはちょっと強すぎるんだわ。 「毎回お鍋でお湯を沸かして茹でなきゃいかんの？」 「どのくらい茹でれば塩が抜けるの？」 今日は、南知多・師崎で毎日しらすを触っとる「ぢゃこ（店主）」が、一番簡単で確実な「プロ直伝の塩抜き術」を教えるわよ！ 1. 基本は「茶こし」でOK！一番簡単な塩抜き法 お鍋を出して沸騰させる必要はないんだわ。もっと気楽にいこまい！ 茶こしにしらすを入れる。 上から熱湯を回しかける。 そのまま1〜2分お湯に浸しておくだけ。 これだけで、表面の塩分はしっかり抜けるんだわ。最後に水気を切って、指で潰せるくらい柔らかくなっとれば完璧だわね。 2. 「茹で時間」の目安は？ もしお鍋で茹でるなら、沸騰したお湯で1〜2分が目安。 あまり長く茹ですぎると、しらすの旨味まで全部逃げちゃうもんで注意してちょうだい。 3. プロの裏技！まとめて塩抜き＆冷凍保存 毎日少しずつ塩抜きするのは大変だもんで、ウチのお客さんには「まとめ術」を勧めてるんだわ。 まとめて塩抜きしたしらすを、細かく刻む。 製氷皿や小分け容器に入れて冷凍。 使う時は、凍ったままお粥にポンと入れるだけ！ これなら、忙しい朝でも一瞬で栄養満点の離乳食が完成するわよ。 【塩を使わずに炊いた塩抜き不要のノンソルしらすはこちら】 魚屋からのアドバイス：もともとの「塩」が大事なんだわ 実を言うと、塩抜きのしやすさは「しらすそのもの」でも変わるんだわ。 ウチ（ジャコデス）のしらすは、知多半島の海で獲れたてを、こだわりの「天然塩」だけで炊き上げとる。...
意外と知らない！？赤ちゃんの胃腸に優しい「しらすの塩抜き」完璧ガイド
離乳食にしらすを使おうと思った時、一番気になるのが「塩分」だわね。 大人が食べればちょうどいい塩加減でも、内臓が未発達な赤ちゃんにはちょっと強すぎるんだわ。 「毎回お鍋でお湯を沸かして茹でなきゃいかんの？」 「どのくらい茹でれば塩が抜けるの？」 今日は、南知多・師崎で毎日しらすを触っとる「ぢゃこ（店主）」が、一番簡単で確実な「プロ直伝の塩抜き術」を教えるわよ！ 1. 基本は「茶こし」でOK！一番簡単な塩抜き法 お鍋を出して沸騰させる必要はないんだわ。もっと気楽にいこまい！ 茶こしにしらすを入れる。 上から熱湯を回しかける。 そのまま1〜2分お湯に浸しておくだけ。 これだけで、表面の塩分はしっかり抜けるんだわ。最後に水気を切って、指で潰せるくらい柔らかくなっとれば完璧だわね。 2. 「茹で時間」の目安は？ もしお鍋で茹でるなら、沸騰したお湯で1〜2分が目安。 あまり長く茹ですぎると、しらすの旨味まで全部逃げちゃうもんで注意してちょうだい。 3. プロの裏技！まとめて塩抜き＆冷凍保存 毎日少しずつ塩抜きするのは大変だもんで、ウチのお客さんには「まとめ術」を勧めてるんだわ。 まとめて塩抜きしたしらすを、細かく刻む。 製氷皿や小分け容器に入れて冷凍。 使う時は、凍ったままお粥にポンと入れるだけ！ これなら、忙しい朝でも一瞬で栄養満点の離乳食が完成するわよ。 【塩を使わずに炊いた塩抜き不要のノンソルしらすはこちら】 魚屋からのアドバイス：もともとの「塩」が大事なんだわ 実を言うと、塩抜きのしやすさは「しらすそのもの」でも変わるんだわ。 ウチ（ジャコデス）のしらすは、知多半島の海で獲れたてを、こだわりの「天然塩」だけで炊き上げとる。...