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そもそもホイル焼きとは？アルミホイルに包む理由と相性抜群のおすすめ食材まとめ
普段のお夕飯やアウトドア、キャンプでも大人気の「ホイル焼き」。 「そういえば、なんでホイル焼きってあんなにふっくら美味しく仕上がるの？」 「ただ焼くのと何が違うの？」 「鮭（さけ・しゃけ）以外に、何を包んだら美味しいのかしら？」 って、ふと疑問に思ったことはないかしら？ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日海の幸と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、知っておきたいホイル焼きの基本的な仕組みと、ホイルに包んだほうが絶対美味しくなるおすすめ食材を分かりやすく解説するでね！ 1. そもそもホイル焼きってどんな調理法？ ホイル焼き（アルミホイル焼き）とは、食材をアルミホイルで密閉して包み、フライパンやオーブントースター、グリルなどで加熱する調理法のことだわ！ 分類としては「焼き料理」と思われがちだけど、実は「焼き」と「蒸し」のイイトコ取りをした調理法なんだよ！ 熱せられたアルミホイルの中で食材自体の水分や酒・バターなどの調味料が蒸気となり、ホイルの中でくるくると循環するの。 つまり、「自分の水分で自分を蒸し上げる」のがホイル焼きの正体なんだわね！ 2. なんでアルミホイルで包むの？3つの凄すぎるメリット 「フタをして普通に焼くのじゃダメなの？」と思うかもしれないけど、ホイルで包むことで料理が劇的に美味しくなる3つの理由があるんだわ！ ① 旨味・香りを逃さず「ふっくら・ジューシー」になる！ 普通に焼くと、水蒸気と一緒に魚の肉汁や旨味エキスが空中に逃げちゃって身がパサつくよね。 ホイルで密封することで、水分も旨味も香りもぜ〜んぶホイルの中に閉じ込められるから、冷めても驚くほどフワフワ・ジューシーに仕上がるんだわ！ ② 油を使わずに調理できてヘルシー！ 食材自体の脂と水分で蒸し焼きにするから、フライパンに引く大量の油が不要！ カロリーを抑えたいダイエット中の人や、ヘルシーに素材の味を楽しみたい人に最高の調理法なんだわね。 ③ 後片付けが「ホイルを捨てるだけ」で超楽ちん！ フライパンやトースターの天板が焦げ付かないし、油跳ねもない！ 食べ終わったらホイルを小さく丸めてゴミ箱へポンッで終わり。忙しい日の救世主だわ！ 3. ホイルに包んだほうがいい！相性抜群のおすすめ食材まとめ ホイル焼きは「水分を閉じ込めたい食材」や「旨味出汁（だし）が出る食材」と相性が抜群なんだわ！特に包むべきおすすめ食材をまとめたよ。...
そもそもホイル焼きとは？アルミホイルに包む理由と相性抜群のおすすめ食材まとめ
普段のお夕飯やアウトドア、キャンプでも大人気の「ホイル焼き」。 「そういえば、なんでホイル焼きってあんなにふっくら美味しく仕上がるの？」 「ただ焼くのと何が違うの？」 「鮭（さけ・しゃけ）以外に、何を包んだら美味しいのかしら？」 って、ふと疑問に思ったことはないかしら？ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日海の幸と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、知っておきたいホイル焼きの基本的な仕組みと、ホイルに包んだほうが絶対美味しくなるおすすめ食材を分かりやすく解説するでね！ 1. そもそもホイル焼きってどんな調理法？ ホイル焼き（アルミホイル焼き）とは、食材をアルミホイルで密閉して包み、フライパンやオーブントースター、グリルなどで加熱する調理法のことだわ！ 分類としては「焼き料理」と思われがちだけど、実は「焼き」と「蒸し」のイイトコ取りをした調理法なんだよ！ 熱せられたアルミホイルの中で食材自体の水分や酒・バターなどの調味料が蒸気となり、ホイルの中でくるくると循環するの。 つまり、「自分の水分で自分を蒸し上げる」のがホイル焼きの正体なんだわね！ 2. なんでアルミホイルで包むの？3つの凄すぎるメリット 「フタをして普通に焼くのじゃダメなの？」と思うかもしれないけど、ホイルで包むことで料理が劇的に美味しくなる3つの理由があるんだわ！ ① 旨味・香りを逃さず「ふっくら・ジューシー」になる！ 普通に焼くと、水蒸気と一緒に魚の肉汁や旨味エキスが空中に逃げちゃって身がパサつくよね。 ホイルで密封することで、水分も旨味も香りもぜ〜んぶホイルの中に閉じ込められるから、冷めても驚くほどフワフワ・ジューシーに仕上がるんだわ！ ② 油を使わずに調理できてヘルシー！ 食材自体の脂と水分で蒸し焼きにするから、フライパンに引く大量の油が不要！ カロリーを抑えたいダイエット中の人や、ヘルシーに素材の味を楽しみたい人に最高の調理法なんだわね。 ③ 後片付けが「ホイルを捨てるだけ」で超楽ちん！ フライパンやトースターの天板が焦げ付かないし、油跳ねもない！ 食べ終わったらホイルを小さく丸めてゴミ箱へポンッで終わり。忙しい日の救世主だわ！ 3. ホイルに包んだほうがいい！相性抜群のおすすめ食材まとめ ホイル焼きは「水分を閉じ込めたい食材」や「旨味出汁（だし）が出る食材」と相性が抜群なんだわ！特に包むべきおすすめ食材をまとめたよ。...
【プロ直伝】失敗しない鮭のホイル焼き！汁漏れしない包み方とフライパン・トースターでの焼き方のコツ
「鮭（さけ・しゃけ）のホイル焼きを作ると、ホイルから汁が漏れてコンロやフライパンが汚れちゃう…」 「中までちゃんと火が通っているか不安で、焼き加減が難しいのよね…」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ覚えてほしい「絶対に失敗しない鮭のホイル焼きのプロ技」があるんだわ！ ホイル焼きは、サケの旨味と野菜の水分をアルミホイルの中に閉じ込めて蒸し焼きにするもんで、身がふっくら・しっとり仕上がる最高の時短ヘルシー料理！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、汁漏れゼロの「ホイル焼き包み方」と、フライパンやオーブントースターでの美味しい「焼き方」を分かりやすく解説するでね！ 汁漏れなし！プロが教える「ホイル焼きの包み方」3ステップ ホイル焼きで一番多い失敗が「スープや油が漏れて焦げ付くこと」だわね。 これを防ぐには、アルミホイルの折り方にちょっとしたコツがあるんだわ！ 【準備するもの】 アルミホイル（縦長に25〜30cmほどカット） 【簡単な包み方の手順】 具材を中央より少し手前に重ねる： ホイルの中央に玉ねぎ・キノコなどの野菜を敷き、その上に下味をつけた鮭（さけ）の切り身、バターなどを乗せる。 上下の端を合わせて2回折り込む（ここが最重要！）： ホイルの上下の端をピッタリ合わせ、上に向かって「1cm幅でパタン、パタンと2回」しっかりと折り込む。 左右の端も空気を残して丸めて閉じる： 中に蒸気が溜まるよう少しふんわりと空間を残しながら、左右の端を上向きにくるくると固く折り畳む。 これで、蒸気が中でしっかり巡りつつ、汁が外に一滴も漏れん完璧なドーム状包みの完成だわ！ フライパン vs トースター！「ホイル焼きの焼き方」とコツ 包み方が出来上がったら、あとは火を通すだけ！おうちにある調理器具に合わせて選んでね。 ① フライパンでの焼き方（ふっくら仕上がるオススメ技！） 水を入れて蒸し焼きに！ フライパンに包んだホイルを並べ、ホイルの底が少し浸かる程度（底から1cmくらい）水を入れる。 蓋をして中火〜弱火で10分！ フライパンに蓋（フタ）をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分〜12分蒸し焼きにする。 完成！ 竹串を刺してスッと通り、透き通った汁が出れば中までふっくら火が通った証拠だわ！...
【プロ直伝】失敗しない鮭のホイル焼き！汁漏れしない包み方とフライパン・トースターでの焼き方のコツ
「鮭（さけ・しゃけ）のホイル焼きを作ると、ホイルから汁が漏れてコンロやフライパンが汚れちゃう…」 「中までちゃんと火が通っているか不安で、焼き加減が難しいのよね…」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ覚えてほしい「絶対に失敗しない鮭のホイル焼きのプロ技」があるんだわ！ ホイル焼きは、サケの旨味と野菜の水分をアルミホイルの中に閉じ込めて蒸し焼きにするもんで、身がふっくら・しっとり仕上がる最高の時短ヘルシー料理！ 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、汁漏れゼロの「ホイル焼き包み方」と、フライパンやオーブントースターでの美味しい「焼き方」を分かりやすく解説するでね！ 汁漏れなし！プロが教える「ホイル焼きの包み方」3ステップ ホイル焼きで一番多い失敗が「スープや油が漏れて焦げ付くこと」だわね。 これを防ぐには、アルミホイルの折り方にちょっとしたコツがあるんだわ！ 【準備するもの】 アルミホイル（縦長に25〜30cmほどカット） 【簡単な包み方の手順】 具材を中央より少し手前に重ねる： ホイルの中央に玉ねぎ・キノコなどの野菜を敷き、その上に下味をつけた鮭（さけ）の切り身、バターなどを乗せる。 上下の端を合わせて2回折り込む（ここが最重要！）： ホイルの上下の端をピッタリ合わせ、上に向かって「1cm幅でパタン、パタンと2回」しっかりと折り込む。 左右の端も空気を残して丸めて閉じる： 中に蒸気が溜まるよう少しふんわりと空間を残しながら、左右の端を上向きにくるくると固く折り畳む。 これで、蒸気が中でしっかり巡りつつ、汁が外に一滴も漏れん完璧なドーム状包みの完成だわ！ フライパン vs トースター！「ホイル焼きの焼き方」とコツ 包み方が出来上がったら、あとは火を通すだけ！おうちにある調理器具に合わせて選んでね。 ① フライパンでの焼き方（ふっくら仕上がるオススメ技！） 水を入れて蒸し焼きに！ フライパンに包んだホイルを並べ、ホイルの底が少し浸かる程度（底から1cmくらい）水を入れる。 蓋をして中火〜弱火で10分！ フライパンに蓋（フタ）をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分〜12分蒸し焼きにする。 完成！ 竹串を刺してスッと通り、透き通った汁が出れば中までふっくら火が通った証拠だわ！...
甘鮭と塩鮭の違いとは？甘口・辛口・生鮭の見分け方と料理に合わせた選び方
スーパーの切り身コーナーで鮭（さけ・しゃけ）を買うとき、 「甘鮭（あまざけ・甘口）って書いてあるけど、甘い味がするの？」 「普通の塩鮭（サケ）や生鮭と何が違うの？」 って首をかしげたことはないかしら？ 名前だけ見ると「砂糖でも入って甘いのかな？」って思っちゃうけど、実は「塩分の強さ（塩加減）」の違いなんだわ！ ここを勘違いして買ってしまうと、「塩っぱすぎて食べられない…」「味が薄くてぼんやりしちゃった…」なんて失敗の原因になるのよ。 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、甘鮭と塩鮭の決定的な違いと、失敗しない使い分けのコツを分かりやすく教えるでね！ 違いその1：「甘鮭」は甘い鮭ではなく「塩分が控えめな塩鮭」！ 一番の疑問である「甘鮭」の正体からズバッと解説するわね！ 実は、甘鮭（あまざけ）とは砂糖が入っているわけではなく、「塩分濃度が低い（塩分控えめな）塩鮭」のことなんだわ！ 切り身の塩鮭（塩サケ）は、塩分の強さによって主に3つのランクに分かれとるの。 甘口（甘鮭）： 塩分濃度 約3％未満（ほんのり優しい塩味でそのまま食べやすい） 中辛： 塩分濃度 約3〜5％（程よい塩気でご飯が一番進む黄金バランス） 辛口（大辛）： 塩分濃度 約5％以上（しっかり塩っぱく、昔ながらの塩焼きや茶漬け向け） つまり「甘鮭」というのは「甘い鮭」ではなく、「塩辛くない、塩分が甘い（控えめな）塩鮭」という意味なんだわね！ 違いその2：「塩鮭（甘鮭）」と「生鮭」の違いは？ もう一つよく迷うのが、パックに「生鮭」と書いてあるやつだわね。 塩鮭（甘鮭・中辛・辛口）： 水揚げされた後に塩漬け（塩引き）されたサケ。塩分が身に染み込んどるから、何も調味料をつけずに焼くだけで美味しく食べられる！ 生鮭（なまざけ）： 一切塩を使っていにない、生のままの鮭（さけ）。塩分はゼロ！ もしムニエルやソテー、シチュー、フライなど「自分で塩コショウや味付けをする料理」を作りたいなら、塩鮭ではなく「生鮭」を選ぶのが鉄則だでね！ 料理別！甘鮭・塩鮭・生鮭の「失敗しない使い分け」まとめ どのしゃけを買うか迷ったら、作れる料理で選ぶと失敗せんよ！...
甘鮭と塩鮭の違いとは？甘口・辛口・生鮭の見分け方と料理に合わせた選び方
スーパーの切り身コーナーで鮭（さけ・しゃけ）を買うとき、 「甘鮭（あまざけ・甘口）って書いてあるけど、甘い味がするの？」 「普通の塩鮭（サケ）や生鮭と何が違うの？」 って首をかしげたことはないかしら？ 名前だけ見ると「砂糖でも入って甘いのかな？」って思っちゃうけど、実は「塩分の強さ（塩加減）」の違いなんだわ！ ここを勘違いして買ってしまうと、「塩っぱすぎて食べられない…」「味が薄くてぼんやりしちゃった…」なんて失敗の原因になるのよ。 今日は、愛知県南知多町・師崎で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、甘鮭と塩鮭の決定的な違いと、失敗しない使い分けのコツを分かりやすく教えるでね！ 違いその1：「甘鮭」は甘い鮭ではなく「塩分が控えめな塩鮭」！ 一番の疑問である「甘鮭」の正体からズバッと解説するわね！ 実は、甘鮭（あまざけ）とは砂糖が入っているわけではなく、「塩分濃度が低い（塩分控えめな）塩鮭」のことなんだわ！ 切り身の塩鮭（塩サケ）は、塩分の強さによって主に3つのランクに分かれとるの。 甘口（甘鮭）： 塩分濃度 約3％未満（ほんのり優しい塩味でそのまま食べやすい） 中辛： 塩分濃度 約3〜5％（程よい塩気でご飯が一番進む黄金バランス） 辛口（大辛）： 塩分濃度 約5％以上（しっかり塩っぱく、昔ながらの塩焼きや茶漬け向け） つまり「甘鮭」というのは「甘い鮭」ではなく、「塩辛くない、塩分が甘い（控えめな）塩鮭」という意味なんだわね！ 違いその2：「塩鮭（甘鮭）」と「生鮭」の違いは？ もう一つよく迷うのが、パックに「生鮭」と書いてあるやつだわね。 塩鮭（甘鮭・中辛・辛口）： 水揚げされた後に塩漬け（塩引き）されたサケ。塩分が身に染み込んどるから、何も調味料をつけずに焼くだけで美味しく食べられる！ 生鮭（なまざけ）： 一切塩を使っていにない、生のままの鮭（さけ）。塩分はゼロ！ もしムニエルやソテー、シチュー、フライなど「自分で塩コショウや味付けをする料理」を作りたいなら、塩鮭ではなく「生鮭」を選ぶのが鉄則だでね！ 料理別！甘鮭・塩鮭・生鮭の「失敗しない使い分け」まとめ どのしゃけを買うか迷ったら、作れる料理で選ぶと失敗せんよ！...
「鮭は実は白身魚！？」サーモンとの意外な違いと知っておきたい驚きの栄養パワー
鮮やかなオレンジ色やピンク色をした鮭（さけ・しゃけ）の切り身。 誰もが「マグロと同じ赤身魚でしょ？」って思うよね？ 実はこれ、生物学的には「白身魚」に分類されるんだわ！びっくりだよね！ 「えっ、あんなに赤いのに何で白身魚なの？」 「サーモンとサケで含まれる栄養に違いはあるの？」 今日は愛知県南知多町の「ジャコデス」店主が、思わず誰かに話したくなる鮭（サケ）の雑学と、体にとっても嬉しい驚きの栄養パワーを分かりやすく教えるでね！ 雑学：鮭（さけ）があんなに赤い「驚きの理由」 魚の「赤身」と「白身」の違いは、筋肉の中に「ヘモグロビン」や「ミオグロビン」っていう赤色の色素タンパク質がどれくらい含まれているかで決まるんだわ。 マグロやカツオはこれがたくさんあるから「赤身魚」なの。 じゃあ、なぜ鮭（さけ・サケ・しゃけ）の身は赤いのか？ それは、サケが海で大好物の「オキアミ」や「エビ」などのエサを大量に食べるからなんだわ！ オキアミに含まれる「アスタキサンチン」っていう赤い色素が体の中にどんどん溜まって、あの鮮やかなサーモンピンク色になるの。 生まれたばかりのしゃけの赤ちゃんは、実はタラやタイと同じ綺麗な「真っ白い身」をしとるんだよ！面白いわよね〜！ 注目の栄養素！アスタキサンチンとEPA・DHAの健康パワー 鮭（さけ）やサーモンが「食べる美容液」「健康食材の王様」って呼ばれるのは、この赤い色素「アスタキサンチン」のおかげなんだわ！ 1. 奇跡の抗酸化パワー「アスタキサンチン」 アスタキサンチンには、ビタミンEの数百倍とも言われる強力な抗酸化作用があるの！ 紫外線による肌のシミを防ぐ美肌効果や、疲れ目の軽減、アンチエイジング（若々しさの維持）にめちゃくちゃ効果的と言われとるんだわ。 2. 血液サラサラ成分「EPA・DHA」 銀鮭（サーモン）のように脂がしっかり乗ったサケには、オメガ3系脂肪酸である「EPA」や「DHA」がたっぷり！ 悪玉コレステロールを減らして血液をサラサラにしたり、脳の働きを活性化してくれるもんで、育ち盛りのお子さんからお年寄りまで積極的に摂りたい栄養なんだわね。 効率よく栄養を摂るなら「南知多の塩鮭×しらす」が最強！ アスタキサンチンやEPA・DHAは「脂溶性（油に溶けやすい）」だから、適度な脂分と一緒に摂るのが一番吸収率が良いの。 そこでおすすめなのが、私が愛知県南知多町でお届けしとる塩鮭の切り身と、カルシウムたっぷりの釜揚げしらす（ちりめんじゃこ）を組み合わせたご飯なんだわ！ 脂乗り抜群の銀サケをこんがり焼いて、ふんわりシラスと一緒に温かいご飯に混ぜ込む「しらす鮭おにぎり」にすれば、サケの抗酸化パワーとじゃこのカルシウム・ミネラルが一度に手軽に摂れちゃうの！ 毎日の朝食やお弁当にこれ以上の健康ご馳走はないわね！ まとめ：美味しく食べて、体の中からキレイになろまい！ 鮭（さけ・サケ・しゃけ）：...
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銀鮭、白鮭、アトランティック…何が違うの？知多半島の魚屋が教える「失敗しない使い分け」
スーパーの切り身コーナーに行くと、 「銀鮭（ぎんざけ）」 「白鮭（秋鮭・アキサケ）」 「アトランティックサーモン」 「トラウトサーモン」 って、いろんな名前の鮭（さけ・しゃけ）が並んどって、「結局どれを買えばええの！？」って迷うことないかしら？ 実は、種類によって「脂の乗り方」も「身の柔らかさ」も全然違うんだわ！ ここを間違えると、「ムニエルにしたのにパサパサになっちゃった…」「焼き魚にしたら脂っこすぎた…」なんて失敗の原因になるのよ。 今日は愛知県南知多町の「ジャコデス」店主が、それぞれの特徴と料理に合わせた「失敗しない使い分け」を分かりやすく教えるでね！ 主な4種類の違いと特徴をプロが徹底比較！ まずは、よく見かける4種類のサケ（さけ）の特徴をスッキリ整理しよまい！ 1. 銀鮭（シルバーサーモン） 特徴： じっくり脂が乗っとって、身がふっくら柔らかい！ 味： クセがなくて旨味が強く、火を通してもパサつきにくい。 おすすめ料理： 焼き魚、塩焼き、おにぎりの具、ホイル焼き、パスタ 店主の一言： 朝食の焼き魚や冷めても美味しいしゃけおにぎりを作るなら、間違いなくこの銀鮭がダントツで一番だわ！ 2. 白鮭（秋鮭・アキサケ・時鮭など） 特徴： 日本の川に戻ってくる天然の鮭（サケ）。脂分が少なめでサッパリ！ 味： 魚本来の素朴な味わい。脂が少ない分、少し身が締まりやすい。 おすすめ料理： 石狩鍋、フライ、ムニエル（バターや油を使う料理） 店主の一言：...
銀鮭、白鮭、アトランティック…何が違うの？知多半島の魚屋が教える「失敗しない使い分け」
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【プロが解説】鮭（サーモン）を茹でるメリットとは？さけ・しゃけを離乳食やダイエットでふっくら仕...
「鮭（さけ・しゃけ）の焼き魚を作ると、身がパサついて硬くなっちゃう…」 「ほぐし身にしてしゃけおにぎりや弁当のおかずにしたいけど、手軽に柔らかく火を通す方法はないかしら？」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ試してほしいのが「鮭（サケ）を茹でる（ゆでる）」という調理法なんだわ！ 「えっ、さけをお湯で茹でる（ゆでる）の！？」って驚くかもしれないけど、実はプロの間でも「身が一番ふっくら柔らかく仕上がる時短・ヘルシーテクニック」として大人気なんだよ！ 今日は、愛知県南知多町で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、鮭（さけ）を茹でる驚きのメリットと、絶対に失敗しない美味しい「茹で鮭（サケ）」の作り方を分かりやすく解説するでね！ 鮭（さけ）を茹でる（ゆでる）3つの凄すぎるメリット！ 焼き魚や電子レンジ調理と比べて、サケをゆでる調理法には嬉しいメリットが盛りだくさんなんだわ！ 1. 驚くほど「ふっくら・しっとり」仕上がる！ 直火で焼くと身の中の水分が飛んでパサつきやすいんだけど、お湯で茹でる（ゆでる）ことで水分を逃さず、しゃけの身がフワフワ＆しっとり柔らかく仕上がるの。 冷めても固くならんから、お弁当のおかずや、おにぎりの具に最高なんだわね！ 2. 余分な塩分・油分が落ちてヘルシー＆減塩！ 塩鮭を茹でる（ゆでる）と、お湯の中に余分な塩分や脂がほどよく溶け出すの。 「ちょっと塩分やカロリーが気になる…」という人や、お子様の離乳食・お年寄りの健康食としても大活躍するんだわ！ 3. フライパンや鍋で後片付けが超楽ちん！ 魚焼きグリルやフライパンの油跳ねを気にせず、お湯でサッと茹でる（ゆでる）だけ！ 鍋やフライパンもお湯と魚の脂を流して軽く洗うだけで済むから、忙しい朝や夕飯の時短調理にぴったりだよ。 ぢゃこ店主直伝！パサつかない「茹で鮭（サケ）」の作り方 お湯で煮すぎて旨味が全部抜けちゃわないように、プロのコツを伝授するわね！ 【材料】 鮭（さけ・しゃけ）の切り身： 2〜3切れ 水： 鮭がしっかり浸かる量 酒（料理酒）： 大さじ1〜2（生臭さを消して身を柔らかくするコツ！） 塩： 少々（生鮭を使う場合のみ）...
【プロが解説】鮭（サーモン）を茹でるメリットとは？さけ・しゃけを離乳食やダイエットでふっくら仕...
「鮭（さけ・しゃけ）の焼き魚を作ると、身がパサついて硬くなっちゃう…」 「ほぐし身にしてしゃけおにぎりや弁当のおかずにしたいけど、手軽に柔らかく火を通す方法はないかしら？」 そんなお悩みを持つあんたに、ぜひ試してほしいのが「鮭（サケ）を茹でる（ゆでる）」という調理法なんだわ！ 「えっ、さけをお湯で茹でる（ゆでる）の！？」って驚くかもしれないけど、実はプロの間でも「身が一番ふっくら柔らかく仕上がる時短・ヘルシーテクニック」として大人気なんだよ！ 今日は、愛知県南知多町で毎日魚と向き合っとる「ジャコデス」店主の私が、鮭（さけ）を茹でる驚きのメリットと、絶対に失敗しない美味しい「茹で鮭（サケ）」の作り方を分かりやすく解説するでね！ 鮭（さけ）を茹でる（ゆでる）3つの凄すぎるメリット！ 焼き魚や電子レンジ調理と比べて、サケをゆでる調理法には嬉しいメリットが盛りだくさんなんだわ！ 1. 驚くほど「ふっくら・しっとり」仕上がる！ 直火で焼くと身の中の水分が飛んでパサつきやすいんだけど、お湯で茹でる（ゆでる）ことで水分を逃さず、しゃけの身がフワフワ＆しっとり柔らかく仕上がるの。 冷めても固くならんから、お弁当のおかずや、おにぎりの具に最高なんだわね！ 2. 余分な塩分・油分が落ちてヘルシー＆減塩！ 塩鮭を茹でる（ゆでる）と、お湯の中に余分な塩分や脂がほどよく溶け出すの。 「ちょっと塩分やカロリーが気になる…」という人や、お子様の離乳食・お年寄りの健康食としても大活躍するんだわ！ 3. フライパンや鍋で後片付けが超楽ちん！ 魚焼きグリルやフライパンの油跳ねを気にせず、お湯でサッと茹でる（ゆでる）だけ！ 鍋やフライパンもお湯と魚の脂を流して軽く洗うだけで済むから、忙しい朝や夕飯の時短調理にぴったりだよ。 ぢゃこ店主直伝！パサつかない「茹で鮭（サケ）」の作り方 お湯で煮すぎて旨味が全部抜けちゃわないように、プロのコツを伝授するわね！ 【材料】 鮭（さけ・しゃけ）の切り身： 2〜3切れ 水： 鮭がしっかり浸かる量 酒（料理酒）： 大さじ1〜2（生臭さを消して身を柔らかくするコツ！） 塩： 少々（生鮭を使う場合のみ）...