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生・釜揚げ・ちりめんじゃこで大違い！？一番カルシウムが摂れる「しらす」はどれ？
「スーパーの売り場に『釜揚げしらす』と『ちりめんじゃこ』が並んどるけど、どっちが栄養あるのかね？」 「『生シラス』や『太白（たいはく）』、呼び名がいっぱいあってどれが一番カルシウムを摂れるか知りたいわ！」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 骨や歯を強くするために「しらす」を毎日の食卓に取り入れようと思ったとき、種類がいろいろあってどれを買えばいいか迷ってまわんかね？ 実はこれ、干して水分を飛ばせば飛ばすほど、一粒あたりの栄養がギュッと凝縮されるもんで、種類によって100gあたりのカルシウム量が全然違うんだわ！ 今回は、毎日魚を干しとるプロの目線で、生しらす・釜揚げ・太白・ちりめんじゃこの栄養の違いと、効率よくカルシウムをチャージするための賢い選び方を分かりやすく教えるもんでね！ 📊 【驚きの差】種類別！しらす・じゃこのカルシウム含有量ランキング さっそく、文部科学省の食品データをもとに、100gあたりに含まれるカルシウムの量をランキング形式で発表するわね。数字を見ると一目瞭然だわ！ 第1位：ちりめんじゃこ / じゃこ ――― 【520mg】（牛乳の約4.7倍！） 第1位：しらす干し / 太白（たいはく） ―― 【520mg】（牛乳の約4.7倍！） 第3位：釜揚げしらす ―――――――― 【190mg】（牛乳の約1.7倍！） 第4位：生しらす（生シラス） ――――― 【63mg】 どうね？この違い！ じっくり時間をかけてお日様や風で乾燥させた「ちりめんじゃこ」や、サッと軽く干したプロ好みの「太白（たいはく）しらす」は、水分が抜けとる分だけ100gあたりのカルシウム量が釜揚げしらすの約2.7倍、生しらすの約8倍にも跳ね上がるんだわね！ 「とにかく一食で効率よく、ガツンと大量のカルシウムを補給したいわ！」という時は、水分がしっかり抜けて旨みが凝縮されたちりめんじゃこや太白しらすを選ぶのが大正解だわよ。 🔎...
生・釜揚げ・ちりめんじゃこで大違い！？一番カルシウムが摂れる「しらす」はどれ？
「スーパーの売り場に『釜揚げしらす』と『ちりめんじゃこ』が並んどるけど、どっちが栄養あるのかね？」 「『生シラス』や『太白（たいはく）』、呼び名がいっぱいあってどれが一番カルシウムを摂れるか知りたいわ！」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 骨や歯を強くするために「しらす」を毎日の食卓に取り入れようと思ったとき、種類がいろいろあってどれを買えばいいか迷ってまわんかね？ 実はこれ、干して水分を飛ばせば飛ばすほど、一粒あたりの栄養がギュッと凝縮されるもんで、種類によって100gあたりのカルシウム量が全然違うんだわ！ 今回は、毎日魚を干しとるプロの目線で、生しらす・釜揚げ・太白・ちりめんじゃこの栄養の違いと、効率よくカルシウムをチャージするための賢い選び方を分かりやすく教えるもんでね！ 📊 【驚きの差】種類別！しらす・じゃこのカルシウム含有量ランキング さっそく、文部科学省の食品データをもとに、100gあたりに含まれるカルシウムの量をランキング形式で発表するわね。数字を見ると一目瞭然だわ！ 第1位：ちりめんじゃこ / じゃこ ――― 【520mg】（牛乳の約4.7倍！） 第1位：しらす干し / 太白（たいはく） ―― 【520mg】（牛乳の約4.7倍！） 第3位：釜揚げしらす ―――――――― 【190mg】（牛乳の約1.7倍！） 第4位：生しらす（生シラス） ――――― 【63mg】 どうね？この違い！ じっくり時間をかけてお日様や風で乾燥させた「ちりめんじゃこ」や、サッと軽く干したプロ好みの「太白（たいはく）しらす」は、水分が抜けとる分だけ100gあたりのカルシウム量が釜揚げしらすの約2.7倍、生しらすの約8倍にも跳ね上がるんだわね！ 「とにかく一食で効率よく、ガツンと大量のカルシウムを補給したいわ！」という時は、水分がしっかり抜けて旨みが凝縮されたちりめんじゃこや太白しらすを選ぶのが大正解だわよ。 🔎...
一緒に食べなきゃもったいない！しらす・シラスのカルシウム吸収率を爆上げする食べ合わせ食材
「骨のために毎日しらすを食べてるけど、これってちゃんと体に吸収されとるのかね？」 「ちりめんじゃこの栄養を100% 骨や歯に届ける、美味しい食べ方を知りたいわ！」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 前のブログ記事で、しらすやちりめんじゃこには牛乳の約5倍ものカルシウムが詰まっとるというお話をしたけれど、実はカルシウムって「そのまま食べるだけだと、思ったより体に吸収されにくい」というちょっぴりワガママな性質があるんだわね。 せっかく美味しいじゃこを食べるなら、栄養を1ミリも無駄にせんと丸ごと体に取り込みたいハズ！ 今回は、プロの目線でしらす・シラス・ちりめんじゃこのカルシウム吸収率を劇的にハネ上げる「最強の食べ合わせ食材」とカンタン絶品レシピを教えるもんでね！ 💡 カルシウムの吸収率は「食べ合わせ」で大違い！ 実は、カルシウムが体に吸収される割合（吸収率）は、食品によってまちまち。お魚などの小魚類のカルシウム吸収率は、普通に食べると約30%程度と言われとるんだわ。 だけど、特定の栄養素を含んだ食材と一緒に胃袋に入れてあげることで、この吸収率をグンと高めることができるんだわね。狙うべきお助け役の相棒は、ずばり「ビタミンD」と「クエン酸（酸味）」だわ！ 🤝 相棒その①：カルシウムを骨に運ぶ「ビタミンD」 ビタミンDは、腸の中でカルシウムが吸収されるのを手助けし、骨を強くするのをダイレクトに支えてくれる最高の相棒。しらす自体にもビタミンDは含まれとるけど、さらにプラスしてあげることで効果が爆上がりするわ！ おすすめの食材： 卵、しいたけやしめじ（キノコ類）、鮭（サケ）など 🍳 レシピ提案：しらすとキノコのふんわり卵とじ フライパンにだし汁、醤油、みりんをひと煮立ちさせ、ほぐしたしめじをサッと煮る。 そこに「しらす（シラス）」をたっぷり投入する。 溶き卵を回しかけて、半熟の状態で火を止めれば完成！ ご飯の上に乗せて「しらす卵とじ丼」にしても、お箸が止まらん美味しさだわよ！ 🤝 相棒その②：カルシウムを溶かして吸収しやすくする「クエン酸・ビタミンC」 クエン酸やビタミンCなどの「酸味」は、そのままでは吸収されにくいカルシウムを包み込んで、体に吸収されやすい形に変えてくれる（キレート作用というんだわ）お助け役だわね。 おすすめの食材： お酢、レモン、梅干し、すだち、大根おろしなど 🥗 レシピ提案：これぞ定番！職人の極上じゃこおろし...
一緒に食べなきゃもったいない！しらす・シラスのカルシウム吸収率を爆上げする食べ合わせ食材
「骨のために毎日しらすを食べてるけど、これってちゃんと体に吸収されとるのかね？」 「ちりめんじゃこの栄養を100% 骨や歯に届ける、美味しい食べ方を知りたいわ！」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 前のブログ記事で、しらすやちりめんじゃこには牛乳の約5倍ものカルシウムが詰まっとるというお話をしたけれど、実はカルシウムって「そのまま食べるだけだと、思ったより体に吸収されにくい」というちょっぴりワガママな性質があるんだわね。 せっかく美味しいじゃこを食べるなら、栄養を1ミリも無駄にせんと丸ごと体に取り込みたいハズ！ 今回は、プロの目線でしらす・シラス・ちりめんじゃこのカルシウム吸収率を劇的にハネ上げる「最強の食べ合わせ食材」とカンタン絶品レシピを教えるもんでね！ 💡 カルシウムの吸収率は「食べ合わせ」で大違い！ 実は、カルシウムが体に吸収される割合（吸収率）は、食品によってまちまち。お魚などの小魚類のカルシウム吸収率は、普通に食べると約30%程度と言われとるんだわ。 だけど、特定の栄養素を含んだ食材と一緒に胃袋に入れてあげることで、この吸収率をグンと高めることができるんだわね。狙うべきお助け役の相棒は、ずばり「ビタミンD」と「クエン酸（酸味）」だわ！ 🤝 相棒その①：カルシウムを骨に運ぶ「ビタミンD」 ビタミンDは、腸の中でカルシウムが吸収されるのを手助けし、骨を強くするのをダイレクトに支えてくれる最高の相棒。しらす自体にもビタミンDは含まれとるけど、さらにプラスしてあげることで効果が爆上がりするわ！ おすすめの食材： 卵、しいたけやしめじ（キノコ類）、鮭（サケ）など 🍳 レシピ提案：しらすとキノコのふんわり卵とじ フライパンにだし汁、醤油、みりんをひと煮立ちさせ、ほぐしたしめじをサッと煮る。 そこに「しらす（シラス）」をたっぷり投入する。 溶き卵を回しかけて、半熟の状態で火を止めれば完成！ ご飯の上に乗せて「しらす卵とじ丼」にしても、お箸が止まらん美味しさだわよ！ 🤝 相棒その②：カルシウムを溶かして吸収しやすくする「クエン酸・ビタミンC」 クエン酸やビタミンCなどの「酸味」は、そのままでは吸収されにくいカルシウムを包み込んで、体に吸収されやすい形に変えてくれる（キレート作用というんだわ）お助け役だわね。 おすすめの食材： お酢、レモン、梅干し、すだち、大根おろしなど 🥗 レシピ提案：これぞ定番！職人の極上じゃこおろし...
【晩御飯レシピ⑰】サクサク甘〜い！子供が喜ぶしらすとコーンの香ばしかき揚げ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港から、今日も日本一のシラスをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日の晩御飯メインは、食卓に出せば家族みんなの手が止まらんくなる「サクサクかき揚げ」だわ！ かき揚げってお家で作るのちょっと難しそうに思えるかもしれんけど、水分が少なくて扱いやすいコーンと、ウチ自慢のふっくら大ぶりな太白（たいはく）を使えば、誰でも簡単に失敗なくサクッと揚げられるんだわね。 🍴 材料（2人前・4枚分） ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり40g コーン缶（ホール）：100g（しっかり水気を切ってな！） 小麦粉（大さじ1）：具材の打ち粉用 【サクサク衣の材料】 小麦粉：大さじ4 片栗粉：大さじ1（これがサクサクの秘密！） 冷水：大さじ4 揚げ油：適量 🍳 作り方（サクッと揚げる3ステップ！） 下ごしらえ： ボウルに水気をしっかり切ったコーンと、主役の太白シラスを入れ、小麦粉（大さじ1）を全体にまぶすわ（こうすると、揚げてる時にバラバラに分解せんくなるんだわ！）。 衣を合わせる： 別のボウルに【サクサク衣の材料】を入れてさっくり混ぜたら（少しダマが残るくらいでOK）、1の具材を投入して全体を優しく絡めるんだわ。 揚げる： 170〜180度の中温に熱した油に、お玉などですくって静かに落としてな。形を整えながら、両面がキツネ色になってピチピチと高い音がするまでカラッと揚げれば完成だわ！( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このかき揚げ、コーンのプチプチした甘みと、おじゃこの天然の塩気が合わさって、お塩や天つゆをつけんでもそのままでめちゃくちゃ旨いんだわ！ 今回はふっくらジューシーなしらす（シラス）を使ったもんで中がしっとり仕上がったけど、よりカリカリした香ばしさを際立たせたい時は、天日干しのちりめんじゃこ（ちりめん）に変えて作ってみるのもおすすめだわね。 噛むたびにちりめんじゃこの凝縮された旨みが弾けて、お父さんのビールのおつまみにも最高。知多半島の初夏の夜に、揚げたて熱々をハフハフしながら食べるのがウチのイチオシだわよ！(...
【晩御飯レシピ⑰】サクサク甘〜い！子供が喜ぶしらすとコーンの香ばしかき揚げ
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港から、今日も日本一のシラスをお届けしとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日の晩御飯メインは、食卓に出せば家族みんなの手が止まらんくなる「サクサクかき揚げ」だわ！ かき揚げってお家で作るのちょっと難しそうに思えるかもしれんけど、水分が少なくて扱いやすいコーンと、ウチ自慢のふっくら大ぶりな太白（たいはく）を使えば、誰でも簡単に失敗なくサクッと揚げられるんだわね。 🍴 材料（2人前・4枚分） ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり40g コーン缶（ホール）：100g（しっかり水気を切ってな！） 小麦粉（大さじ1）：具材の打ち粉用 【サクサク衣の材料】 小麦粉：大さじ4 片栗粉：大さじ1（これがサクサクの秘密！） 冷水：大さじ4 揚げ油：適量 🍳 作り方（サクッと揚げる3ステップ！） 下ごしらえ： ボウルに水気をしっかり切ったコーンと、主役の太白シラスを入れ、小麦粉（大さじ1）を全体にまぶすわ（こうすると、揚げてる時にバラバラに分解せんくなるんだわ！）。 衣を合わせる： 別のボウルに【サクサク衣の材料】を入れてさっくり混ぜたら（少しダマが残るくらいでOK）、1の具材を投入して全体を優しく絡めるんだわ。 揚げる： 170〜180度の中温に熱した油に、お玉などですくって静かに落としてな。形を整えながら、両面がキツネ色になってピチピチと高い音がするまでカラッと揚げれば完成だわ！( ∩'-'⊂ ) 💡 店主「ぢゃこ」のワンポイントアドバイス このかき揚げ、コーンのプチプチした甘みと、おじゃこの天然の塩気が合わさって、お塩や天つゆをつけんでもそのままでめちゃくちゃ旨いんだわ！ 今回はふっくらジューシーなしらす（シラス）を使ったもんで中がしっとり仕上がったけど、よりカリカリした香ばしさを際立たせたい時は、天日干しのちりめんじゃこ（ちりめん）に変えて作ってみるのもおすすめだわね。 噛むたびにちりめんじゃこの凝縮された旨みが弾けて、お父さんのビールのおつまみにも最高。知多半島の初夏の夜に、揚げたて熱々をハフハフしながら食べるのがウチのイチオシだわよ！(...
【骨粗しょう症対策】シニア世代こそ食べたい、しらす・ちりめんじゃこの隠れた健康パワーとは？
「最近、ちょっとした段差でつまずくようになって不安だわ……」 「年齢を重ねても、自分の足でいつまでも元気に歩きたいかね」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 年齢を重ねるごとに気になってくるのが、骨の強さや健康だよね。特にシニア世代、なかでも女性は閉経を機に骨密度が下がりやすくなるもんで、「骨粗しょう症対策」は毎日の食卓で一番に考えたい大切なポイントなんだわ。 骨を強くする食べ物といえば牛乳やサプリメントが思い浮かぶけれど、実はわいらが毎日お届けしとる「しらす（シラス）」や「ちりめんじゃこ（じゃこ）」こそ、シニア世代の体を支える最強の「天然サプリメント」なんだわね！ 今回は、プロの目線でなぜシラスやちりめんじゃこが骨粗しょう症対策にこれ以上ない食材なのか、その隠れた健康パワーを分かりやすく解説するもんでね！ 🦴 カルシウムだけじゃない！しらす・じゃこが「骨の健康」に最強な理由 「ちりめんじゃこがカルシウム豊富（牛乳の約5倍！）なのは知っとるわ」という方も多いハズ。だけど、しらすの本当の凄さは、カルシウムの量だけじゃにゃあんだわ！ 骨をカチッと丈夫に保つために必要な「3大栄養素」が、実はこの一粒に丸ごと詰まっとるのをご存知かね？ 【カルシウム】骨の材料そのもの 言わずと知れた骨の主成分だわね。しらす干しやちりめんじゃこなら、頭から尻尾まで丸ごと食べられるから、一食で効率よく大量のカルシウムをチャージできるんだわ。 【ビタミンD】カルシウムを骨に届けるお助け役 実は、カルシウムは単体だと体に吸収されにくい（多くがそのまま体外に出ちゃう）という弱点があるんだわ。だけど、しらすにはこの吸収率を劇的に高めてくれる「ビタミンD」が最初から豊富に含まれとる！だから、食べた分がしっかり骨の栄養になってくれるんだわね。 【良質なタンパク質】骨の「しなやかさ」を作る 骨って、カルシウム（コンクリート）だけで出来とるわけじゃにゃあんだわ。実はコラーゲンなどのタンパク質（鉄筋）が土台になっとるからこそ、折れにくいしなやかさが保てる。しらすは高タンパク・低脂肪だもんで、シニア世代の筋肉や骨の土台作りにもってこいなんだわ。 ⚠️ シニア世代が気をつけるべき「塩分」の落とし穴 「体にええのは分かったけど、じゃこって塩分が強くて血圧が心配だわ……」 その通り！普通のちりめんじゃこをモリモリ食べすぎると、今度は塩分の摂りすぎが心配になってまうよね。 そこで、健康的にカルシウムを摂るためのプロの知恵を教えるわね。 食べる前に、お料理で使う分だけ小皿に出して、熱湯をサッと回しかけて「湯通し（塩抜き）」してみてちょうだい。これだけで余分な塩分が抜けて、さらに身がふっくらして美味しくなるんだわ！ 「いちいちお湯を沸かすのが面倒だわ……」という方は、わいらが命をかけて作った【ノンソル無塩しらす】を試してみてちょうだい。お塩を一切使わずに真水で炊き上げとるもんで、塩分を1ミリも気にせんと、カルシウムを100%モリモリ補給できるから本当に安心だわよ！ 🌊 朝4時起き・6時出港！師崎の鮮度が極上の「太白（たいはく）」を生む わいらのショップがある南知多・師崎の海は、太平洋の黒潮がぶつかり合う日本でも有数のしらすの超一大産地。 地元の漁師さんは、まだ星が出とる朝4時に起きて準備をして、朝6時には港から一斉に出港していくんだわ。そして、獲れたてのシラスを氷でキンキンに冷やしたまま、ものの数十分で港へ持って帰ってくる。 それを港の目の前の加工場へソッコーで運び込み、職人が絶妙な塩加減で一気に炊き上げるから、生臭さが一切にゃあ、ふっくら美しい極上の「太白しらす」や「ちりめんじゃこ」が出来るんだわね。 この抜群の鮮度があるからこそ、一粒一粒の栄養も旨みも、最高な状態でキープできとるんだわ！...
【骨粗しょう症対策】シニア世代こそ食べたい、しらす・ちりめんじゃこの隠れた健康パワーとは？
「最近、ちょっとした段差でつまずくようになって不安だわ……」 「年齢を重ねても、自分の足でいつまでも元気に歩きたいかね」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 年齢を重ねるごとに気になってくるのが、骨の強さや健康だよね。特にシニア世代、なかでも女性は閉経を機に骨密度が下がりやすくなるもんで、「骨粗しょう症対策」は毎日の食卓で一番に考えたい大切なポイントなんだわ。 骨を強くする食べ物といえば牛乳やサプリメントが思い浮かぶけれど、実はわいらが毎日お届けしとる「しらす（シラス）」や「ちりめんじゃこ（じゃこ）」こそ、シニア世代の体を支える最強の「天然サプリメント」なんだわね！ 今回は、プロの目線でなぜシラスやちりめんじゃこが骨粗しょう症対策にこれ以上ない食材なのか、その隠れた健康パワーを分かりやすく解説するもんでね！ 🦴 カルシウムだけじゃない！しらす・じゃこが「骨の健康」に最強な理由 「ちりめんじゃこがカルシウム豊富（牛乳の約5倍！）なのは知っとるわ」という方も多いハズ。だけど、しらすの本当の凄さは、カルシウムの量だけじゃにゃあんだわ！ 骨をカチッと丈夫に保つために必要な「3大栄養素」が、実はこの一粒に丸ごと詰まっとるのをご存知かね？ 【カルシウム】骨の材料そのもの 言わずと知れた骨の主成分だわね。しらす干しやちりめんじゃこなら、頭から尻尾まで丸ごと食べられるから、一食で効率よく大量のカルシウムをチャージできるんだわ。 【ビタミンD】カルシウムを骨に届けるお助け役 実は、カルシウムは単体だと体に吸収されにくい（多くがそのまま体外に出ちゃう）という弱点があるんだわ。だけど、しらすにはこの吸収率を劇的に高めてくれる「ビタミンD」が最初から豊富に含まれとる！だから、食べた分がしっかり骨の栄養になってくれるんだわね。 【良質なタンパク質】骨の「しなやかさ」を作る 骨って、カルシウム（コンクリート）だけで出来とるわけじゃにゃあんだわ。実はコラーゲンなどのタンパク質（鉄筋）が土台になっとるからこそ、折れにくいしなやかさが保てる。しらすは高タンパク・低脂肪だもんで、シニア世代の筋肉や骨の土台作りにもってこいなんだわ。 ⚠️ シニア世代が気をつけるべき「塩分」の落とし穴 「体にええのは分かったけど、じゃこって塩分が強くて血圧が心配だわ……」 その通り！普通のちりめんじゃこをモリモリ食べすぎると、今度は塩分の摂りすぎが心配になってまうよね。 そこで、健康的にカルシウムを摂るためのプロの知恵を教えるわね。 食べる前に、お料理で使う分だけ小皿に出して、熱湯をサッと回しかけて「湯通し（塩抜き）」してみてちょうだい。これだけで余分な塩分が抜けて、さらに身がふっくらして美味しくなるんだわ！ 「いちいちお湯を沸かすのが面倒だわ……」という方は、わいらが命をかけて作った【ノンソル無塩しらす】を試してみてちょうだい。お塩を一切使わずに真水で炊き上げとるもんで、塩分を1ミリも気にせんと、カルシウムを100%モリモリ補給できるから本当に安心だわよ！ 🌊 朝4時起き・6時出港！師崎の鮮度が極上の「太白（たいはく）」を生む わいらのショップがある南知多・師崎の海は、太平洋の黒潮がぶつかり合う日本でも有数のしらすの超一大産地。 地元の漁師さんは、まだ星が出とる朝4時に起きて準備をして、朝6時には港から一斉に出港していくんだわ。そして、獲れたてのシラスを氷でキンキンに冷やしたまま、ものの数十分で港へ持って帰ってくる。 それを港の目の前の加工場へソッコーで運び込み、職人が絶妙な塩加減で一気に炊き上げるから、生臭さが一切にゃあ、ふっくら美しい極上の「太白しらす」や「ちりめんじゃこ」が出来るんだわね。 この抜群の鮮度があるからこそ、一粒一粒の栄養も旨みも、最高な状態でキープできとるんだわ！...
【子どもの骨育】離乳食にシラス・ちりめんじゃこが最適な理由！効率よくカルシウムを摂るコツ
「赤ちゃんの離乳食に魚を取り入れたいけど、どれから始めればいいかね？」 「しらすやちりめんじゃこって骨に良さそうだけど、塩分が強そうでちょっと心配だわ……」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 赤ちゃんの体がグングン大きくなる離乳食期は、骨や歯の土台を作る「カルシウム」をしっかり摂らせてあげたい時期だよね。 でも、お肉や野菜に比べて、お魚を離乳食に使うのって骨を取る手間があったりして、ちょっとハードルが高く感じてまわんかね？ そんな時の強い味方が、実は「しらす（シラス）」や「ちりめんじゃこ（じゃこ）」なんだわ！ 今回は、毎日魚を炊き上げとるプロの目線で、なぜしらすが離乳食の骨育に最強なのか、そして気になる塩分を上手にコントロールして効率よくカルシウムを摂るコツを分かりやすく教えるもんでね！ 👶 離乳食期の「骨育」にシラス・ちりめんじゃこが絶対おすすめな3つの理由 スーパーの鮮魚コーナーでも手軽に手に入るしらす。実は、離乳食初期（生後5〜6ヶ月頃）のゴックン期から使える、めちゃくちゃ優秀な食材なんだわ！ ① 骨を取る手間ゼロ！丸ごとカルシウムが摂れる 大きな魚だと、小骨を1本ずつピンセットで抜くような細かい作業が必要で、忙しい育児の中だと本当に心が折れそうになるよね。でも、しらすやちりめんじゃこなら、頭から骨まで丸ごとペロリと食べられるから、そんな面倒な手間は一切なし！一粒にカルシウムがギュッと凝縮されとるんだわ。 ② 脂肪分が少なくて消化に優しい「白身魚」 イワシの赤ちゃんであるシラスは、赤ちゃんにとって消化しやすい良質なタンパク質とカルシウムの塊。内臓も未発達な赤ちゃんの胃腸に負担をかけずに、健やかな成長をサポートしてくれるんだわね。 ③ 吸収率を上げる「ビタミンD」も一粒に入っとる！ カルシウムって、実は体への吸収率があんまり高くない栄養素（※複雑な数式はないもんでテキストでいくわね）。だけど、しらすにはカルシウムの吸収を劇的に助けてくれる「ビタミンD」も一緒に含まれとるから、これだけで効率よく骨を強くできる最高のバランス食材なんだわ。 ⚠️ 要注意！普通の「しらす・じゃこ」をあげる時は必ず【塩抜き】を！ 「じゃあ、買ってきたパックをそのままご飯に混ぜてあげればいいかね？」と思ったお父さん・お母さん、ちょっと待ってちょうだいね！ スーパーで売られとる一般的な釜揚げしらすやちりめんじゃこは、人間が食べて「美味しい」と感じる塩加減（塩分濃度）で茹で上げられとるんだわ。 これ、赤ちゃんにとっては完全に塩分の摂りすぎになってまうもんで注意してね。内臓に負担をかけんためにも、最初は必ず以下の方法で「塩抜き」をしてちょうだい。 ■ プロが教える基本の塩抜き手順 茶こしなどの小さなザルにしらす（またはじゃこ）を適量入れる。 上から熱湯を回しかけるか、沸騰した小鍋で1〜2分サッと茹でる。 水気をしっかり切ってから、すり鉢で細かくすり潰したり、みじん切りにして離乳食に混ぜる。...
【子どもの骨育】離乳食にシラス・ちりめんじゃこが最適な理由！効率よくカルシウムを摂るコツ
「赤ちゃんの離乳食に魚を取り入れたいけど、どれから始めればいいかね？」 「しらすやちりめんじゃこって骨に良さそうだけど、塩分が強そうでちょっと心配だわ……」 こんにちは！知多半島の最南端、南知多町の師崎（もろざき）港の目の前で、しらす専門店「ちりめん工房 ジャコデス」を営んどる店主のぢゃこです。 赤ちゃんの体がグングン大きくなる離乳食期は、骨や歯の土台を作る「カルシウム」をしっかり摂らせてあげたい時期だよね。 でも、お肉や野菜に比べて、お魚を離乳食に使うのって骨を取る手間があったりして、ちょっとハードルが高く感じてまわんかね？ そんな時の強い味方が、実は「しらす（シラス）」や「ちりめんじゃこ（じゃこ）」なんだわ！ 今回は、毎日魚を炊き上げとるプロの目線で、なぜしらすが離乳食の骨育に最強なのか、そして気になる塩分を上手にコントロールして効率よくカルシウムを摂るコツを分かりやすく教えるもんでね！ 👶 離乳食期の「骨育」にシラス・ちりめんじゃこが絶対おすすめな3つの理由 スーパーの鮮魚コーナーでも手軽に手に入るしらす。実は、離乳食初期（生後5〜6ヶ月頃）のゴックン期から使える、めちゃくちゃ優秀な食材なんだわ！ ① 骨を取る手間ゼロ！丸ごとカルシウムが摂れる 大きな魚だと、小骨を1本ずつピンセットで抜くような細かい作業が必要で、忙しい育児の中だと本当に心が折れそうになるよね。でも、しらすやちりめんじゃこなら、頭から骨まで丸ごとペロリと食べられるから、そんな面倒な手間は一切なし！一粒にカルシウムがギュッと凝縮されとるんだわ。 ② 脂肪分が少なくて消化に優しい「白身魚」 イワシの赤ちゃんであるシラスは、赤ちゃんにとって消化しやすい良質なタンパク質とカルシウムの塊。内臓も未発達な赤ちゃんの胃腸に負担をかけずに、健やかな成長をサポートしてくれるんだわね。 ③ 吸収率を上げる「ビタミンD」も一粒に入っとる！ カルシウムって、実は体への吸収率があんまり高くない栄養素（※複雑な数式はないもんでテキストでいくわね）。だけど、しらすにはカルシウムの吸収を劇的に助けてくれる「ビタミンD」も一緒に含まれとるから、これだけで効率よく骨を強くできる最高のバランス食材なんだわ。 ⚠️ 要注意！普通の「しらす・じゃこ」をあげる時は必ず【塩抜き】を！ 「じゃあ、買ってきたパックをそのままご飯に混ぜてあげればいいかね？」と思ったお父さん・お母さん、ちょっと待ってちょうだいね！ スーパーで売られとる一般的な釜揚げしらすやちりめんじゃこは、人間が食べて「美味しい」と感じる塩加減（塩分濃度）で茹で上げられとるんだわ。 これ、赤ちゃんにとっては完全に塩分の摂りすぎになってまうもんで注意してね。内臓に負担をかけんためにも、最初は必ず以下の方法で「塩抜き」をしてちょうだい。 ■ プロが教える基本の塩抜き手順 茶こしなどの小さなザルにしらす（またはじゃこ）を適量入れる。 上から熱湯を回しかけるか、沸騰した小鍋で1〜2分サッと茹でる。 水気をしっかり切ってから、すり鉢で細かくすり潰したり、みじん切りにして離乳食に混ぜる。...
【晩御飯レシピ⑯】ご飯が無限に進む！しらすとニラのスタミナフワフワ卵炒め
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で、毎日極上のシラスと向き合っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日の晩御飯メインは、スタミナ満点の中華風炒め物。 ニラ玉ならぬ「おじゃこニラ玉」だわね！ 主役はもちろんウチのしらす。 大ぶりの太白（たいはく）をニラと一緒にごま油でサッと炒めて、最後に卵でふんわりと閉じるんだわ。ニラの強い風味に負けんくらい、おじゃこの力強い海のコクが効いとるんだわね！ 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり40〜50g ニラ：1束（4cm幅に切る） 卵：3個（ボウルに割り入れて軽くほぐしておく） ごま油：大さじ1.5（卵用と炒め用で分ける） 【スタミナ調味料】 鶏ガラスープの素：小さじ1 醤油・酒：各小さじ1 にんにく：少々（お好みで増量してな！） 🍳 作り方（強火で一気の2ステップ！） 卵をフワフワに焼く： フライパンにごま油大さじ1を強火でよーく熱して、ほぐした卵液を一気に入れるわ！大きく円を描くように混ぜて、半熟のロ get 状態になったら一度ボウルに取り出しておいてな。 具材を炒めて合わせる： 同じフライパンに残りのごま油（大さじ0.5）を足して、ニラと主役の太白シラスを投入！強火でサッと炒めたら【スタミナ調味料】を回し入れ、最後に1の卵を戻して手早く合わせれば完成だわ！ ポイント： ニラもじゃこも火の通りが早いもんで、トータル2分くらいのスピード勝負で仕上げるのが、シャキフワにする師崎流のコツなんだわ。( ∩'-'⊂ ) 💡...
【晩御飯レシピ⑯】ご飯が無限に進む！しらすとニラのスタミナフワフワ卵炒め
こんにちは！愛知県南知多町、師崎（もろざき）の港で、毎日極上のシラスと向き合っとる「ジャコデス」店主のぢゃこだわ！( ∩'-'⊂ ) 今日の晩御飯メインは、スタミナ満点の中華風炒め物。 ニラ玉ならぬ「おじゃこニラ玉」だわね！ 主役はもちろんウチのしらす。 大ぶりの太白（たいはく）をニラと一緒にごま油でサッと炒めて、最後に卵でふんわりと閉じるんだわ。ニラの強い風味に負けんくらい、おじゃこの力強い海のコクが効いとるんだわね！ 🍴 材料（2人前） ジャコデスのしらす（太白・天然塩仕上げ）：たっぷり40〜50g ニラ：1束（4cm幅に切る） 卵：3個（ボウルに割り入れて軽くほぐしておく） ごま油：大さじ1.5（卵用と炒め用で分ける） 【スタミナ調味料】 鶏ガラスープの素：小さじ1 醤油・酒：各小さじ1 にんにく：少々（お好みで増量してな！） 🍳 作り方（強火で一気の2ステップ！） 卵をフワフワに焼く： フライパンにごま油大さじ1を強火でよーく熱して、ほぐした卵液を一気に入れるわ！大きく円を描くように混ぜて、半熟のロ get 状態になったら一度ボウルに取り出しておいてな。 具材を炒めて合わせる： 同じフライパンに残りのごま油（大さじ0.5）を足して、ニラと主役の太白シラスを投入！強火でサッと炒めたら【スタミナ調味料】を回し入れ、最後に1の卵を戻して手早く合わせれば完成だわ！ ポイント： ニラもじゃこも火の通りが早いもんで、トータル2分くらいのスピード勝負で仕上げるのが、シャキフワにする師崎流のコツなんだわ。( ∩'-'⊂ ) 💡...