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南知多ランチおすすめ！海鮮・しらす丼・食べ歩きまで地元民が紹介
「南知多に遊びに来たけど、ランチはどこで食べよう？」 「せっかく南知多まで来たなら、地元ならではのランチを食べたい！」 そんな方に向けて、南知多で楽しめるおすすめランチやグルメを紹介します。 南知多といえば、やっぱり海の幸。 新鮮な魚介を使った海鮮料理や、南知多ならではのしらす丼など、港町ならではのグルメを楽しめます。 この記事では、南知多・師崎でしらすを扱うジャコデスが、南知多でランチを楽しむポイントを紹介します。 南知多ランチなら海鮮料理がおすすめ！ 南知多は三河湾と伊勢湾に囲まれた海の町。 せっかく南知多まで来たなら、海の幸を使ったランチを楽しみたいですよね。 南知多には、 海鮮丼 刺身定食 焼き魚 エビフライ しらす丼 など、魚介を使った料理を楽しめるお店があります。 「今日は海鮮丼を食べたい」 「南知多らしいものを食べたい」 など、その日の気分に合わせてランチを選ぶのがおすすめです。 南知多でランチするなら「しらす丼」がおすすめ 南知多まで来たなら、ぜひ食べてほしいのがしらす丼。 南知多はしらすが身近な港町です。 ふわふわの釜揚げしらすをたっぷり乗せた丼は、南知多観光との相性も抜群。 さらに、タイミングが合えば生しらすを味わえることもあります。 「南知多らしいランチを食べたい」という方には、しらす丼がおすすめです。 南知多でしらす丼ならジャコデス 南知多・師崎でしらす丼を食べるなら、ジャコデスへ。 ジャコデスでは、定番の釜揚げしらす丼を800円で楽しめます。 さらに、しらすの食べ方に合わせて3種類の丼を用意しています。 ジャコデスのしらす丼...
南知多ランチおすすめ！海鮮・しらす丼・食べ歩きまで地元民が紹介
「南知多に遊びに来たけど、ランチはどこで食べよう？」 「せっかく南知多まで来たなら、地元ならではのランチを食べたい！」 そんな方に向けて、南知多で楽しめるおすすめランチやグルメを紹介します。 南知多といえば、やっぱり海の幸。 新鮮な魚介を使った海鮮料理や、南知多ならではのしらす丼など、港町ならではのグルメを楽しめます。 この記事では、南知多・師崎でしらすを扱うジャコデスが、南知多でランチを楽しむポイントを紹介します。 南知多ランチなら海鮮料理がおすすめ！ 南知多は三河湾と伊勢湾に囲まれた海の町。 せっかく南知多まで来たなら、海の幸を使ったランチを楽しみたいですよね。 南知多には、 海鮮丼 刺身定食 焼き魚 エビフライ しらす丼 など、魚介を使った料理を楽しめるお店があります。 「今日は海鮮丼を食べたい」 「南知多らしいものを食べたい」 など、その日の気分に合わせてランチを選ぶのがおすすめです。 南知多でランチするなら「しらす丼」がおすすめ 南知多まで来たなら、ぜひ食べてほしいのがしらす丼。 南知多はしらすが身近な港町です。 ふわふわの釜揚げしらすをたっぷり乗せた丼は、南知多観光との相性も抜群。 さらに、タイミングが合えば生しらすを味わえることもあります。 「南知多らしいランチを食べたい」という方には、しらす丼がおすすめです。 南知多でしらす丼ならジャコデス 南知多・師崎でしらす丼を食べるなら、ジャコデスへ。 ジャコデスでは、定番の釜揚げしらす丼を800円で楽しめます。 さらに、しらすの食べ方に合わせて3種類の丼を用意しています。 ジャコデスのしらす丼...
そもそもちゃんちゃん焼きとは？名前の由来・歴史と美味しく作る基本ポイント
秋口から冬にかけて無性に食べたくなる北海道の名物料理、「ちゃんちゃん焼き」。 「お野菜と鮭（さけ・しゃけ）を味噌で炒める料理だけど、そもそもなんで『ちゃんちゃん焼き』って呼ぶの？」 「発祥や歴史ってどうなっているの？」 「普通の味噌炒めと何が違うのかしら？」 って、名前の面白さから気になったことはないかしら？ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、ちゃんちゃん焼きの面白すぎる名前の由来と、おうちで美味しく作る基本のポイントを分かりやすく解説するでね！ 1. そもそも「ちゃんちゃん焼き」ってどんな料理？ ちゃんちゃん焼きとは、鮭（サケ）などの魚と、キャベツ・玉ねぎ・キノコなどの野菜を鉄板やフライパンで焼き、甘辛い味噌だれで蒸し焼きにする北海道の郷土料理だわ！ 平成19年には農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれておる、日本を代表する名物料理なんだよ。 大きな鉄板で豪快に蒸し焼きにし、ヘラでしゃけの身を崩しながら野菜と味噌を絡めて食べるのが本場スタイルの醍醐味なんだわね！ 2. なんで「ちゃんちゃん焼き」って呼ぶの？諸説ある面白い由来 「ちゃんちゃん」という一風変わった名前の由来には、実はいくつか面白い説があるんだわ！ 「ちゃっちゃと（手早く）作れるから」説： 漁師さんが船の上や浜辺で、手早くササッと作れることから名付けられたという説。 「お父ちゃん（父ちゃん）が作るから」説： 豪快な料理だから、家のお父ちゃんが作って振る舞う料理だったという説。 「焼くときにチャンチャンと音が鳴るから」説： 鉄板の上でヘラやコテが当たって「チャンチャン」と音が鳴ることからついたという説。 「ジャッカル（ちゃん）と焚火で焼くから」説： 薪（ジュッチャン）で焼く音からきたという説。 どれも漁師町ならではの活気と愛情が感じられる素敵な由来だわね！ 3. ちゃんちゃん焼きの発祥と歴史 ちゃんちゃん焼きの発祥は、昭和30年代の北海道石狩市周辺と言われとるよ。 石狩川の登りサケを捕っていた漁師たちが、ドラム缶を半分に割った鉄板や大きな平鍋の上に獲れたての鮭（さけ）を丸ごと一匹乗せ、キャベツや味噌と一緒に豪快に焼いて食べたのが始まりなんだわ。 最初は漁師たちの「船上めし・賄い（まかない）飯」だったのが、あまりの旨さに一気に全道・全国へと広まっていったんだね！ 4. ちゃんちゃん焼きを家庭で激ウマにする3つの基本ポイント...
そもそもちゃんちゃん焼きとは？名前の由来・歴史と美味しく作る基本ポイント
秋口から冬にかけて無性に食べたくなる北海道の名物料理、「ちゃんちゃん焼き」。 「お野菜と鮭（さけ・しゃけ）を味噌で炒める料理だけど、そもそもなんで『ちゃんちゃん焼き』って呼ぶの？」 「発祥や歴史ってどうなっているの？」 「普通の味噌炒めと何が違うのかしら？」 って、名前の面白さから気になったことはないかしら？ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、ちゃんちゃん焼きの面白すぎる名前の由来と、おうちで美味しく作る基本のポイントを分かりやすく解説するでね！ 1. そもそも「ちゃんちゃん焼き」ってどんな料理？ ちゃんちゃん焼きとは、鮭（サケ）などの魚と、キャベツ・玉ねぎ・キノコなどの野菜を鉄板やフライパンで焼き、甘辛い味噌だれで蒸し焼きにする北海道の郷土料理だわ！ 平成19年には農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれておる、日本を代表する名物料理なんだよ。 大きな鉄板で豪快に蒸し焼きにし、ヘラでしゃけの身を崩しながら野菜と味噌を絡めて食べるのが本場スタイルの醍醐味なんだわね！ 2. なんで「ちゃんちゃん焼き」って呼ぶの？諸説ある面白い由来 「ちゃんちゃん」という一風変わった名前の由来には、実はいくつか面白い説があるんだわ！ 「ちゃっちゃと（手早く）作れるから」説： 漁師さんが船の上や浜辺で、手早くササッと作れることから名付けられたという説。 「お父ちゃん（父ちゃん）が作るから」説： 豪快な料理だから、家のお父ちゃんが作って振る舞う料理だったという説。 「焼くときにチャンチャンと音が鳴るから」説： 鉄板の上でヘラやコテが当たって「チャンチャン」と音が鳴ることからついたという説。 「ジャッカル（ちゃん）と焚火で焼くから」説： 薪（ジュッチャン）で焼く音からきたという説。 どれも漁師町ならではの活気と愛情が感じられる素敵な由来だわね！ 3. ちゃんちゃん焼きの発祥と歴史 ちゃんちゃん焼きの発祥は、昭和30年代の北海道石狩市周辺と言われとるよ。 石狩川の登りサケを捕っていた漁師たちが、ドラム缶を半分に割った鉄板や大きな平鍋の上に獲れたての鮭（さけ）を丸ごと一匹乗せ、キャベツや味噌と一緒に豪快に焼いて食べたのが始まりなんだわ。 最初は漁師たちの「船上めし・賄い（まかない）飯」だったのが、あまりの旨さに一気に全道・全国へと広まっていったんだね！ 4. ちゃんちゃん焼きを家庭で激ウマにする3つの基本ポイント...
ホットプレート＆フライパンで簡単！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方と絶品味噌だれの黄金比
「たっぷりのお野菜と鮭（さけ・しゃけ）を香ばしく炒めた、本場の『ちゃんちゃん焼き』をおうちで手軽に作ってみたい！」 「味噌だれ（タレ）の味付けがなかなか決まらない…」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ試してほしい「フライパンやホットプレートで失敗なく作れる絶品ちゃんちゃん焼きレシピ」があるんだわ！ 北海道の郷土料理として有名なちゃんちゃん焼きは、サケの香ばしい旨味とキャベツ・キノコの甘みに、こっくり甘辛い特製味噌だれが絡み合う最高のスタミナごちそうメニュー！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、失敗しないフライパンでの焼き方と、ご飯が何杯でも進む甘辛味噌だれの黄金比を分かりやすく解説するでね！ 混ぜるだけでプロの味！ちゃんちゃん焼き「特製味噌だれ」の黄金比 ちゃんちゃん焼きの味の決め手は、なんと言っても「味噌だれ」だわね！ 家にある基本の調味料を混ぜ合わせるだけで、料亭や居酒屋にも負けないコク旨なタレが完成するよ。 【特製味噌だれ（切り身2〜3切れ分）の黄金比】 味噌： 大さじ3 みりん： 大さじ2 酒（料理酒）： 大さじ2 砂糖： 大さじ1.5（お好みで調整） 醤油： 小さじ1 すりおろし生姜（またはニンニク）： 1片分（アクセントに最高！） あらかじめ小さなボウルでしっかり混ぜ合わせておくと、炒めるときにサッと回しかけられて焦げ付きを防げるんだわね！ フライパンで手軽に作れる！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方 ホットプレートを出さなくても、ご家庭のフライパン一つで豪快＆ふっくら仕上がる作り方を伝授するわね！ 【材料（2〜3人分）】 鮭（さけ・しゃけ）の切り身： 2〜3切れ キャベツ： 1/4個（ざく切り） 玉ねぎ：...
ホットプレート＆フライパンで簡単！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方と絶品味噌だれの黄金比
「たっぷりのお野菜と鮭（さけ・しゃけ）を香ばしく炒めた、本場の『ちゃんちゃん焼き』をおうちで手軽に作ってみたい！」 「味噌だれ（タレ）の味付けがなかなか決まらない…」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ試してほしい「フライパンやホットプレートで失敗なく作れる絶品ちゃんちゃん焼きレシピ」があるんだわ！ 北海道の郷土料理として有名なちゃんちゃん焼きは、サケの香ばしい旨味とキャベツ・キノコの甘みに、こっくり甘辛い特製味噌だれが絡み合う最高のスタミナごちそうメニュー！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、失敗しないフライパンでの焼き方と、ご飯が何杯でも進む甘辛味噌だれの黄金比を分かりやすく解説するでね！ 混ぜるだけでプロの味！ちゃんちゃん焼き「特製味噌だれ」の黄金比 ちゃんちゃん焼きの味の決め手は、なんと言っても「味噌だれ」だわね！ 家にある基本の調味料を混ぜ合わせるだけで、料亭や居酒屋にも負けないコク旨なタレが完成するよ。 【特製味噌だれ（切り身2〜3切れ分）の黄金比】 味噌： 大さじ3 みりん： 大さじ2 酒（料理酒）： 大さじ2 砂糖： 大さじ1.5（お好みで調整） 醤油： 小さじ1 すりおろし生姜（またはニンニク）： 1片分（アクセントに最高！） あらかじめ小さなボウルでしっかり混ぜ合わせておくと、炒めるときにサッと回しかけられて焦げ付きを防げるんだわね！ フライパンで手軽に作れる！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方 ホットプレートを出さなくても、ご家庭のフライパン一つで豪快＆ふっくら仕上がる作り方を伝授するわね！ 【材料（2〜3人分）】 鮭（さけ・しゃけ）の切り身： 2〜3切れ キャベツ： 1/4個（ざく切り） 玉ねぎ：...
なぜ鮭がパサつく？失敗しない焼き方の裏技と皮がくっつかないプロのテクニック
「スーパーで買ってきた鮭（さけ・しゃけ）を焼くと、いつもパサついて硬くなっちゃう…」 「ひっくり返すときに身がボロボロに崩れるし、皮がフライパンにくっつくのが悩み…」 そんな焼き魚の失敗、誰もが一度は経験あるよね！ 実は、鮭（サケ）がパサついたり身崩れしたりするのには、ちゃんとした「原因」があるんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、焼き鮭の失敗原因を一発で解消する「プロの裏技テクニック」を教えるでね！ 失敗原因1：身がパサパサ・硬くなる理由 原因： ガンガン強火で焼きすぎている＆水分（脂）が逃げているから！ プロの解決裏技： 「みりん（または酒）」を表面に薄く塗ってから焼く！ お酒やみりんの膜が表面をコーティングして水分蒸発を防ぎ、身の中に旨味を閉じ込めてふックフクに仕上がるんだわね！ 失敗原因2：皮がフライパンやくっついて身が崩れる理由 原因： フライパンの金属面に皮のタンパク質が直接熱でくっついてしまうから！ プロの解決裏技： 「クッキングシート」または「お酢」を使う！ フライパンにクッキングシートを敷くのが一番確実！もしシートがない場合は、焼く前に皮目に「お酢」をハケやペーパーでサッと塗っておくと、タンパク質の凝固が抑えられて全っ然くっつかなくなるんだわ！ 失敗原因3：なんだか生臭さが残る理由 原因： パックの中に溜まった水分（ドリップ）をそのまま焼いているから！ プロの解決裏技： 焼く10分前に「ペーパーで水分を拭き取る」！ 生臭さの元はこのドリップなの。ペーパーでしっかり水気を押さえてから焼くだけで、料亭のような洗練された味わいになるよ！ まとめ：厚みのある「本物の塩鮭」なら誰でもふっくら焼ける！ 焼き方のコツをマスターするのはもちろんだけど、実は「切り身の厚み」もふっくら感に大きく関係しとるんだわ！ 薄い切り身は火が通りすぎてすぐにパサつくけど、厚みのあるしゃけは中に水分がしっかり残るから失敗しにくいんだよ。 うちが愛知県南知多町でお届けしとる「手切り極厚プレミアム塩鮭」は、店主の私が包丁でしっかり分厚くカット！ さらに沖縄のシママース（塩）で旨味をギュッと凝縮しておるもんで、普通に焼くだけで外は香ばしく、中は驚くほどフワフワ・ジューシーに仕上がるんだわね！ 1パック3切れ入りの冷凍だから、ぜひ南知多自慢の塩鮭で「失敗なしの最高に美味しい焼き鮭」を味わってみてちょうだい！ →...
なぜ鮭がパサつく？失敗しない焼き方の裏技と皮がくっつかないプロのテクニック
「スーパーで買ってきた鮭（さけ・しゃけ）を焼くと、いつもパサついて硬くなっちゃう…」 「ひっくり返すときに身がボロボロに崩れるし、皮がフライパンにくっつくのが悩み…」 そんな焼き魚の失敗、誰もが一度は経験あるよね！ 実は、鮭（サケ）がパサついたり身崩れしたりするのには、ちゃんとした「原因」があるんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、焼き鮭の失敗原因を一発で解消する「プロの裏技テクニック」を教えるでね！ 失敗原因1：身がパサパサ・硬くなる理由 原因： ガンガン強火で焼きすぎている＆水分（脂）が逃げているから！ プロの解決裏技： 「みりん（または酒）」を表面に薄く塗ってから焼く！ お酒やみりんの膜が表面をコーティングして水分蒸発を防ぎ、身の中に旨味を閉じ込めてふックフクに仕上がるんだわね！ 失敗原因2：皮がフライパンやくっついて身が崩れる理由 原因： フライパンの金属面に皮のタンパク質が直接熱でくっついてしまうから！ プロの解決裏技： 「クッキングシート」または「お酢」を使う！ フライパンにクッキングシートを敷くのが一番確実！もしシートがない場合は、焼く前に皮目に「お酢」をハケやペーパーでサッと塗っておくと、タンパク質の凝固が抑えられて全っ然くっつかなくなるんだわ！ 失敗原因3：なんだか生臭さが残る理由 原因： パックの中に溜まった水分（ドリップ）をそのまま焼いているから！ プロの解決裏技： 焼く10分前に「ペーパーで水分を拭き取る」！ 生臭さの元はこのドリップなの。ペーパーでしっかり水気を押さえてから焼くだけで、料亭のような洗練された味わいになるよ！ まとめ：厚みのある「本物の塩鮭」なら誰でもふっくら焼ける！ 焼き方のコツをマスターするのはもちろんだけど、実は「切り身の厚み」もふっくら感に大きく関係しとるんだわ！ 薄い切り身は火が通りすぎてすぐにパサつくけど、厚みのあるしゃけは中に水分がしっかり残るから失敗しにくいんだよ。 うちが愛知県南知多町でお届けしとる「手切り極厚プレミアム塩鮭」は、店主の私が包丁でしっかり分厚くカット！ さらに沖縄のシママース（塩）で旨味をギュッと凝縮しておるもんで、普通に焼くだけで外は香ばしく、中は驚くほどフワフワ・ジューシーに仕上がるんだわね！ 1パック3切れ入りの冷凍だから、ぜひ南知多自慢の塩鮭で「失敗なしの最高に美味しい焼き鮭」を味わってみてちょうだい！ →...
【器具別比較】鮭の焼き方はどれが一番？フライパン・魚焼きグリル・トースターのメリット・デメリット
「鮭（さけ・しゃけ）を焼くとき、フライパン・魚焼きグリル・トースターのどれを使うのが一番いいの？」 「網で焼く香ばしさと、フライパンの手軽さ、どっちを取るべきかしら？」 鮭（サケ）の焼き方って、使う調理器具によって仕上がりの食感や片付けの手間が全然違うんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、3大調理器具（フライパン・魚焼きグリル・トースター）のメリット・デメリットをプロの目線で徹底比較するでね！ 1. 【フライパン】★店主一番おすすめ！身が一番ふっくら＆後片付け楽ちん ふっくら度： ★★★★★ 香ばしさ： ★★★★☆ 片付け楽さ： ★★★★★ 【メリット】 クッキングシートを敷いて「蓋をして蒸し焼き」にできるから、水分が逃げずに身がダントツで一番ふっくら・ジューシーに仕上がるんだわ！ 使い終わったらシートを丸めて捨てるだけだから、後片付けが一番楽ちんなのも魅力だね。 【デメリット】 網焼きのような「直火の網目焦げ」はつかない。 2. 【魚焼きグリル】香ばしさと皮のパリパリ感はナンバーワン！ ふっくら度： ★★★☆☆ 香ばしさ： ★★★★★ 片付け楽さ： ★★☆☆☆ 【メリット】 強火の直火で一気に焼き上げるから、皮がパリッパリで炭火焼きのような香ばしさが出るんだわ！余分な脂が網の下に落ちるから、サッパリ食べたいときにもぴったり。 【デメリット】 焼きすぎると水分が飛んで身がパサつきやすい。網や受け皿の頑固な油汚れ洗いが面倒なのが玉にキズだわね。 3....
【器具別比較】鮭の焼き方はどれが一番？フライパン・魚焼きグリル・トースターのメリット・デメリット
「鮭（さけ・しゃけ）を焼くとき、フライパン・魚焼きグリル・トースターのどれを使うのが一番いいの？」 「網で焼く香ばしさと、フライパンの手軽さ、どっちを取るべきかしら？」 鮭（サケ）の焼き方って、使う調理器具によって仕上がりの食感や片付けの手間が全然違うんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、3大調理器具（フライパン・魚焼きグリル・トースター）のメリット・デメリットをプロの目線で徹底比較するでね！ 1. 【フライパン】★店主一番おすすめ！身が一番ふっくら＆後片付け楽ちん ふっくら度： ★★★★★ 香ばしさ： ★★★★☆ 片付け楽さ： ★★★★★ 【メリット】 クッキングシートを敷いて「蓋をして蒸し焼き」にできるから、水分が逃げずに身がダントツで一番ふっくら・ジューシーに仕上がるんだわ！ 使い終わったらシートを丸めて捨てるだけだから、後片付けが一番楽ちんなのも魅力だね。 【デメリット】 網焼きのような「直火の網目焦げ」はつかない。 2. 【魚焼きグリル】香ばしさと皮のパリパリ感はナンバーワン！ ふっくら度： ★★★☆☆ 香ばしさ： ★★★★★ 片付け楽さ： ★★☆☆☆ 【メリット】 強火の直火で一気に焼き上げるから、皮がパリッパリで炭火焼きのような香ばしさが出るんだわ！余分な脂が網の下に落ちるから、サッパリ食べたいときにもぴったり。 【デメリット】 焼きすぎると水分が飛んで身がパサつきやすい。網や受け皿の頑固な油汚れ洗いが面倒なのが玉にキズだわね。 3....
冷凍鮭（サケ）の美味しい焼き方！解凍なしでそのまま焼くコツとふっくら仕上がる裏技
「冷凍庫にストックしてある冷凍鮭（さけ・しゃけ）、解凍してから焼くべき？それとも凍ったまま焼いてもいいの？」 「冷凍のサケを焼くと、身がパサパサになったり生臭くなったりしちゃう…」 そんなお悩みはないかしら？ 忙しい朝や夕飯の支度で、わざわざ解凍する時間がないときってあるよね。 実は、冷凍鮭（さけ）は「解凍なしでそのまま焼く」ことも、「正しく半解凍して焼く」ことも両方可能なんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、冷凍鮭を極上に美味しく焼き上げるプロのテクニックを伝授するでね！ 時間がないとき！「凍ったまま（解凍なし）」フライパンで焼くコツ 「今すぐ焼きたい！」というときは、フライパンで蒸し焼きにするのが一番だわ！ クッキングシートを敷いたフライパンに凍ったまま並べる： クッキングシートを敷き、油を引かずに凍ったままのしゃけを並べる。 酒（料理酒）を大さじ1〜2振りかける： お酒を回しかけることで、臭みを消しつつ蒸気でふっくら仕上がるんだわね！ 蓋をして「弱火」でじっくり8〜10分蒸し焼き： 強火は絶対NG！表面だけ焦げて中が冷たいままになっちゃうもんで、「弱火で蓋をして蒸し焼き」にするのが鉄則だわ！ ひっくり返して蓋をしてさらに3〜5分： ひっくり返して再び蓋をし、中までじっくり火を通せば完成だでね！ 時間があるとき！一番美味しくなる「氷水解凍（または冷蔵庫解凍）」 もし時間に余裕があるなら、「半解凍」してから焼くのが一番美味しくなる秘訣！ おすすめ解凍法： パックのまま氷水に浸ける（約30分〜1時間）、または前夜から冷蔵庫に移しておく。 焼く直前の最重要ポイント： 解凍時に出た水分（ドリップ）を、キッチンペーパーでしっかり拭き取ること！ このドリップこそが生臭さの原因なんだわ。拭き取るだけで劇的に味が美味しくなるよ！ 南知多の「極厚塩鮭」なら冷凍ストックでも抜群に旨い！ 「冷凍の切り身って、パサついて美味しくなさそう…」 というイメージをガラリと変えてくれるのが、うちの「手切り極厚プレミアム塩鮭」なんだわ！ 愛知県南知多町のジャコデスでお届けしとる塩鮭は、店主の私が肉厚に手切りして、沖縄のシママース（塩）でじっくり身を引き締めた後に急速冷凍しておるの。 だから、冷凍庫から出してそのままフライパンで蒸し焼きにしても、旨味と脂がジュワ〜ッと溢れ出して、まるで生を焼き上げたようなフワフワ食感になるんだわね！ 使い勝手のいい「3切れ1パック」の冷凍包装だから、いつでもストックしておけて全国お取り寄せ・通販に対応しとるよ！ →...
冷凍鮭（サケ）の美味しい焼き方！解凍なしでそのまま焼くコツとふっくら仕上がる裏技
「冷凍庫にストックしてある冷凍鮭（さけ・しゃけ）、解凍してから焼くべき？それとも凍ったまま焼いてもいいの？」 「冷凍のサケを焼くと、身がパサパサになったり生臭くなったりしちゃう…」 そんなお悩みはないかしら？ 忙しい朝や夕飯の支度で、わざわざ解凍する時間がないときってあるよね。 実は、冷凍鮭（さけ）は「解凍なしでそのまま焼く」ことも、「正しく半解凍して焼く」ことも両方可能なんだわ！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、冷凍鮭を極上に美味しく焼き上げるプロのテクニックを伝授するでね！ 時間がないとき！「凍ったまま（解凍なし）」フライパンで焼くコツ 「今すぐ焼きたい！」というときは、フライパンで蒸し焼きにするのが一番だわ！ クッキングシートを敷いたフライパンに凍ったまま並べる： クッキングシートを敷き、油を引かずに凍ったままのしゃけを並べる。 酒（料理酒）を大さじ1〜2振りかける： お酒を回しかけることで、臭みを消しつつ蒸気でふっくら仕上がるんだわね！ 蓋をして「弱火」でじっくり8〜10分蒸し焼き： 強火は絶対NG！表面だけ焦げて中が冷たいままになっちゃうもんで、「弱火で蓋をして蒸し焼き」にするのが鉄則だわ！ ひっくり返して蓋をしてさらに3〜5分： ひっくり返して再び蓋をし、中までじっくり火を通せば完成だでね！ 時間があるとき！一番美味しくなる「氷水解凍（または冷蔵庫解凍）」 もし時間に余裕があるなら、「半解凍」してから焼くのが一番美味しくなる秘訣！ おすすめ解凍法： パックのまま氷水に浸ける（約30分〜1時間）、または前夜から冷蔵庫に移しておく。 焼く直前の最重要ポイント： 解凍時に出た水分（ドリップ）を、キッチンペーパーでしっかり拭き取ること！ このドリップこそが生臭さの原因なんだわ。拭き取るだけで劇的に味が美味しくなるよ！ 南知多の「極厚塩鮭」なら冷凍ストックでも抜群に旨い！ 「冷凍の切り身って、パサついて美味しくなさそう…」 というイメージをガラリと変えてくれるのが、うちの「手切り極厚プレミアム塩鮭」なんだわ！ 愛知県南知多町のジャコデスでお届けしとる塩鮭は、店主の私が肉厚に手切りして、沖縄のシママース（塩）でじっくり身を引き締めた後に急速冷凍しておるの。 だから、冷凍庫から出してそのままフライパンで蒸し焼きにしても、旨味と脂がジュワ〜ッと溢れ出して、まるで生を焼き上げたようなフワフワ食感になるんだわね！ 使い勝手のいい「3切れ1パック」の冷凍包装だから、いつでもストックしておけて全国お取り寄せ・通販に対応しとるよ！ →...