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【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを吟味しとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっとおしゃれなワインのお供が欲しいわ」 「おもてなしに、パッと作れる華やかな一皿はないかな？」 そんな時に大活躍するのが、この「しらすとクリームチーズのカナッペ」だわ！ 和のしらすと洋のチーズ。この「出会い」が、新しい美味しさの扉を開けてくれるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ クリームチーズ：100g程度（個包装のポーションタイプでもOK！） クラッカー（または薄切りバゲット）：10枚程度 黒胡椒：少々 はちみつ（お好みで）：ほんの少し 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 土台を作る： クラッカーの上に、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをたっぷり乗せるわ。 しらすを盛る： その上に、自慢のしらすをこぼれんばかりに乗せるだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振るのが師崎流。これだけで味がキュッと引き締まるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このカナッペ、実は「はちみつ」をほんの1滴垂らすと、禁断の甘じょっぱさが楽しめて最高なんだわ！( ∩'-'⊂ ) ここ愛知県南知多町で水揚げされた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて上品な塩気があるもんで、濃厚なチーズともケンカせずに引き立て合うんだわね。 キンキンに冷えた白ワインやスパークリングワインに合わせてみて。 知多半島にツーリングやドライブに来た思い出を語りながら、おしゃれな晩酌を楽しんでな！...
【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを吟味しとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっとおしゃれなワインのお供が欲しいわ」 「おもてなしに、パッと作れる華やかな一皿はないかな？」 そんな時に大活躍するのが、この「しらすとクリームチーズのカナッペ」だわ！ 和のしらすと洋のチーズ。この「出会い」が、新しい美味しさの扉を開けてくれるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ クリームチーズ：100g程度（個包装のポーションタイプでもOK！） クラッカー（または薄切りバゲット）：10枚程度 黒胡椒：少々 はちみつ（お好みで）：ほんの少し 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 土台を作る： クラッカーの上に、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをたっぷり乗せるわ。 しらすを盛る： その上に、自慢のしらすをこぼれんばかりに乗せるだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振るのが師崎流。これだけで味がキュッと引き締まるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このカナッペ、実は「はちみつ」をほんの1滴垂らすと、禁断の甘じょっぱさが楽しめて最高なんだわ！( ∩'-'⊂ ) ここ愛知県南知多町で水揚げされた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて上品な塩気があるもんで、濃厚なチーズともケンカせずに引き立て合うんだわね。 キンキンに冷えた白ワインやスパークリングワインに合わせてみて。 知多半島にツーリングやドライブに来た思い出を語りながら、おしゃれな晩酌を楽しんでな！...
【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え
こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）で、毎日元気なしらすを追いかけとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) おつまみレシピ連載も、ついに10回目！ 今回は、こってりした料理のあとに食べたくなる、究極の「さっぱりおつまみ」を紹介するわ。 シャキシャキのミョウガと、ウチの自慢のしらす。この組み合わせ、実は知多半島の漁師たちも大好きな「通」な食べ方なんだわね。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ ミョウガ：2個 梅干し：1〜2個（種を除いて叩いたもの。チューブでもOK！） かつお節・ごま・唐辛子：少々 醤油（または白だし）：数滴（お好みで！） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 具材を切る： ミョウガを縦半分に切ってから、斜め薄切りにするわ。水にサッとさらして、しっかり水気を切るのがコツだわね。 和える： ボウルに、叩いた梅、ミョウガ、自慢のしらすを入れて、さっくり和えるだけ！ ポイント： 仕上げにかつお節・ごま・唐辛子を振ると、香りがさらに引き立って、味がまとまるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、しらすの「ふんわり感」が命なんだわ。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、一粒一粒がしっかりしとるもんで、梅の酸味に負けない海の旨みを感じられるんだわね。 焼酎のソーダ割りや、キンキンに冷えた辛口の日本酒に合わせてみてな。 「あぁ、日本人で良かったわ〜」って思うこと間違いなしだわ！( ∩'-'⊂ ) 知多半島のドライブでちょっと疲れちゃった時も、この酸味としらすの栄養で、シャキッと元気が戻るよ！...
【おつまみレシピ⑩】さっぱり爽快！しらすとミョウガの梅肉和え
こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）で、毎日元気なしらすを追いかけとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) おつまみレシピ連載も、ついに10回目！ 今回は、こってりした料理のあとに食べたくなる、究極の「さっぱりおつまみ」を紹介するわ。 シャキシャキのミョウガと、ウチの自慢のしらす。この組み合わせ、実は知多半島の漁師たちも大好きな「通」な食べ方なんだわね。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ ミョウガ：2個 梅干し：1〜2個（種を除いて叩いたもの。チューブでもOK！） かつお節・ごま・唐辛子：少々 醤油（または白だし）：数滴（お好みで！） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 具材を切る： ミョウガを縦半分に切ってから、斜め薄切りにするわ。水にサッとさらして、しっかり水気を切るのがコツだわね。 和える： ボウルに、叩いた梅、ミョウガ、自慢のしらすを入れて、さっくり和えるだけ！ ポイント： 仕上げにかつお節・ごま・唐辛子を振ると、香りがさらに引き立って、味がまとまるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、しらすの「ふんわり感」が命なんだわ。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、一粒一粒がしっかりしとるもんで、梅の酸味に負けない海の旨みを感じられるんだわね。 焼酎のソーダ割りや、キンキンに冷えた辛口の日本酒に合わせてみてな。 「あぁ、日本人で良かったわ〜」って思うこと間違いなしだわ！( ∩'-'⊂ ) 知多半島のドライブでちょっと疲れちゃった時も、この酸味としらすの栄養で、シャキッと元気が戻るよ！...
【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを見守っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「しらすって、ご飯にしか合わないと思ってない？」 そんな人にこそ食べてほしいのが、この「しらすのガーリックトースト」なんだわ！ カリッと焼けたバゲットに、しらすの塩気とニンニクの香りが染み込んで、もうこれだけで立派なイタリアンおつまみの完成だわね。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ バゲット（または食パン）：食べたい分だけ にんにく：1片（みじん切り、またはすりおろし） バター：15g程度（室温に戻しておくと塗りやすいわ！） パセリ・黒胡椒：お好みで少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） ガーリックバターを塗る： バターとにんにくを混ぜ合わせて、バゲットにたっぷり塗るわ。その上に、自慢のしらすを「これでもか！」というくらい山盛りに乗せるのがコツだわね。 トースターで焼く： トースターで3〜5分、パンの端っこがカリッとして、しらすが少し色づくまで焼くだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振ると、味が引き締まってさらにお酒が進むんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実はしらすの「質」が味を左右するんだわ。 ここ愛知県南知多町の師崎港で獲れたしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて旨みがギュッと詰まっとるもんで、バターのコクに負けない強い美味しさがあるんだわね。 白ワインはもちろん、キンキンに冷えたレモンサワーにも最高に合うよ。( ∩'-'⊂ ) 知多半島に遊びに来て、帰りにウチのしらすを買って帰ったら、ぜひ洋風のアレンジも楽しんでみてな！ 🛒...
【おつまみレシピ⑨】ワインに最高！香ばしさがたまらん「しらすのガーリックトースト」
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを見守っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「しらすって、ご飯にしか合わないと思ってない？」 そんな人にこそ食べてほしいのが、この「しらすのガーリックトースト」なんだわ！ カリッと焼けたバゲットに、しらすの塩気とニンニクの香りが染み込んで、もうこれだけで立派なイタリアンおつまみの完成だわね。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ バゲット（または食パン）：食べたい分だけ にんにく：1片（みじん切り、またはすりおろし） バター：15g程度（室温に戻しておくと塗りやすいわ！） パセリ・黒胡椒：お好みで少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） ガーリックバターを塗る： バターとにんにくを混ぜ合わせて、バゲットにたっぷり塗るわ。その上に、自慢のしらすを「これでもか！」というくらい山盛りに乗せるのがコツだわね。 トースターで焼く： トースターで3〜5分、パンの端っこがカリッとして、しらすが少し色づくまで焼くだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振ると、味が引き締まってさらにお酒が進むんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実はしらすの「質」が味を左右するんだわ。 ここ愛知県南知多町の師崎港で獲れたしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて旨みがギュッと詰まっとるもんで、バターのコクに負けない強い美味しさがあるんだわね。 白ワインはもちろん、キンキンに冷えたレモンサワーにも最高に合うよ。( ∩'-'⊂ ) 知多半島に遊びに来て、帰りにウチのしらすを買って帰ったら、ぜひ洋風のアレンジも楽しんでみてな！ 🛒...
【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら
こんにちは！愛知県南知多町・師崎（もろざき）の美味しいしらすを広めたい「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、ちょっと贅沢な気分になれる「しらすと大葉の天ぷら」だわ！ 「天ぷらって難しそう…」と思うかもしれんけど、大葉を土台にすれば形も崩れんし、短時間でカラッと揚がるもんで、実は失敗しにくいんだわね。大葉がたくさんあるけどどうしよ・・・ってときにも役立つよ。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ 大葉：10枚程度 天ぷら粉：適量（表示通りに水で溶いたもの） 揚げ油：適量 🍳 作り方（サクサクに仕上げる2ステップ！） 衣をつける： 大葉の裏側に軽く天ぷら粉（乾いたもの）をまぶして、その上にしらすをギュギュッと乗せるわ。 揚げる： 水で溶いた天ぷら粉をくぐらせて、170〜180℃の油へ！しらすの面を上にして入れてな。 ポイント： 1分くらいでカリッとするもんで、揚げすぎに注意だわ！最後にサッと裏返して油を切れば完成。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この天ぷら、まずは「何もつけずに」食べてみて。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」には、天然の塩気がしっかりついとるもんで、そのままで十分旨いんだわ！( ∩'-'⊂ ) 大葉の爽やかな香りと、揚げたてしらすの香ばしさが合わさって、もう最高のご馳走だわね。お好みで、知多半島のお塩をちょこんとつけても味が引き締まるよ。 🛒 今回使った「香ばしさが引き立つしらす」はこちら 愛知県南知多町の自慢！揚げると外はカリッ、中はふんわりの食感が楽しめる、旨みの詰まったしらすだわ！ [▶︎...
【おつまみレシピ⑧】サクッと磯の香り！しらすと大葉のミニ天ぷら
こんにちは！愛知県南知多町・師崎（もろざき）の美味しいしらすを広めたい「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、ちょっと贅沢な気分になれる「しらすと大葉の天ぷら」だわ！ 「天ぷらって難しそう…」と思うかもしれんけど、大葉を土台にすれば形も崩れんし、短時間でカラッと揚がるもんで、実は失敗しにくいんだわね。大葉がたくさんあるけどどうしよ・・・ってときにも役立つよ。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ 大葉：10枚程度 天ぷら粉：適量（表示通りに水で溶いたもの） 揚げ油：適量 🍳 作り方（サクサクに仕上げる2ステップ！） 衣をつける： 大葉の裏側に軽く天ぷら粉（乾いたもの）をまぶして、その上にしらすをギュギュッと乗せるわ。 揚げる： 水で溶いた天ぷら粉をくぐらせて、170〜180℃の油へ！しらすの面を上にして入れてな。 ポイント： 1分くらいでカリッとするもんで、揚げすぎに注意だわ！最後にサッと裏返して油を切れば完成。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この天ぷら、まずは「何もつけずに」食べてみて。 愛知県南知多町の師崎港で獲れた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」には、天然の塩気がしっかりついとるもんで、そのままで十分旨いんだわ！( ∩'-'⊂ ) 大葉の爽やかな香りと、揚げたてしらすの香ばしさが合わさって、もう最高のご馳走だわね。お好みで、知多半島のお塩をちょこんとつけても味が引き締まるよ。 🛒 今回使った「香ばしさが引き立つしらす」はこちら 愛知県南知多町の自慢！揚げると外はカリッ、中はふんわりの食感が楽しめる、旨みの詰まったしらすだわ！ [▶︎...
【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の海を愛する「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「帰ってすぐ一杯やりたい！でも何も作りたくないわ！」 そんな時、冷蔵庫に「しらす・キムチ・豆腐」さえあれば、そこはもう極上の居酒屋だわね。 今回は、シンプルだけど箸が止まらなくなる、スタミナ満点のおつまみを紹介するよ！ 🍴 材料（1人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：山盛りにひとつかみ 豆腐（絹でも綿でもお好みで）：1丁（または3個パックの1個） キムチ：適量 ごま油：たら〜りとひと回し 刻みネギ・白いりごま：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 乗せる： 器に豆腐を盛り、その上にキムチ、そして自慢のしらすをこれでもか！と山盛りに乗せるわ。 仕上げ： 上からごま油を回しかけ、ネギとごまを散らすだけ！ ポイント： 醤油をかけたくなるけど、まずは「キムチの辛み」と「しらすの塩気」、そして「ごま油のコク」だけで食べてみてな！これが一番旨いんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この冷奴、実は愛知県南知多町の職人が炊き上げたしらす「恵（めぐみ）」のふっくら感が、キムチのシャキシャキした食感と最高のコントラストを生むんだわ！ ごま油を加えることで、しらすの海の香りがふわ〜っと引き立って、ビールの喉越しがさらに良くなるんだわね。( ∩'-'⊂ ) 知多半島へのドライブ帰りに、クーラーボックスで冷やしたしらすを持ち帰って、その日の夜にパパッと作って一杯やる。これぞ師崎流の贅沢な週末だわ！ 🛒 今回使った「味の濃いしらす」はこちら...
【おつまみレシピ⑦】爆速30秒！しらすとキムチの旨辛スタミナ冷奴
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の海を愛する「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「帰ってすぐ一杯やりたい！でも何も作りたくないわ！」 そんな時、冷蔵庫に「しらす・キムチ・豆腐」さえあれば、そこはもう極上の居酒屋だわね。 今回は、シンプルだけど箸が止まらなくなる、スタミナ満点のおつまみを紹介するよ！ 🍴 材料（1人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：山盛りにひとつかみ 豆腐（絹でも綿でもお好みで）：1丁（または3個パックの1個） キムチ：適量 ごま油：たら〜りとひと回し 刻みネギ・白いりごま：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 乗せる： 器に豆腐を盛り、その上にキムチ、そして自慢のしらすをこれでもか！と山盛りに乗せるわ。 仕上げ： 上からごま油を回しかけ、ネギとごまを散らすだけ！ ポイント： 醤油をかけたくなるけど、まずは「キムチの辛み」と「しらすの塩気」、そして「ごま油のコク」だけで食べてみてな！これが一番旨いんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この冷奴、実は愛知県南知多町の職人が炊き上げたしらす「恵（めぐみ）」のふっくら感が、キムチのシャキシャキした食感と最高のコントラストを生むんだわ！ ごま油を加えることで、しらすの海の香りがふわ〜っと引き立って、ビールの喉越しがさらに良くなるんだわね。( ∩'-'⊂ ) 知多半島へのドライブ帰りに、クーラーボックスで冷やしたしらすを持ち帰って、その日の夜にパパッと作って一杯やる。これぞ師崎流の贅沢な週末だわ！ 🛒 今回使った「味の濃いしらす」はこちら...
【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」
こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）港から、海の恵みをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、居酒屋で見つけたら絶対頼んじゃう「なめろう」を、しらすでアレンジした一品だわ！ 普通は生の青魚を三枚におろして…と手間がかかるけど、ウチの美味しいしらすを使えば、まな板の上で薬味と一緒に叩くだけで完成だわ。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ 長ネギ（または万能ネギ）：5cm程度（みじん切り） 生姜（チューブでもOK）：少々 大葉：2〜3枚 味噌：小さじ1/2〜1（お好みで調整してな！） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） まな板に並べる： まな板の上に、しらす、刻んだ長ネギ、生姜、大葉、味噌を全部乗せるわ。 叩き合わせる： 包丁の刃で、トントントンと全体が馴染むまで叩き合わせるだけ！ ポイント： 少ししらすの粒感を残す「粗叩き」にすると、噛んだ時の旨みがギュッと出て美味しいんだわ。全体がペースト状にまとまってきたら完成だわね。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、お酒呑みにはたまらん泥棒メニューなんだわ！ 愛知県南知多町の豊かな海で育ったしらすの塩気と、お味噌のコク、そして薬味の爽やかさが合わさって、冷酒や焼酎のロックがグイグイ進んじゃう。 仕上げに白ごまを振ったり、ちょっとだけごま油を垂らしても風味が変わって旨いよ。( ∩'-'⊂ ) 知多半島にドライブやツーリングに来たお土産に、しらすとお酒を買って帰って、お家でこのなめろうを突っつく。そんな週末、最高じゃない？ 🛒 今回使った「叩いても旨いしらす」はこちら...
【おつまみレシピ⑥】日本酒が止まらん！包丁で叩くだけ「しらすのなめろう風」
こんにちは！愛知県南知多町の師崎（もろざき）港から、海の恵みをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、居酒屋で見つけたら絶対頼んじゃう「なめろう」を、しらすでアレンジした一品だわ！ 普通は生の青魚を三枚におろして…と手間がかかるけど、ウチの美味しいしらすを使えば、まな板の上で薬味と一緒に叩くだけで完成だわ。 🍴 材料（1〜2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ 長ネギ（または万能ネギ）：5cm程度（みじん切り） 生姜（チューブでもOK）：少々 大葉：2〜3枚 味噌：小さじ1/2〜1（お好みで調整してな！） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） まな板に並べる： まな板の上に、しらす、刻んだ長ネギ、生姜、大葉、味噌を全部乗せるわ。 叩き合わせる： 包丁の刃で、トントントンと全体が馴染むまで叩き合わせるだけ！ ポイント： 少ししらすの粒感を残す「粗叩き」にすると、噛んだ時の旨みがギュッと出て美味しいんだわ。全体がペースト状にまとまってきたら完成だわね。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、お酒呑みにはたまらん泥棒メニューなんだわ！ 愛知県南知多町の豊かな海で育ったしらすの塩気と、お味噌のコク、そして薬味の爽やかさが合わさって、冷酒や焼酎のロックがグイグイ進んじゃう。 仕上げに白ごまを振ったり、ちょっとだけごま油を垂らしても風味が変わって旨いよ。( ∩'-'⊂ ) 知多半島にドライブやツーリングに来たお土産に、しらすとお酒を買って帰って、お家でこのなめろうを突っつく。そんな週末、最高じゃない？ 🛒 今回使った「叩いても旨いしらす」はこちら...