News
おつまみじゃこレシピ
しらすのプロが教える、じゃこ料理の決定版。 「ちりめんじゃこって、ご飯にかけるだけじゃもったいない！」 そんな想いから、これまでブログで紹介してきた「おつまみレシピ」を20本、一挙にまとめたんだわ。 カルシウムたっぷりで体にも優しいじゃこは、実はどんなお酒にも合う万能選手。 知多半島の豊かな恵みを活かした、専門店ならではのアイデアをぜひ盗んでいってちょうだいね！ 【おつまみレシピ①】3分で完成！しらすとアボカドの旨辛ユッケ風 【おつまみレシピ②】材料2つで絶品！しらすとチーズのカリカリ焼き 【おつまみレシピ③】パンが止まらん！旨みが溶け出す「しらすのアヒージョ」 【おつまみレシピ④】シンプルこそ至高！しらすおろしの「専門店流」の楽しみ方 【おつまみレシピ⑤】レンジで3分！しらすとピーマンの無限塩昆布和え 【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」 【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴 【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら 【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」 【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え 【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ 【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子 【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え 【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味） 【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め 【おつまみレシピ⑯】サクッ、じゅわ〜！しらすとネギの油揚げポケット焼き 【おつまみレシピ⑰】食感がクセになる！しらすとたくあんの旨ごま和え...
おつまみじゃこレシピ
しらすのプロが教える、じゃこ料理の決定版。 「ちりめんじゃこって、ご飯にかけるだけじゃもったいない！」 そんな想いから、これまでブログで紹介してきた「おつまみレシピ」を20本、一挙にまとめたんだわ。 カルシウムたっぷりで体にも優しいじゃこは、実はどんなお酒にも合う万能選手。 知多半島の豊かな恵みを活かした、専門店ならではのアイデアをぜひ盗んでいってちょうだいね！ 【おつまみレシピ①】3分で完成！しらすとアボカドの旨辛ユッケ風 【おつまみレシピ②】材料2つで絶品！しらすとチーズのカリカリ焼き 【おつまみレシピ③】パンが止まらん！旨みが溶け出す「しらすのアヒージョ」 【おつまみレシピ④】シンプルこそ至高！しらすおろしの「専門店流」の楽しみ方 【おつまみレシピ⑤】レンジで3分！しらすとピーマンの無限塩昆布和え 【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」 【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴 【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら 【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」 【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え 【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ 【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子 【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え 【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味） 【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め 【おつまみレシピ⑯】サクッ、じゅわ〜！しらすとネギの油揚げポケット焼き 【おつまみレシピ⑰】食感がクセになる！しらすとたくあんの旨ごま和え...
【晩御飯レシピ③】お出汁がジュワッ！しらすのふわとろ卵とじ丼
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすの選別をしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっと疲れたもんで、優しい味が食べたいわ」 「でも、しっかりお腹いっぱいになりたい！」 そんな夜にぴったりなのが、この「しらすの卵とじ丼」だわね。 親子丼の鶏肉をしらすに変えるだけなんだけど、しらすから出る濃厚な旨みが卵に溶け込んで、飲み物みたいにスルスルいけちゃうんだわ！ 🍴 材料（1人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり30〜40g 卵：2個 玉ねぎ：1/4個（薄切り） ご飯：どんぶり1杯分 【どんぶりつゆ】 だし汁：100ml（水100ml＋顆粒だし小さじ1/2でもOK！） 醤油・みりん・酒：各大さじ1 砂糖：小さじ1（お好みで！） 🍳 作り方（ふわとろに仕上げる2ステップ！） 玉ねぎとしらすを煮る： 小さめのフライパン（または親子鍋）に【どんぶりつゆ】と玉ねぎを入れて火にかけるわ。玉ねぎがしんなりしてきたら、自慢のしらすをドサッと投入してな。 卵でとじる： 溶き卵を円を描くように回し入れるわ。 ポイント： ここで触りすぎないのが師崎流！蓋をして弱火で30秒〜1分、表面が「半熟」になったところで火を止めてな。余熱で仕上げるのが、ふわとろの秘訣なんだわ。( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この丼、仕上げに三つ葉や刻みネギ、お好みで七味唐辛子を振ると味が引き締まるわよ。...
【晩御飯レシピ③】お出汁がジュワッ！しらすのふわとろ卵とじ丼
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすの選別をしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっと疲れたもんで、優しい味が食べたいわ」 「でも、しっかりお腹いっぱいになりたい！」 そんな夜にぴったりなのが、この「しらすの卵とじ丼」だわね。 親子丼の鶏肉をしらすに変えるだけなんだけど、しらすから出る濃厚な旨みが卵に溶け込んで、飲み物みたいにスルスルいけちゃうんだわ！ 🍴 材料（1人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷり30〜40g 卵：2個 玉ねぎ：1/4個（薄切り） ご飯：どんぶり1杯分 【どんぶりつゆ】 だし汁：100ml（水100ml＋顆粒だし小さじ1/2でもOK！） 醤油・みりん・酒：各大さじ1 砂糖：小さじ1（お好みで！） 🍳 作り方（ふわとろに仕上げる2ステップ！） 玉ねぎとしらすを煮る： 小さめのフライパン（または親子鍋）に【どんぶりつゆ】と玉ねぎを入れて火にかけるわ。玉ねぎがしんなりしてきたら、自慢のしらすをドサッと投入してな。 卵でとじる： 溶き卵を円を描くように回し入れるわ。 ポイント： ここで触りすぎないのが師崎流！蓋をして弱火で30秒〜1分、表面が「半熟」になったところで火を止めてな。余熱で仕上げるのが、ふわとろの秘訣なんだわ。( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この丼、仕上げに三つ葉や刻みネギ、お好みで七味唐辛子を振ると味が引き締まるわよ。...
お酒がすすむ！おつまみレシピ
【おつまみレシピ①】3分で完成！しらすとアボカドの旨辛ユッケ風 【おつまみレシピ②】材料2つで絶品！しらすとチーズのカリカリ焼き 【おつまみレシピ③】パンが止まらん！旨みが溶け出す「しらすのアヒージョ」 【おつまみレシピ④】シンプルこそ至高！しらすおろしの「専門店流」の楽しみ方 【おつまみレシピ⑤】レンジで3分！しらすとピーマンの無限塩昆布和え 【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」 【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴 【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら 【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」 【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え 【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ 【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子 【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え 【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味） 【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め 【おつまみレシピ⑯】サクッ、じゅわ〜！しらすとネギの油揚げポケット焼き 【おつまみレシピ⑰】食感がクセになる！しらすとたくあんの旨ごま和え 【おつまみレシピ⑱】白ワインに！爽やかレモン香る「しらすのカルパッチョ」 【おつまみレシピ⑲】ハイボールが止まらん！しらすとポテトの背徳チーズ焼き 【おつまみレシピ⑳】手が止まらん！しらすのカリカリ揚げ（スパイシーカレー風味） 無限釜揚げ海老ピーマン 材料：ピーマン１袋...
お酒がすすむ！おつまみレシピ
【おつまみレシピ①】3分で完成！しらすとアボカドの旨辛ユッケ風 【おつまみレシピ②】材料2つで絶品！しらすとチーズのカリカリ焼き 【おつまみレシピ③】パンが止まらん！旨みが溶け出す「しらすのアヒージョ」 【おつまみレシピ④】シンプルこそ至高！しらすおろしの「専門店流」の楽しみ方 【おつまみレシピ⑤】レンジで3分！しらすとピーマンの無限塩昆布和え 【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」 【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴 【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら 【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」 【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え 【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ 【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子 【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え 【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味） 【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め 【おつまみレシピ⑯】サクッ、じゅわ〜！しらすとネギの油揚げポケット焼き 【おつまみレシピ⑰】食感がクセになる！しらすとたくあんの旨ごま和え 【おつまみレシピ⑱】白ワインに！爽やかレモン香る「しらすのカルパッチョ」 【おつまみレシピ⑲】ハイボールが止まらん！しらすとポテトの背徳チーズ焼き 【おつまみレシピ⑳】手が止まらん！しらすのカリカリ揚げ（スパイシーカレー風味） 無限釜揚げ海老ピーマン 材料：ピーマン１袋...
【晩御飯レシピ②】師崎の海の香り！しらすとキャベツの絶品ペペロンチーノ
愛知県南知多町・師崎（もろざき）の港から、今日も最高なしらすをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日のメイン料理は、お家で簡単にプロの味が作れる「しらすのペペロンチーノ」だわ！ ポイントは、しらすを「具」としてだけじゃなく、オリーブオイルに旨みを移す「ダシ」としても使うこと。これだけで、いつものパスタが格段に美味しくなるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ（およそ40〜50g） パスタ（スパゲッティ）：200g キャベツ：2〜3枚（ざく切り） にんにく：2片（スライスまたはみじん切り） 鷹の爪（輪切り）：少々 オリーブオイル：大さじ3 パスタの茹で汁：お玉1杯分 🍳 作り方（旨みを引き出す3ステップ！） パスタを茹でる： お湯に1%の塩（分量外）を入れ、パスタを茹でるわ。茹で上がる2分前に、同じ鍋にキャベツを放り込んで一緒に茹でちゃうのが時短のコツだわね！ ベースを作る： フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけるわ。香りが立ってきたら、しらすの半分量を入れて、オイルにしらすの旨みをじっくり移してな。 乳化させて仕上げる： パスタの茹で汁をお玉1杯分フライパンに入れ、よく混ぜて白っぽく（乳化）させたら、茹でたパスタとキャベツ、残りのしらすを投入！手早く和えれば完成だわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このパスタ、味の決め手はやっぱり「しらすの質」だわね。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、一粒一粒に海の旨みが凝縮されとるもんで、余計なコンソメや塩は必要ないんだわ。( ∩'-'⊂ ) キャベツの甘みとしらすの塩気……これぞ知多半島の春から夏にかけての黄金コンビ！ 仕上げに少しだけ「白醤油」を垂らすと、さらにコクが増して、フォークが止まらんくなるわよ！...
【晩御飯レシピ②】師崎の海の香り！しらすとキャベツの絶品ペペロンチーノ
愛知県南知多町・師崎（もろざき）の港から、今日も最高なしらすをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日のメイン料理は、お家で簡単にプロの味が作れる「しらすのペペロンチーノ」だわ！ ポイントは、しらすを「具」としてだけじゃなく、オリーブオイルに旨みを移す「ダシ」としても使うこと。これだけで、いつものパスタが格段に美味しくなるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ（およそ40〜50g） パスタ（スパゲッティ）：200g キャベツ：2〜3枚（ざく切り） にんにく：2片（スライスまたはみじん切り） 鷹の爪（輪切り）：少々 オリーブオイル：大さじ3 パスタの茹で汁：お玉1杯分 🍳 作り方（旨みを引き出す3ステップ！） パスタを茹でる： お湯に1%の塩（分量外）を入れ、パスタを茹でるわ。茹で上がる2分前に、同じ鍋にキャベツを放り込んで一緒に茹でちゃうのが時短のコツだわね！ ベースを作る： フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけるわ。香りが立ってきたら、しらすの半分量を入れて、オイルにしらすの旨みをじっくり移してな。 乳化させて仕上げる： パスタの茹で汁をお玉1杯分フライパンに入れ、よく混ぜて白っぽく（乳化）させたら、茹でたパスタとキャベツ、残りのしらすを投入！手早く和えれば完成だわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このパスタ、味の決め手はやっぱり「しらすの質」だわね。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、一粒一粒に海の旨みが凝縮されとるもんで、余計なコンソメや塩は必要ないんだわ。( ∩'-'⊂ ) キャベツの甘みとしらすの塩気……これぞ知多半島の春から夏にかけての黄金コンビ！ 仕上げに少しだけ「白醤油」を垂らすと、さらにコクが増して、フォークが止まらんくなるわよ！...
釜揚げしらす・ちりめんを最後まで美味しく！プロが教える解凍と保存の極意
「届いたしらす、どうやって解凍するのが一番？」 「冷蔵庫で何日くらいもつの？」 せっかく知多半島の豊かな海で育ったしらすだもんで、最後の一粒まで美味しく食べてほしいんだわ。 今日は、愛知県南知多町のしらす専門店が、プロの現場でもやっとる「一番確実な方法」を伝授するわよ。 1. 【解凍編】冷蔵庫で「じっくり」が旨みの鍵 釜揚げしらすやちりめんを解凍するとき、焦って電子レンジでチンしちゃいかんよ！身が縮んだり、パサパサになったりするもんでね。 冷蔵庫でゆっくり自然解凍： 食べる3〜5時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移してちょうだい。 低温でゆっくり溶かすことで、しらすの水分がほどよく保たれて、あの「ふわふわ食感」が戻るんだわ。 半解凍が狙い目： 完全に溶けきる直前、少しシャリッとした感覚があるくらいで食卓に出せば、食べる瞬間にちょうど「プリッ」とした最高の状態になるんだわね。 2. 【期限編】冷蔵庫で何日もつの？ ここ、一番大事なところだわ！愛知県南知多町の師崎港で獲れたての鮮度を閉じ込めとるもんで、解凍したあとは早めに食べてほしいんだわ。 釜揚げしらす・ちりめんの目安： 解凍後、冷蔵で2〜3日が美味しく食べられる限界だわ。 「意外と短い」と思うかもしれんけど、余計な保存料を使っとらん、本物のしらすの証拠だわね。 3. 【保存編】鮮度を「止める」ためのプロのひと手間 解凍したあとのしらすは、とにかく「空気」と「乾燥」に弱いんだわ。 空気に触れさせん： 保存容器に入れるときは、なるべく空気が入らんようにラップを密着させてからフタを閉めるのがコツだわ。 チルド室が定位置： 普通の冷蔵室よりも温度が低い「チルド室」に入れておけば、味の落ちをさらに遅らせることができるんだわ。 【店主のアドバイス：食べきれんときは？】 もし2〜3日で食べきれんと思ったら、小分けにしてラップに包み、早めに冷凍庫へ戻してちょうだい。 食べる分だけ冷蔵庫で解凍するのが、愛知県南知多町のしらすを最後まで賢く、美味しく食べる秘訣だわ！ この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）...
釜揚げしらす・ちりめんを最後まで美味しく！プロが教える解凍と保存の極意
「届いたしらす、どうやって解凍するのが一番？」 「冷蔵庫で何日くらいもつの？」 せっかく知多半島の豊かな海で育ったしらすだもんで、最後の一粒まで美味しく食べてほしいんだわ。 今日は、愛知県南知多町のしらす専門店が、プロの現場でもやっとる「一番確実な方法」を伝授するわよ。 1. 【解凍編】冷蔵庫で「じっくり」が旨みの鍵 釜揚げしらすやちりめんを解凍するとき、焦って電子レンジでチンしちゃいかんよ！身が縮んだり、パサパサになったりするもんでね。 冷蔵庫でゆっくり自然解凍： 食べる3〜5時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移してちょうだい。 低温でゆっくり溶かすことで、しらすの水分がほどよく保たれて、あの「ふわふわ食感」が戻るんだわ。 半解凍が狙い目： 完全に溶けきる直前、少しシャリッとした感覚があるくらいで食卓に出せば、食べる瞬間にちょうど「プリッ」とした最高の状態になるんだわね。 2. 【期限編】冷蔵庫で何日もつの？ ここ、一番大事なところだわ！愛知県南知多町の師崎港で獲れたての鮮度を閉じ込めとるもんで、解凍したあとは早めに食べてほしいんだわ。 釜揚げしらす・ちりめんの目安： 解凍後、冷蔵で2〜3日が美味しく食べられる限界だわ。 「意外と短い」と思うかもしれんけど、余計な保存料を使っとらん、本物のしらすの証拠だわね。 3. 【保存編】鮮度を「止める」ためのプロのひと手間 解凍したあとのしらすは、とにかく「空気」と「乾燥」に弱いんだわ。 空気に触れさせん： 保存容器に入れるときは、なるべく空気が入らんようにラップを密着させてからフタを閉めるのがコツだわ。 チルド室が定位置： 普通の冷蔵室よりも温度が低い「チルド室」に入れておけば、味の落ちをさらに遅らせることができるんだわ。 【店主のアドバイス：食べきれんときは？】 もし2〜3日で食べきれんと思ったら、小分けにしてラップに包み、早めに冷凍庫へ戻してちょうだい。 食べる分だけ冷蔵庫で解凍するのが、愛知県南知多町のしらすを最後まで賢く、美味しく食べる秘訣だわ！ この記事を書いた人：ぢゃこ（店主）...
南知多・師崎のしらす・じゃこガイド｜鮮度・種類・美味しい食べ方をプロが解説
愛知県知多半島の最南端に位置する師崎（もろざき）。ここは全国でも有数のしらすの産地です。 「ちりめん工房 ジャコデス」が、地元ならではの鮮度抜群な「しらす・じゃこ」の秘密をたっぷりお届けします。 ＃0 しらす・シラス・ちりめんじゃこ・じゃこの違いとは？プロが教える美味しい「太白」の選び方と産地の秘密 【しらすのこと】 ＃1 しらすって何の稚魚？ ＃２ 骨まで食べる天然サプリ！しらすの驚くべき栄養パワー ＃3 鮮度が命！師崎のしらすが美味しい「本当の理由」 ＃3-2 しらすの期限切れ、これって食べられる？傷んだサインの見分け方 ＃3-3 釜揚げしらす・ちりめんを最後まで美味しく！プロが教える解凍と保存の極意 【生しらす・生しらす沖漬け】 ＃4「生しらす」を堪能するなら師崎の専門店へ ＃５ 南知多観光で食べたい絶品「しらす丼」！テレビ絶賛の味が800円で楽しめる穴場とは？ ＃6 テレビで話題！南知多・師崎でしか買えない「生しらす沖漬」がリピーター続出 ＃７ 愛知県南知多・師崎の生しらす、時期はいつから？本当の「旬」と「希少さ」 ＃８ 師崎の生しらすが「苦くない」理由 ＃９ 生しらす、どう食べるのが一番旨い？ 【しらすとちりめんじゃこについて】 ＃10 「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは何？ ＃１１「しらす」vs「ちりめんじゃこ」栄養価が高いのはどっち？ ＃12 「しらす」と「ちりめんじゃこ」の使い分け＆絶品保存術 #13 しらすに「小さなフグ」が混ざっとる！？これって食べても平気？ 【しらすを使ったコンビニ飯】...
南知多・師崎のしらす・じゃこガイド｜鮮度・種類・美味しい食べ方をプロが解説
愛知県知多半島の最南端に位置する師崎（もろざき）。ここは全国でも有数のしらすの産地です。 「ちりめん工房 ジャコデス」が、地元ならではの鮮度抜群な「しらす・じゃこ」の秘密をたっぷりお届けします。 ＃0 しらす・シラス・ちりめんじゃこ・じゃこの違いとは？プロが教える美味しい「太白」の選び方と産地の秘密 【しらすのこと】 ＃1 しらすって何の稚魚？ ＃２ 骨まで食べる天然サプリ！しらすの驚くべき栄養パワー ＃3 鮮度が命！師崎のしらすが美味しい「本当の理由」 ＃3-2 しらすの期限切れ、これって食べられる？傷んだサインの見分け方 ＃3-3 釜揚げしらす・ちりめんを最後まで美味しく！プロが教える解凍と保存の極意 【生しらす・生しらす沖漬け】 ＃4「生しらす」を堪能するなら師崎の専門店へ ＃５ 南知多観光で食べたい絶品「しらす丼」！テレビ絶賛の味が800円で楽しめる穴場とは？ ＃6 テレビで話題！南知多・師崎でしか買えない「生しらす沖漬」がリピーター続出 ＃７ 愛知県南知多・師崎の生しらす、時期はいつから？本当の「旬」と「希少さ」 ＃８ 師崎の生しらすが「苦くない」理由 ＃９ 生しらす、どう食べるのが一番旨い？ 【しらすとちりめんじゃこについて】 ＃10 「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは何？ ＃１１「しらす」vs「ちりめんじゃこ」栄養価が高いのはどっち？ ＃12 「しらす」と「ちりめんじゃこ」の使い分け＆絶品保存術 #13 しらすに「小さなフグ」が混ざっとる！？これって食べても平気？ 【しらすを使ったコンビニ飯】...