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【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを追いかけとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「お酒は飲みたいけど、野菜もちゃんと摂りたいわ！」 そんな欲張りな願いを叶えるのが、この「しらすとブロッコリーのガーリック炒め」だわ。 ブロッコリーの房の中にしらすがギュギュッと入り込むもんで、調味料は少なくても、しらすのダシだけで最高にご馳走になるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ ブロッコリー：1株（小房に分ける） にんにく：1片（みじん切り） オリーブオイル：大さじ1 バター：5g（隠し味だわ！） 鷹の爪（輪切り）：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） ブロッコリーの下準備： 小房に分けたブロッコリーを耐熱容器に入れ、少しの水を振ってレンジ（600W）で約2分加熱してな。 炒め合わせる： フライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、香りが立ったらブロッコリーと自慢のしらす、バターを投入！サッと炒め合わせれば完成だわ。 ポイント： しらすに塩気があるもんで、味見をしてからお好みで塩胡椒を振ってな！ 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実はブロッコリーを少し固めに仕上げるのが師崎流なんだわ。 愛知県南知多町直送のしらす「恵（めぐみ）」のふっくら感と、ブロッコリーのコリッとした食感の対比が、冷えた白ワインやハイボールに最高に合うんだわね。( ∩'-'⊂ ) 仕上げに粉チーズを振れば、さらにお子様も喜ぶ「無限ブロッコリー」に大変身だわ！知多半島の豊かな恵みを、お家で丸ごと味わってみてな。 🛒...
【おつまみレシピ⑮】旨みが絡みつく！しらすとブロッコリーのガリバタ炒め
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを追いかけとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「お酒は飲みたいけど、野菜もちゃんと摂りたいわ！」 そんな欲張りな願いを叶えるのが、この「しらすとブロッコリーのガーリック炒め」だわ。 ブロッコリーの房の中にしらすがギュギュッと入り込むもんで、調味料は少なくても、しらすのダシだけで最高にご馳走になるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ ブロッコリー：1株（小房に分ける） にんにく：1片（みじん切り） オリーブオイル：大さじ1 バター：5g（隠し味だわ！） 鷹の爪（輪切り）：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） ブロッコリーの下準備： 小房に分けたブロッコリーを耐熱容器に入れ、少しの水を振ってレンジ（600W）で約2分加熱してな。 炒め合わせる： フライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、香りが立ったらブロッコリーと自慢のしらす、バターを投入！サッと炒め合わせれば完成だわ。 ポイント： しらすに塩気があるもんで、味見をしてからお好みで塩胡椒を振ってな！ 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実はブロッコリーを少し固めに仕上げるのが師崎流なんだわ。 愛知県南知多町直送のしらす「恵（めぐみ）」のふっくら感と、ブロッコリーのコリッとした食感の対比が、冷えた白ワインやハイボールに最高に合うんだわね。( ∩'-'⊂ ) 仕上げに粉チーズを振れば、さらにお子様も喜ぶ「無限ブロッコリー」に大変身だわ！知多半島の豊かな恵みを、お家で丸ごと味わってみてな。 🛒...
【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味）
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の豊かな海に感謝して、毎日しらすを炊き上げとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、冷蔵庫にあると安心する、ちょっと贅沢な「しらすのオイル漬け」だわ！ 普通のアヒージョとは違って、山椒の香りを移すことで、日本酒や焼酎のロックに最高に合う「和風オイル漬け」に仕上げるんだわね。 🍴 材料（作りやすい分量） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：100g程度 オリーブオイル（または太白ごま油）：しらすがひたひたに浸かる量 にんにく：1片（スライス） 粉山椒（または実山椒）：適量（お好みで！） 唐辛子：1本（種を除いたもの） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 香りを移す： 小さなフライパンにオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけるわ。にんにくの香りが立ってきたら火を止めてな。 漬け込む： 煮沸消毒した瓶にしらすと山椒を入れ、上から「1」のオイルを注ぐだけ！ ポイント： オイルが冷めてから冷蔵庫に入れてな。1日置くと、山椒の香りがしらすに染み込んで、より一層美味しくなるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このオイル漬け、実は愛知県南知多町のしらす「恵（めぐみ）」の「雑味のなさ」が活きるレシピなんだわ。 質のいいしらすを使うことで、オイルが濁らず、最後まで澄んだ旨みを楽しめるんだわね。( ∩'-'⊂ ) そのままちびちびつまむのはもちろん、余ったオイルでパスタを作ったり、冷奴に乗せたりしても絶品だわ！知多半島のお土産にしらすをたくさん買った時は、ぜひこの「大人の保存食」を試してみてな。 🛒 今回使った「熟成しても旨いしらす」はこちら 愛知県南知多町直送。オイルに漬けても身がしっかりしとる、専門店自慢のしらすだわ！...
【おつまみレシピ⑭】大人の常備菜！しらすのオイル漬け（ピリリ山椒風味）
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の豊かな海に感謝して、毎日しらすを炊き上げとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、冷蔵庫にあると安心する、ちょっと贅沢な「しらすのオイル漬け」だわ！ 普通のアヒージョとは違って、山椒の香りを移すことで、日本酒や焼酎のロックに最高に合う「和風オイル漬け」に仕上げるんだわね。 🍴 材料（作りやすい分量） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：100g程度 オリーブオイル（または太白ごま油）：しらすがひたひたに浸かる量 にんにく：1片（スライス） 粉山椒（または実山椒）：適量（お好みで！） 唐辛子：1本（種を除いたもの） 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 香りを移す： 小さなフライパンにオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけるわ。にんにくの香りが立ってきたら火を止めてな。 漬け込む： 煮沸消毒した瓶にしらすと山椒を入れ、上から「1」のオイルを注ぐだけ！ ポイント： オイルが冷めてから冷蔵庫に入れてな。1日置くと、山椒の香りがしらすに染み込んで、より一層美味しくなるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このオイル漬け、実は愛知県南知多町のしらす「恵（めぐみ）」の「雑味のなさ」が活きるレシピなんだわ。 質のいいしらすを使うことで、オイルが濁らず、最後まで澄んだ旨みを楽しめるんだわね。( ∩'-'⊂ ) そのままちびちびつまむのはもちろん、余ったオイルでパスタを作ったり、冷奴に乗せたりしても絶品だわ！知多半島のお土産にしらすをたくさん買った時は、ぜひこの「大人の保存食」を試してみてな。 🛒 今回使った「熟成しても旨いしらす」はこちら 愛知県南知多町直送。オイルに漬けても身がしっかりしとる、専門店自慢のしらすだわ！...
【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の潮風を浴びながら、今日も最高なしらすをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「あと一品、すぐに出せるおつまみが欲しい！」 「ピリッと辛いもので、お酒をぐいっと飲みたいわ！」 そんな時にぴったりなのが、この「しらすとキュウリのピリ辛叩き」。キュウリを叩くことで味が染み込みやすくなって、そこにしらすの旨みがギュギュッと入り込むんだわ。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ キュウリ：2本 【旨だれ】 ごま油：大さじ1 醤油：小さじ1 鶏ガラスープの素：小さじ1/2 ラー油：少々（辛いのが好きな人はたっぷりな！） おろしにんにく・唐辛子：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） キュウリを叩く： キュウリを袋に入れ、麺棒や瓶の底で軽く叩いて割るわ。食べやすい大きさに手でちぎってな。 ポイント： 包丁で切るより、断面がボコボコになっとる方が、しらすの旨みがよく絡むんだわ！ 和える： ボウルに【旨だれ】の材料を混ぜ合わせ、キュウリと自慢のしらすを加えてさっくり和えるだけ。 仕上げ： 最後に白いりごまを振れば完成だわね。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実は作ってから10分くらい置くと、キュウリから少し水分が出て、しらすとタレがさらに馴染んで美味しくなるんだわ。 ここ愛知県南知多町の師崎港で獲れたしらす「恵（めぐみ）」は、身がしっかりしとるもんで、タレに漬けてもベチャッとならずに、最後まで美味しく食べられるのが自慢だわね。...
【おつまみレシピ⑬】叩いて混ぜるだけ！しらすとキュウリの無限ピリ辛和え
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の潮風を浴びながら、今日も最高なしらすをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「あと一品、すぐに出せるおつまみが欲しい！」 「ピリッと辛いもので、お酒をぐいっと飲みたいわ！」 そんな時にぴったりなのが、この「しらすとキュウリのピリ辛叩き」。キュウリを叩くことで味が染み込みやすくなって、そこにしらすの旨みがギュギュッと入り込むんだわ。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ キュウリ：2本 【旨だれ】 ごま油：大さじ1 醤油：小さじ1 鶏ガラスープの素：小さじ1/2 ラー油：少々（辛いのが好きな人はたっぷりな！） おろしにんにく・唐辛子：少々 🍳 作り方（たったの2ステップ！） キュウリを叩く： キュウリを袋に入れ、麺棒や瓶の底で軽く叩いて割るわ。食べやすい大きさに手でちぎってな。 ポイント： 包丁で切るより、断面がボコボコになっとる方が、しらすの旨みがよく絡むんだわ！ 和える： ボウルに【旨だれ】の材料を混ぜ合わせ、キュウリと自慢のしらすを加えてさっくり和えるだけ。 仕上げ： 最後に白いりごまを振れば完成だわね。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この料理、実は作ってから10分くらい置くと、キュウリから少し水分が出て、しらすとタレがさらに馴染んで美味しくなるんだわ。 ここ愛知県南知多町の師崎港で獲れたしらす「恵（めぐみ）」は、身がしっかりしとるもんで、タレに漬けてもベチャッとならずに、最後まで美味しく食べられるのが自慢だわね。...
【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日しらすの鮮度を見守っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、お酒のつまみにも、朝ごはんの主役にもなる「しらす入りの厚焼き玉子」だわ！ 卵の甘みとしらすの絶妙な塩気。この組み合わせは、まさに黄金コンビだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ（30g程度） 卵：3個 白だし（または顆粒だし）：小さじ1 水：大さじ2 砂糖：小さじ1（お好みで調整してな！） サラダ油：適量 🍳 作り方（ふっくら仕上げる2ステップ！） 卵液を作る： ボウルに卵を割り入れ、白だし、水、砂糖を加えてよく混ぜるわ。そこに、自慢のしらすをドサッと投入！全体に馴染ませてな。 じっくり焼く： 卵焼き器に油を熱して、卵液を3〜4回に分けて流し入れ、くるくると巻いていくわ。 ポイント： しらすが沈みやすいもんで、焼く直前にもう一度混ぜるのが師崎流！形が少しくらい崩れても、しらすの旨みがカバーしてくれるもんで大丈夫だわ。( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この卵焼き、実は「冷めても旨い」のが最大の特徴なんだわ。 愛知県南知多町の職人が丁寧に炊き上げたしらす「恵（めぐみ）」は、冷めてもふっくら感が持続するもんで、お弁当のおかずにも最高なんだわね。 熱々のうちに大根おろしを添えて、冷えた日本酒と一緒に流し込む……。 これが知多半島の漁師町流の、最高に贅沢な晩酌だわ！ 🛒...
【おつまみレシピ⑫】噛むたび溢れる海の幸！しらすたっぷり厚焼き玉子
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日しらすの鮮度を見守っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日ご紹介するのは、お酒のつまみにも、朝ごはんの主役にもなる「しらす入りの厚焼き玉子」だわ！ 卵の甘みとしらすの絶妙な塩気。この組み合わせは、まさに黄金コンビだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ（30g程度） 卵：3個 白だし（または顆粒だし）：小さじ1 水：大さじ2 砂糖：小さじ1（お好みで調整してな！） サラダ油：適量 🍳 作り方（ふっくら仕上げる2ステップ！） 卵液を作る： ボウルに卵を割り入れ、白だし、水、砂糖を加えてよく混ぜるわ。そこに、自慢のしらすをドサッと投入！全体に馴染ませてな。 じっくり焼く： 卵焼き器に油を熱して、卵液を3〜4回に分けて流し入れ、くるくると巻いていくわ。 ポイント： しらすが沈みやすいもんで、焼く直前にもう一度混ぜるのが師崎流！形が少しくらい崩れても、しらすの旨みがカバーしてくれるもんで大丈夫だわ。( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス この卵焼き、実は「冷めても旨い」のが最大の特徴なんだわ。 愛知県南知多町の職人が丁寧に炊き上げたしらす「恵（めぐみ）」は、冷めてもふっくら感が持続するもんで、お弁当のおかずにも最高なんだわね。 熱々のうちに大根おろしを添えて、冷えた日本酒と一緒に流し込む……。 これが知多半島の漁師町流の、最高に贅沢な晩酌だわ！ 🛒...
【決定版】生しらす完全ガイド：鮮度の秘密からプロの食べ方まで
今、この瞬間しか味わえない「海の宝石」 店主の一言： 「愛知県南知多町・師崎に毎日立っとる店主だわ。200記事書いても語り尽くせん生しらすの魅力を、8つの重要ポイントにまとめたもんで読んでちょうだい！」 重要告知： 「【4月13日新漁始まりました】 漁が本格的になってきました（4/28現在）。ただ、しらす漁はいつ途切れるかわからないので最新の入荷状況はXかGoogleプロフィールをチェックしてちょうだいね！ ①愛知県南知多・師崎の生しらす、時期はいつから？ ②そもそもしらすって何の稚魚？ ③師崎の生しらすが「苦くない」理由 ④鮮度が命！師崎のしらすが美味しい「本当の理由」 ⑤「生しらす」を堪能するなら師崎の専門店へ ⑥南知多観光で食べたい絶品「しらす丼」 ⑦テレビで話題！南知多・師崎でしか買えない「生しらす沖漬」 ⑧静岡や高知とどう違う？「南知多・師崎のしらす」が全国のファンに愛される理由 「知多半島まで足を運んでくれるのが一番嬉しいけど、遠方の人にもこの鮮度を届けたい。そのために毎日頑張っとるんだわ」 「【鮮度抜群】生しらすや釜揚げしらすのお取り寄せはこちら」 「ろこ部長も待っとるわ！師崎の店舗へのアクセス」
【決定版】生しらす完全ガイド：鮮度の秘密からプロの食べ方まで
今、この瞬間しか味わえない「海の宝石」 店主の一言： 「愛知県南知多町・師崎に毎日立っとる店主だわ。200記事書いても語り尽くせん生しらすの魅力を、8つの重要ポイントにまとめたもんで読んでちょうだい！」 重要告知： 「【4月13日新漁始まりました】 漁が本格的になってきました（4/28現在）。ただ、しらす漁はいつ途切れるかわからないので最新の入荷状況はXかGoogleプロフィールをチェックしてちょうだいね！ ①愛知県南知多・師崎の生しらす、時期はいつから？ ②そもそもしらすって何の稚魚？ ③師崎の生しらすが「苦くない」理由 ④鮮度が命！師崎のしらすが美味しい「本当の理由」 ⑤「生しらす」を堪能するなら師崎の専門店へ ⑥南知多観光で食べたい絶品「しらす丼」 ⑦テレビで話題！南知多・師崎でしか買えない「生しらす沖漬」 ⑧静岡や高知とどう違う？「南知多・師崎のしらす」が全国のファンに愛される理由 「知多半島まで足を運んでくれるのが一番嬉しいけど、遠方の人にもこの鮮度を届けたい。そのために毎日頑張っとるんだわ」 「【鮮度抜群】生しらすや釜揚げしらすのお取り寄せはこちら」 「ろこ部長も待っとるわ！師崎の店舗へのアクセス」
【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを吟味しとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっとおしゃれなワインのお供が欲しいわ」 「おもてなしに、パッと作れる華やかな一皿はないかな？」 そんな時に大活躍するのが、この「しらすとクリームチーズのカナッペ」だわ！ 和のしらすと洋のチーズ。この「出会い」が、新しい美味しさの扉を開けてくれるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ クリームチーズ：100g程度（個包装のポーションタイプでもOK！） クラッカー（または薄切りバゲット）：10枚程度 黒胡椒：少々 はちみつ（お好みで）：ほんの少し 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 土台を作る： クラッカーの上に、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをたっぷり乗せるわ。 しらすを盛る： その上に、自慢のしらすをこぼれんばかりに乗せるだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振るのが師崎流。これだけで味がキュッと引き締まるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このカナッペ、実は「はちみつ」をほんの1滴垂らすと、禁断の甘じょっぱさが楽しめて最高なんだわ！( ∩'-'⊂ ) ここ愛知県南知多町で水揚げされた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて上品な塩気があるもんで、濃厚なチーズともケンカせずに引き立て合うんだわね。 キンキンに冷えた白ワインやスパークリングワインに合わせてみて。 知多半島にツーリングやドライブに来た思い出を語りながら、おしゃれな晩酌を楽しんでな！...
【おつまみレシピ⑪】女子会にも！しらすとクリームチーズの和風カナッペ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で毎日美味しいしらすを吟味しとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 「今日はちょっとおしゃれなワインのお供が欲しいわ」 「おもてなしに、パッと作れる華やかな一皿はないかな？」 そんな時に大活躍するのが、この「しらすとクリームチーズのカナッペ」だわ！ 和のしらすと洋のチーズ。この「出会い」が、新しい美味しさの扉を開けてくれるんだわね。 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（天然塩仕上げ）：たっぷりひとつかみ クリームチーズ：100g程度（個包装のポーションタイプでもOK！） クラッカー（または薄切りバゲット）：10枚程度 黒胡椒：少々 はちみつ（お好みで）：ほんの少し 🍳 作り方（たったの2ステップ！） 土台を作る： クラッカーの上に、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズをたっぷり乗せるわ。 しらすを盛る： その上に、自慢のしらすをこぼれんばかりに乗せるだけ！ ポイント： 仕上げに黒胡椒をガリガリッと振るのが師崎流。これだけで味がキュッと引き締まるんだわ。 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このカナッペ、実は「はちみつ」をほんの1滴垂らすと、禁断の甘じょっぱさが楽しめて最高なんだわ！( ∩'-'⊂ ) ここ愛知県南知多町で水揚げされた新鮮なしらす「恵（めぐみ）」は、雑味がなくて上品な塩気があるもんで、濃厚なチーズともケンカせずに引き立て合うんだわね。 キンキンに冷えた白ワインやスパークリングワインに合わせてみて。 知多半島にツーリングやドライブに来た思い出を語りながら、おしゃれな晩酌を楽しんでな！...